Kinoa teenitud 'ülim toidustaatus'

Erinevalt nisust ja riisist on kinoas palju valku ja see on hea komplekssete süsivesikute allikas.

kinoa, kinoa tervis, tervis ja sobivus, terviseuudised, elustiiliuudised, dieediuudised, parim dieet, kinoa dieet, viimased uudisedKinoa toiteomaduste avastamine aitab mõista, miks sellele on omistatud kõrgeim staatus.

Kinoa on Andide piirkonnas olnud põhitoiduaine peaaegu 5000 aastat. Inkad austasid seda ja nimetasid seda emateraviljaks. Väike seeme, mis näeb välja nagu seesamiseemnete ja hirsside hübriid, kinoa ei ole sugukonnaga suguluses; tegelikult nõbu spinatist, see toodab söödavaid rohelisi nagu amarantrohelised, on vastupidav, vajab vähe vett ja õitseb suurel kõrgusel. Seemneid kaitseb vaigulaadne kiht (saponiin), mis on mõru ja mürgine.



Müügil olev kinoa muudetakse pärast leelisega puhastamist söödavaks. Traditsiooniliselt eemaldati saponiinid laboratoorselt käsitsi nühkides. Kuna seda on kasvatatud sajandeid, on saadaval mitu kinoa sorti, olenevalt nende päritolupiirkonnast.



aastaringne maakate täis päike

Kinoa toiteomaduste avastamine aitab mõista, miks sellele on omistatud kõrgeim staatus. Üks selle silmatorkavamaid omadusi on erakordselt kõrge valgusisaldus (16–18 protsenti) ja kvaliteet. Erinevalt enamikust tavapärastest teraviljadest, nagu nisu, riis ja mais, milles on vähe lüsiini, sisaldab kinoa tasakaalustatud asendamatute aminohapete komplekti, mis muudab taimsete toitude hulgas ebatavaliselt täieliku valguallika. Kinoa sobib hästi ka kaunviljadele, mille metioniini- ja tsüstiinisisaldus on sageli madal. Lisaks on see suhteliselt hea toidu kiudainete, fosfori, kaltsiumi, raua, E -vitamiini ja mitmete B -vitamiinide allikas. Kinoa on gluteenivaba ja kergesti seeditav.



Kuna see on hea magneesiumiallikas, mis aitab lõõgastuda veresooni ning hoiab ära kokkutõmbumise ja tagasilöögi laienemise, on see kasulik migreeni vastu võitlemisel. See kaitseb ka südant, on kasulik isude kontrollimiseks ja toimib mugavustoiduna.

Hea komplekssete süsivesikute allikas, sellel on mõõdukas glükeemiline indeks, mis on võrreldav kaeraga. Sellel on lahustuvate ja lahustumatute kiudude kombinatsioon, mis muudab selle sobivaks südamehaigetele, kaalujälgijatele, diabeetikutele ja hüpertensiivsetele inimestele. Lisaks muudab selle rikkalikult kvertsetiin (võimas fütokeemiline antioksüdant), mida leidub ka veinis ja sibulas, eriti kasulik hüpertensiivsetele inimestele.



Kinoat võib toiteväärtuse suurendamiseks idandada. Idanemine aktiveerib selle looduslikud ensüümid, parandab selle vitamiinide seisundit ja pehmendab teravilja. Huvitav on see, et kinoa idanemisperiood on lühike, 2–4 tundi, erinevalt teistest teraviljadest, mis nõuavad üleöö vähemalt 12–14 tundi.



Tänu kõrgele toiteväärtusele ja tervist edendavatele omadustele on kinoale viidatud kui uudsele funktsionaalsele toidule. ÜRO on seda tunnustanud kui superkultuuri. Siiani on selle kättesaadavus piiratud ja see kipub olema natuke kallis. Kvinoa eeliste saamiseks küpseta seda teraviljana, kasuta seda riisi või poha alternatiivina, lisa salatitele, pajaroogadele, magustoitudele või paksenda isegi oma suppe, hautisi. Kinoa jahu võib lisada leibadele ja jahusegudele. See on suurepärane toit inimestele, kellel on gluteenitundlikkus, ärritunud kausi sündroom ja nisu talumatus.

Ülaltoodud artikkel on ainult informatiivne ja ei ole mõeldud professionaalse meditsiinilise nõustamise asendamiseks. Küsige alati oma arstilt või muult kvalifitseeritud tervishoiutöötajalt juhiseid, kui teil on küsimusi oma tervise või tervisliku seisundi kohta.



erinevat tüüpi võileivad