Dubai võib olla koduks mõnele huulepulgale mitte-taimetoidule, nagu shawarma, oozi, shish tawook või grillitud hammour, kuid turismikeskus on tunnistajaks ka taimetoitlaste nõudluse järsule tõusule.
Siin on mõned lihtsad toiduvalmistamise retseptid taimetoitudest, mida pakuvad peakokk Ibrahim Ayoub Mazeharist ja peakokk Heinz Beck Dubai restoranist Social, mis annavad teile Lähis -Ida maitsed kodus.
Koostisosad
2 tassi - nõrutatud, keedetud kikerherned
3 spl-ekstra neitsioliiviõli
3 spl - Tahini
1,5 spl - sidrunimahl (1/2 sidrunist), lisaks veel maitse järgi
1 - väike küüslauguküüs, jämedalt hakitud
1 tl - sool
1/2 tl - peeneks jahvatatud must pipar
1 spl - hakitud kuivad viigimarjad
1 spl - hakitud kreeka pähklid
1/4 tl - bikarbonaatsooda
Meetod
* Leota kikerherneid 12 tundi, pese ja lisa bikarbonaatsooda ning vesi, seejärel keeda, kuni see muutub väga pehmeks.
* Seejärel sega köögikombainis kõik koostisosad kikerherned, oliiviõli, tahini, sidrunimahl, küüslauk, sool.
* Blenderda 1–2 minutit, kuni see muutub väga ühtlaseks pastaks ja kraabi kausi külgedelt alla, et kontrollida, kas on olemas suured tükid ja mikserda.
* Kui teie hummus on paksem kui soovite, lisage rohkem sidrunimahla või oliiviõli, et see lahjeneda ja muuta see kreemjaks.
* Lõpuks kraabi hummus kaussi ja vala peale hakitud kuivad viigimarjad, hakitud kreeka pähklid, oliiviõli ja serveeri koos pitaleivaga.
Koostisosad
2 kg - kirsstomatid
1 kamp - petersell
1 kamp - basiilik
1 oksa - tüümian
1/2 - porgand
1/2 vars - seller
1 - väike keedetud kartul
2 nelki - küüslauk
Chervil - kaunistuseks
milline näeb välja fikusepuu
Pasta jaoks
240 g - spagetid
1 - küüslauguküüs
Ekstra neitsioliiviõli
Meetod
* Tomativee jaoks blenderda tomatid ja mähi need lapiga. Nõruta kurn läbi sõela ja filtreeri vedelik, et saada 200 g tomativett.
* Petersellikastme valmistamiseks: Puhastage peterselli- ja basiilikukimbud ning blanšeeri lehed soolaga maitsestatud vees 4 minutit, hoolitsedes selle eest, et need jäävett kohe jahutaksid, et värv püsiks.
* Sega petersell ja basiilik 50 ml keeduvette, keedukartuliga ja mõne tilga ekstra neitsioliiviõliga.
Vaata, mis siin veel trendis on
Spagettide valmistamiseks:
* Keeda seda rohkes soolaga maitsestatud vees 5 minutit.
* Võta enne täielikku keetmist veest välja ja kalla hästi segades keeva tomativeega.
* Lisa kaks lusikat küüslaugumaitselist ekstra neitsioliiviõli.
* Esitluse jaoks pane esmalt taldriku keskele petersellikastme riba. Kata see spagettidega ja täida roog, kasutades kaunistuseks kirssi.
Kas selliste hõrgutiste puhul on ime, et AÜE-s on umbes 4500 köögiviljasõbralikku restorani?