Juustukookide retseptid: mango, sidrun, Java ploom; millist maitset tahaksid sel suvel proovida?

Need juustukookide retseptid on algajatele pagaritele piisavalt lihtsad. Tehke sel suvel täiuslik.

juustukoogi retseptid, mango -juustukook, sidrunijuustukook, java -ploomi juustukookNautige sel suvel puuvilja headust koos juustukookidega.

Suved ja puuviljamaitselised juustukoogid käivad käsikäes. Niiske, kerge ja õrn, need on parim viis suve uhkeid puuvilju näidata. Soovitame teil suhkrustatud puuviljadega pakitud pagaritortidest eemale hoida ja sel hooajal proovida omatehtud juustukooke. Neid saab hoida külmkapis kaks kuni kolm päeva ja need võivad olla suurepäraseks maiuspalaks kõigile - nii noortele kui ka vanadele.

Arvestades, et igaüks teist ei pruugi küpsetusguru olla, toome teieni need lihtsad retseptid, mida saate kodus mugavalt proovida, ilma paanikanuppu vajutamata.



Mango juustukook ettevõtte peakokk, Vaibhav Bhargava joobnud botaaniku juures

juustukoogi retseptid, mango -juustukook, sidrunijuustukook, java -ploomi juustukook



Koostis:

Aluse jaoks
125 g - kookoshelbed
125 g - kaerahelbed
400 g - mandlid
125 g - kuupäevad



Kreemi jaoks
400 g - India pähklid
125 g - kookospähkel
125 ml - kookospiim
125 ml - vedel kookosõli
125 ml - laimimahl
60 g - kookos suhkur
5 g - tonkauba
200 g - mango
15 g - laimimahl

Meetod:

* Valmistamiseks leota india pähkleid, mandleid ja datleid eraldi kaussides vähemalt 4 tundi. Laota küpsetuspaberiga väike vedruvorm (läbimõõduga 18 või 16 cm).

* Koori mango, lõika kivist ja püreesta 1 sl laimimahlaga. Kõrvale panema.



* Põhja jaoks kurna mandlid ja datlid korralikult läbi. Lisa blenderisse või purustajasse kookoshelbed, kaerahelbed ja datlid ning püreesta, kuni moodustub kindel mass. Siin on lubatud jätta suuremad tükid. Pange mandlipasta kevadvormi ja vajutage tugevalt.

* Nõruta kašupähklid. Lisage kookospiim ja laimimahl segistisse või purustajasse ja segage hästi, kuni saadakse ühtlane kreemjas mass. Lisa kookospähkel, kookosõli ja kookosõie suhkur ning püreesta edasi. Kui mass on liiga paks, lisa veidi vett, kookospiima või laimimahla. See ei tohiks olla vedel, kuid see ei tohiks sisaldada rohkem tükke.

* Täida kašupähklikreem kevadvormi. Nüüd puista lusikatäiele püree -mangot ja murra kahvlikujuliseks. Asetage juustukook sügavkülma, kuni segu on tahkunud (umbes 5 tundi). Lase enne tarbimist umbes 10-15 minutit sulada.



Java ploomi juustukook, mille on valmistanud peakokk Gajendra Singh, Cafe Bokan tegevkokk

juustukoogi retseptid, mango -juustukook, sidrunijuustukook, java -ploomi juustukook

Koostis:

Täitmiseks
4 tassi - toorjuust, toatemperatuur
1 tass - suhkur
4 - suured munad
1 tass - hapukoor
1 spl - sidrunikoor, peeneks riivitud
2 tl - vaniljeekstrakt



Ploomide jaoks
3/4 tassi - apelsinimahl
1/2 tassi - punase sõstra tarretis
1/4 tassi - kuldpruun suhkur
3 1/4 tolli-värsked ingveri viilud
6-Suured lillad ploomid, pooleks lõigatud, kivideta, lõigatud 1/2 tolli paksusteks viiludeks

Meetod:

Täidise jaoks
* Seadke ahju temperatuur 148 ° C (300 ° F). Vahusta elektrisegisti abil suures kausis toorjuust ühtlaseks. Vahusta suhkruga. Vahusta munad lihtsalt segunemiseni. Sega hulka hapukoor, sidrunikoor ja vanill.

* Vala täidis koorikuga vooderdatud pannile. Küpseta, kuni juustukoogi küljed veidi paisuvad ja keskosa on lihtsalt tahenenud (umbes 1 tund 15 minutit). Lülitage ahi välja ja jätke kook 30 minutiks kergelt avatud uksega sinna sisse.

* Tõsta kook restile. Käivita väike nuga koore ja panni vahel. Lase jahtuda umbes 3 tundi (jahtudes võib kook kergelt praguneda). Katke ja pange ööseks külmkappi.

Ploomide jaoks
* Vahusta apelsinimahla, tarretist, fariinsuhkrut ja ingverit suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni tarretis on lahustunud. Lisa ploomid. Kuumutage segu keemiseni.

* Vähendage kuumust keskmisele madalale. Katke kaanega ja hautage õrnalt, kuni ploomid on pehmed, kuid hoiavad kuju, umbes 3 minutit. Tõsta ploomid pilulusika abil suurele taldrikule ja jahuta.

* Keeda küpsetusvedelikku, kuni see on siirupi konsistentsini paksenenud, umbes 7 minutit. Ploome ja siirupit saab valmistada 4 tundi ette. Katke eraldi ja jahutage.

kuusepuu vs mänd

* Vabasta panni küljed juustukoogist. Asetage ploomid juustukoogi peale kontsentrilisteks ringideks, kattes need täielikult. Pintselda veidi siirupit ploomide peale. Lõika kook viiludeks. Serveeri ülejäänud siirupiga.

Sidrunijuustukook, mille autor on peakokk Gajendra Singh, Cafe Bokan tegevkokk

juustukoogi retseptid, mango -juustukook, sidrunijuustukook, java -ploomi juustukook

Koostis:

Koore jaoks
302 g - vanilje vahvlipuru
112 g - soolatud või, sulatatud
39 g - suhkur

Juustukoogi jaoks
678g - toorjuust, toatemperatuur
207 g - suhkur
24 g - universaalne jahu
240 ml - hapukoor
45 ml - sidrunimahl
1 spl - sidrunikoor
4 - suured munad, toatemperatuur

Sidrunikohupiima jaoks
90 ml - sidrunimahl
1 spl - riivitud sidrunikoor
138 g - suhkur
6 - suured munakollased
65 g - soolatud või

väikeste ovaalsete lehtedega puu

Vahukoore jaoks
180 ml - raske vahukoor, külm
43 g - tuhksuhkur
1/2 tl - vaniljeekstrakt

Meetod:

Koore jaoks
* Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F (163 ° C). Vooderda 9-tolline vedruvorm põhjale küpsetuspaberiga ja määri küljed.

* Sega kooriku koostisosad, kuni need on hästi segunenud, ja suru segu lahtikäiva vormi põhja ja külgedele.

* Küpseta koorikut 10 minutit, seejärel tõsta kõrvale jahtuma.

* Kata panni välisküljed alumiiniumfooliumiga, et valmistada see veevanniks.

Täidise jaoks
* Vähendage ahju temperatuuri 148 ° C -ni.

* Vahusta suures kausis toorjuust, suhkur ja jahu madalal kiirusel, kuni see on hästi segunenud ja ühtlane. Taignale lisatava õhu hulga vähendamiseks kasutage kindlasti madalat kiirust, mis võib põhjustada pragusid. Kraapige kausi küljed alla.

* Lisa hapukoor, sidrunimahl ja sidrunikoor ning sega madalal kiirusel, kuni see on hästi segunenud.

* Lisa ükshaaval munad, segades aeglaselt kokku. Kraapige kausi küljed vastavalt vajadusele, veendumaks, et kõik on hästi ühendatud.

* Vala juustukoogitainas kooriku sisse ja määri ühtlaselt laiali.

* Asetage vedruvorm teise suurema panni sisse. Täitke välimine pann piisavalt sooja veega, et see läheks umbes pooleks vedruvormi külgedele. Vesi ei tohiks vedrustusvormi alumiiniumfooliumi ülemisest servast kõrgemale minna.

* Küpseta juustukooki 65 minutit.

* Lülita ahi välja ja jäta juustukook 15 minutiks suletud uksega ahju. Ärge avage ust, vastasel juhul eraldate soojust.

* Avage ahjuuks 15 minuti pärast ja jätke juustukook veel 20 minutiks ahju. See protsess aitab juustukoogil aeglaselt jahtuda ja vältida pragusid.

* Eemaldage ahjust ja laske sellel 15 minutit leti peal istuda, seejärel eemaldage pann veevannilt ja eemaldage alumiiniumfoolium. Jätke juustukook külmikusse, kuni see on täielikult jahtunud ja 6–7 tundi tahkes.

Sidrunikohupiima jaoks
* Kuni juustukook jahtub, valmista sidrunikohupiim. Kombineerige kõik koostisosad topeltkatlas või metallist kausis keeva veega poti kohal. Ärge keetke vett. Aeg -ajalt tõstke kauss poti küljest lahti, et aur välja lasta.

* Kuumuta pidevalt vahustades, kuni segu pakseneb ja saavutab temperatuurini 160 ° F (71 ° C). Pane külmkappi jahtuma ja paksenema.

Selle kokkupanekuks
* Kui juustukook on jahe ja kõva, eemaldage see vormist ja asetage serveerimisplaadile.

* Vahukoore valmistamiseks lisa vahukoorega vahukoor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt segamisnõusse, mis on varustatud vispli lisaseadmega ning vahusta, kuni tekivad jäigad piigid.

* Torka juustukoogi serva ümber vahukoorekeerised ja laota peale ühtlase kihina sidrunikohupiim.

* Külmuta juustukook serveerimisvalmis.