Kas soovite Kolkata kala veeretada seda Durga Pujat? Siin on, kuidas seda kodus teha

Valmistatud Kolkata Bhektist, mis on täidetud karri krevettidega, paneb kalarull kindlasti suu vett jooksma. Retsepti lugemiseks ja video vaatamiseks klõpsake siin.

Kalakarbonaad valitseb ja hõlmab tõeliselt Bengali maitset.

Kui otsite mõnda lemmikloom-pujo see Durga Puja, minge lihtsalt mis tahes väikesesse toidupoodi, kus on Kolkata tänavad või isegi teie koloonia pandaalid. Kuigi tänavatoit ulatub phuchkast, rullide, kotlettide, googhni, jhal muri ja palju muuni, valitseb ja hõlmab Bengali maitset kalakarbonaad.

Monkey Bar on otsustanud nautida Kolkata tänavatoidu kulinaarseid hõrgutisi koos suure hulga roogadega, sealhulgas kalarulliga. Menüü on koostanud kodukokk Iti Misra. Kalarull, mida ta serveerib, on tänavatoidu sorti supistatud versioon. Kolkata Bhekti filee täidetakse karri krevettidega, paneeritakse ja praetakse ning serveeritakse kasundi (sinepi) kastmega. Algselt tegi populaarseks Mitra kohvik Beadoni tänaval; Monkey Bari võte
meeldivad teile võrdselt.

Vaata videot siit.

Beadon Street Fish Roll, mille autor on kodukokk Iti Misra Monkey Barile

Koostisosad

500 g - Calcutta Bhekti (õhukesed viilud 2 tolli x 3 tolli, iga tükk kaalub 15-20 g)
250g - Kasundi sinep
200 g - munadeta majonees
10 g - ingveri küüslaugupasta
15 g - sool
100 g - krevetid (kooritud ja soontest eemaldatud)
50 g - sibul
7 g - punase tšilli pulber
70 g - leivapuru (värske)
150 g - tavaline jahu
5 - munad
500g - Panko leivapuru
500 ml - õli

Meetod

1. samm – marineerimine

* Laota Bhekti viilud alusele.
* Valmista marinaad ühe supilusikatäie kasundi, ingveri küüslaugupasta ja soolaga.
* Marineeri Bhekti viile umbes 10-15 minutit.

2. samm: täidis

* Kuumuta pannil supilusikatäis õli, lisa hakitud sibul, ingver & küüslaugupasta. Prae kuldpruuniks.
* Lisa krevetid ja bhekti kala kaunistused, punane tšillipulber ning küpseta korralikult läbi.
* Tõsta tulelt, lisa krevetisegule värske riivsai ja hakitud värske koriander.
See võimaldab täidisel koos püsida.
* Lao kalaviilud tasasele pinnale, võta iga viilu kohta 10 g täidist ja keera need tihedalt rulli.
kroketi kujul.
* Korrake protsessi ülejäänud kalaga.

3. samm: purustamine

* Määri iga kalarull maitsestatud jahu, munapesu ja lõpuks Panko riivsaiaga.

4. samm: praadimine

* Kuumuta pannil õli. Prae iga rull küpseks ja kuldpruuniks.
* Serveeri kalarulle, kasundi majoneesiga dipikussi ja kõrvale värske salatiga. Kasundi jaoks
majoneesis, sega võrdsetes osades kasundi sinepit ja majoneesi, et moodustada dipikaste.
* Kaunista Gondhoraj sidruniviilu ja koriandrilehtedega.