Valmistatud Delhis

Kohvik Delhi Heights põimib kokku pealinna lugematu hulga köökidest maitsva seinavaiba.

Galouti kebab Cafe Delhi Heightsis.

Toitlustus kahele: 1800 rubla (koos maksudega)
Aadress: 3. korrus, DLF Mall of India, Sector 18, Noida. 8860030323

lilla kollase keskosaga lill

Sarnaselt linnale, millest see on inspireeritud, ei ole Cafe Delhi Heightsi menüüs kultuurilist ega geograafilist segregatsiooni. Sindhi Kadhi istub põske röökides koos Indoneesia lambaliha Rendangi ja Nizzast inspireeritud Ratatouille'iga, mujal aga Amritsari Macchi koos Mango Mayo chutneyga. Põhjalik dokument on sulatuspottide ja inspireeritud roogade sõda.

Sisekujundus on sarnaselt sidusalt kaootiline, istekohad ulatuvad nelja sambaga vooditest kuni kaasaegsemate valikuteni. Äsja kaubanduskeskuses Mall of India avatud restoranis on ka spetsiaalne roogade osa, mis on kureeritud spetsiaalselt Noida klientidele.

Kaotatud paljude võimaluste hulka, otsustame alustada tuttaval maastikul ja hankida vaagna Galouti kebabi, millele järgneb kleepuv seakõhu Tawa Fry, mida serveeritakse toores papaiasalatiga. Nii mõnevõrra tuttav maastik igatahes. Esikohal on Galouti kebab, mida serveeritakse koos pitaleivaga, mis annab tooni ülejäänud lugupidamatu, kuid maitsva söögi jaoks. Kebabid on pikantsed pisikesed kettad, esma puudutamisel kindlad, kuid sulavad õrnalt edasi liikudes. See on üle karge pita ja lisatud kaasasoleva vürtsitatud sibulalachchaga, see on versioon, mis ületab Wajid Ali Shahi kõige metsikumaid kujutlusi ja on endiselt sobiv austusavaldus. Ainus põhjus, miks me ei kurvasta selle möödumist, on seakõht. Masalase sisse haaratud hambulised rasvased seakõhu tükid sobituvad Som Tami inspireeritud salatiga nagu põlev maja-jahtunud papaiaviilud on kaetud terava marinaadiga, pakkudes uimastavale sealihale täiuslikku fooliumi ja maapähklid lisavad krõmpsu tekstureeritud - kõik teeb uhke suutäie. Tegelikult mitu, kuna portsjonid on helded, ja siis mõned.

Toiduvalmistamiseks valime eelpool mainitud spetsiaalsest Noida jaotisest ema võine kana Tikka Masala ja kuna me ei saa valida Itaalia või Tai vahel, valime taimetoitlase Tai Red Curry Risotto. Risotto tuleb ujuma suures keraamilises kausis, tulipunases arborio riisis, mis on täis porganditükke, brokkolit, galangali ja vesikastaneid ning kergelt tolmutavat juustu. Itaalia riis neelab entusiastlikult kogu Tai karri maitse, et saada mugav kombo. Masala Tikkaga hõljub võiga jäämägi, mis varsti sulab oma kuumadesse sügavustesse. Kuigi karri ise on kana Tikka Masaaleri (nagu see on tuntud tema päritoluriigis) õpikumaitse, annab selle jalapeno biryani ja kapparite raita üksi koos traditsioonilisema kulchaga nagu Videviku tsoonist väljuv tegelane. roog saab uue mõõtme. Sedamööda meenutades DTC bussi, mis oli üle jõu täidetud, sõitsime edasi magustoidu juurde: šokolaadimudakook vaniljejäätisega. Koogi tohutu kiil on kaasas pehme jäätisega täidetud ramekiniga. Pärast viimaste purude poleerimist lahkume Delhist - toidust, Delhisse - kohast, lubades naasta.