Kas olete gulab jamun ki sabzi jaoks valmis?

Selle kuu alguses jagas Twitteri kasutaja Harsh Mittal pilti ülalnimetatud toiduainest sildiga „Gulab jamun ki subzi” koos allkirjaga: „Iga päev kaotan oma usu inimkonda natuke rohkem.

Roog on pièce de résistance India Rajasthani osariigist. (Kujundas Gargi Singh)

Ananassi-pitsa arutelu on nüüd nii möödas. Meil on uus roog, millest on saanud raevukas virtuaalne kulinaarsõda. Tere tulemast magustoidu-kohtub-õhtusöök-roa väändunud maailma gulab jamun ki sabzi .

Mis hullus see on, küsite? See hullus ... eks ... roog on tavaliselt pièce de résistance India Rajasthani osariigist. Kui enamus indiaanlasi seob gulab jamuni-pruuni värvi siirupitaignast taignapalli-magustoitudega, siis see karrilaadne toiduaine raputab vägivaldselt meie algelisi uskumusi ja ajab maitsemeeled segi.

Aga miks me seda praegu arutame? Selle kuu alguses jagas Twitteri kasutaja Harsh Mittal pilti ülalnimetatud toiduainest sildiga „Gulab jamun ki subzi” koos allkirjaga: „Ma kaotan iga päev natuke rohkem usku inimkonda. Piiksatus saatis võrgutajad tusaseks, tekitades arutelu, mis kestab siiani.

Iga päev kaotan oma usu inimkonda natuke rohkem. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- Karm Mittal (@Bhand_Engineer) 14. august 2019

Pildil on näha pisikesi nukke oranži värvi karris hõljumas.

Asja lõplikuks lahendamiseks toome teieni selle vastuolulise retsepti, mis on vanem kui arvate, otse Delhi restorani Kutumb peakokk Shurbir Singhi köögist.

Koostis:

150g - teaduskond
50 g - kodujuust
25 g - noolejuur
20 - India pähklid
250 g - tomatid
2 - rohelised tšillipiprad
1/2 tassi - vahustatud värske kohupiim
2-3 spl-roheline koriander
1/2 spl - köömne seemned
1/2 spl - kurkumipulber
1/2 spl - punane tšillipulber
1 spl - koriandripulber
1 spl - ingveripasta
2 spl - kuivatatud lambaläätse lehti
1/4 supilusikatäit - masala sool
1 spl - sool
Õli

See on vürtsikas roog. Sisuliselt Rajasthanist küpsetatakse seda nüüd Põhja -Indias, ütleb Singh.

Paar päeva tagasi oli selle roa olemasolu esile tõstnud säuts vallandanud arutelu.

Meetod:

*Võtke khoa ja lisage sellele kodujuust. Segage, kuni see on ühtlane, ja lisage seejärel veidi noolejuurt, et tainas veelgi pehmeneks.

*Tee sellest pannil õli kuumutades väikesed pallid. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni tainas praadib, kuni see muutub kuldpruuniks.

*Kastme valmistamiseks kuumuta õli ning lisa köömne seemned ja kurkumipulber. Seejärel vähendage tulekahju ja lisage ingveripasta, koriandripulber ja lambaläätse lehed.

*Lisa tšilli ja vürtsid koos kašupähklite, tomatite ja rohelise tšillipastaga. Seejärel lisage keskmisele tulele punane tšillipulber. Sega põhjalikult.

*Lisa segule kohupiim ja sega pidevalt. Mõne aja pärast lisage sellele tass vett.

*Lase keema tõusta, lisa sool ja garam masala. Sega korralikult läbi ja kaunista rohelise koriandriga. Katke pann kaanega ja laske sellel tasasel tulel kolm-neli minutit küpseda.

*Kui kaste on valmis, lisa sellele tähe koostisosa gulab jamun, sega korralikult läbi ja sega. Kata pann uuesti kaanega ja lase tasasel tulel minut aega küpseda.

suur paks roheline sarvega röövik

*Teie roog on nüüd valmis! Serveerige seda ja rääkige asjatundjatele selle olemasolust. Nautige šokki ja segadust!