Meile kõigile meeldib proovida uusi asju hommikusöök iga päev, kuid miski ei vasta rõõmule, kui lubada end pehmetele ja kuumadele idlidele, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid toimivad ka kohese energiakandjana. Ja üks parimaid asju idlis on see, et neid saab valmistada mitmel viisil, et maitsemeeled oleksid rõõmsad.
Kuid kuigi enamik meist teab, kuidas kodus traditsioonilisi või vahetuid idleid valmistada, ei pruugi kõik teada restoranides saadaolevast teralisest sordist. Kui soovite oma idli teraliseks muuta, siis siin on saladus, viisakalt Malaika Arora ema Joyce kes jagab oma Instagramis pidevalt huvitavaid retsepte.
Olin alati mõelnud, kuidas restoranides saabuvad idlid on nii teralised. Siis avastas ta, et üsna paljud neist kasutavad keedetud või idli riisi asemel riisi ravat, ütles ta. Vaadake tema postitust allpool:
ühel taimel on ainult sinised õiedVaadake seda postitust InstagramisPostitus, mida jagas Joyce Arora (@joycearora)
Mis on idli riisi rava?
Tavaliselt kasutatakse idli taigna valmistamiseks keedetud riisi ja urad dalit. Aga riisiraavaga saab oma idlid veidi teraliseks muuta. Idli rava on jämedalt jahvatatud keedetud riis või riisikoor. Selle kasutamine taignas muudab idli tekstuurilt jämedaks ja teraliseks.
Siin on retsept!
Koostisosad
teha kindlaks muru muru tüübid
1 tass - kontor
½ tl - Methi seemned
2 spl - paks poh
2 tassi - riisi rava, pestud ja leotatud
Meetod
*Lase kõigil koostisosadel kuus tundi vees liguneda.
*Tühjendage vesi urad dal, kuid jätke see hilisemaks jahvatamiseks.
*Jahvatage urad dal poha ja meti seemnetega, et saada pehme tainas.
*Võtke natuke maapinda ja laske see vette. Kui see hõljub, tähendab see, et konsistents on pehme ja sile.
*Viige maapinna urad dal teise anumasse. Lisage sellele taignale rava riis.
*Sega korralikult läbi. Katke see ja laske üleöö käärida.
*Järgmisel hommikul kasutage tainast keskmisel leegil umbes kaheksa minutit idlis aurutamiseks.
*Pehmed ja teralised idlid on valmis!
Märkus: Tavaliselt on alates ja riis jahvatatakse eraldi ja segatakse seejärel kokku. Kuid sel juhul jahvatage ainult dal. Rava lisatakse hiljem.
Kuidas sulle oma idlid meeldivad?