Lemmik Postitused
Dieedipäevik: Kana meie dieedis: kui ohutu see on?
Valige rohkem taimset toitu ja vähendage liha tarbimist
Kana tarbimine on järsult tõusnud, kuna lihasööjad on valinud süümepiinadeta liha. (Esinduspilt) Südamehaiguste epideemiaga on enamik punase liha sööjaid järk-järgult loobunud punasest lihast kana ja kala kasuks. Kana tarbimine on järsult tõusnud, kuna lihasööjad on valinud süümepiinadeta liha. Kana on hea valguallikas, meditsiinitöötajad on harva pahandanud. Huvitaval kombel tõrjus tervislike sööjate menüüst punase liha välja eelkõige hirm kolesterooli ees. Fakt on see, et mõlema – punase liha ja kana – kolesteroolisisaldus on võrreldav. Erinevus seisneb ainult nende rasvasisalduses.
Tegelikult on kana rasvasisaldus viimase 100 aastaga kasvanud 2 grammilt 20 grammile. Hiljutised uuringud näitavad kana- ja linnuliha tumedamat poolt, mis võib ärgitada ümbermõtlemist.
Kodulindude ja kanaliha seos vähiga on tõeliselt uudne. Mõnede hiljutiste uuringute kohaselt on seos kodulindude viiruse kaudu (mis põhjustab kodulindudel tüükaid) ja võib levida värske või külmutatud kana käsitsemisel. Viimases uuringus, milles osales 30 000 linnukasvatustöötajat, leiti maksa- ja kõhunäärmevähki haigestumise suurenenud risk, mis on ligikaudu 9 korda suurem kui elanikkonnal. Lisaks on suurim uuring, mis käsitleb kanade söömise elanikkonna probleeme, Euroopa vähi- ja toitumisuuringu (EPIC) uuring, mis hõlmas 47 700 inimest 10 aasta jooksul.
Teatati, et iga päev tarbitava 50 grammi kanarinda kohta (mis vastab veerandile kanarinda) suureneb pankreasevähi risk 72 protsenti. Üllataval kombel oli vähiga tihedamalt seotud linnuliha, mitte punase liha tarbimine. Sarnastest leidudest teatati ka leukeemia ja lümfoomide puhul. Kuigi süüdlased võivad olla kanadele ja kodulindudele söödetud kasvu soodustavad ravimid, võib linnuviirus riski kaasa aidata.
Vähktõbe põhjustav kodulindude viirus, nagu lindude herpesviirus, võib seletada kodulinnukasvatajate, lihunike ja tapamajade töötajate suuremat verevähi esinemissagedust.
See ei pruugi olla üllatav, pidades silmas tõsiasja, et peaaegu 3/4 kõigist esilekerkivatest ja uuesti esilekerkivatest inimeste haigustest tulenevad loomariigist.
Kana söömist ja käitlemist seostatakse ka sagedase kuseteede infektsioonide riskiga. Jaemüügikanaliha on hiljuti seostatud võimaliku allikana (ESBL-Extended Spectrum beeta-laktamaasid), mis on spetsiifiline ravimresistentse bakteri tüvi, mis põhjustab UTI-sid ja isegi eluohtlikke vere- ja kopsuinfektsioone.
Kanale süstitakse ka kaalu suurendamiseks fosfaate. Liigsed fosfaadid on neeruhaigete jaoks muret tekitavad, kuna nende võime fosfaati eritada on vähenenud. Neid lihas ja kanalihas leiduvaid fosfaadilisandeid nimetatakse 'vaskulaarseteks toksiinideks', mis võivad arterite funktsioone kahjustada mõne tunni jooksul pärast tarbimist.
Vastavalt American Chemical Society väljaandele võivad kanasöödas kasutatavad muud arseenipõhised lisandid ohustada liha söövate inimeste tervist.
Arseeni mürgisus võib põhjustada põie-, kopsu-, naha-, neeru- ja käärsoolevähki. Isegi madal kokkupuude võib põhjustada halvatuse ja diabeedi.
Kokkuvõttes kõlavad uued tõendid tervisliku toitumise sõnumiga. Valige rohkem taimset toitu ja vähendage liha tarbimist – olgu see siis punane või valge.