Kui sa armastad õunu, siis armasta ka alandlikku banaani. Banaani igapäevane söömine parandab tõenäoliselt silmade tervist ja ennetab nägemisega seotud haigusi, on leitud uuringus.
Teadlased on leidnud, et banaanides on maksas karotenoid - ühend, mis muudab puu- ja köögiviljad punaseks, oranžiks või kollaseks ning muundatakse A -vitamiiniks, mis on silmade tervise jaoks olulised eelkäijad.
Varasemate uuringute kohaselt kaitsevad kõrge karotenoide sisaldavad toidud ka krooniliste haiguste, sealhulgas teatud vähivormide, südame -veresoonkonna haiguste ja diabeedi eest. Uuring näitas, et provitamiin A rikas banaan võib pakkuda potentsiaalset toiduallikat A -vitamiini puuduse leevendamiseks - see on nägemise jaoks oluline.
A -vitamiini puuduse vastu võitlemiseks on teadlased uurinud banaanides sisalduvate karotenoidide suurendamise meetodeid. Cara L. Mortimer ja teised Austraalia Queenslandi tehnikaülikooli teadlased uurisid kahte banaanisorti, et teada saada, miks nad toodavad väga erinevaid karotenoide.
Nad leidsid, et kahvatukollane, vähese karotenoidiga cavendish sort toodab rohkem ensüümi, mis lagundab karotenoide. Lisaks hoiab teine sort oma karotenoide valmimise ajal mikroskoopilistesse kottidesse, muutes viljade keemilist tasakaalu, nii et see võib nende ainete sisaldust veelgi suurendada.
Tulemused, mis on avaldatud ACSi ajakirjas Põllumajanduse ja toiduainete keemia, võivad ühel päeval aidata kaasa banaanisortide väljatöötamisele, millel on suurem kasu tervisele. Banaanid on ideaalsed toidud väikelastele ja peredele paljudes maailma piirkondades nende magususe, tekstuuri, portsjonite suuruse, tuttavlikkuse, kättesaadavuse, mugavuse, mitmekülgsuse ja kulude tõttu.
Uudiste värskendamiseks vaadake meid Facebook , Twitter , Google+ & Instagram