Ekspressretsept: kuidas teha taimset Kathi rulli

Kathi rullid, mis on valmistatud sojagraanulitest, pakuvad täiuslikku hommiku- või õhtusööki ning on ülitoitev.

Köögiviljade Kathi rulli retsept (Allikas: Nita Mehta)

Kathi Rolls on põhimõtteliselt pakendatud sojagraanulitest, mis on maitsestatud värske koriandri ja piparmündiga. Sellest saab täiuslik hommiku- või õhtune suupiste ning see on ülitoitev.

2 taime, mis elavad kõrbes

Teeb 8-10

Koostisosad
8–10 toalist rotis või õhuke kodus valmistatud suur rotis (mähi rotis alumiiniumfooliumisse ja pane pajaroogi)
1 tass õhukesi kurgipulki (kheera) ja 1 tass porgandipulki
½ tassi vett, ½ tassi valget äädikat, ½ tl soola, ½ tl suhkrut

Täitmine
1 tass nutri tükki graanuleid - leotatud 2 tassi kuumas vees pool tundi
2 spl õli, ½ tl köömneid (jeera), ¼ tl nigella seemneid (kalonji)
2 rohelist tšillit - hakitud
4 sibulat - igaüks lõigatakse pooleks ja seejärel laiuselt poolrõngaste saamiseks
½ tl kurkumipulbrit (haldi), ½ tl kuiva mangopulbrit (amchoor)
3 spl tomatiketšupit
¾ tassi hakitud koriandrit, 4 spl münti (poodina) - peeneks hakitud või kätega rebitud
2 paprikat - lõigake 1 pikkadeks õhukesteks ribadeks
1 tomat - eemaldatud seemnetest ja lõigatud 1 pikkadeks õhukesteks ribadeks
1½ tl soola, ¼ tl piprapulbrit, ¾ tl garam masala, ½ tl punast tšillipulbrit

Kathi Rolls on põhimõtteliselt pakendatud sojagraanulitest, mis on maitsestatud värske koriandri ja piparmündiga. (Allikas: Nita Mehta)

Meetod

punaste lehtede ja valgete õitega puu

* Marineeritud köögiviljade jaoks segage sügaval pannil vesi, äädikas, sool ja suhkur. Lase keema tõusta. Tõsta pann tulelt ja lisa porgand ja kurk. Hoidke äädikas jahtuda.

* Kathirullide täidise valmistamiseks kuumuta pannil 1 spl õli, lisa köömned ja nigella seemned. Oodake, kuni köömne seemned muutuvad kuldseks. Lisa rohelised tšilli, prae keskmisel kuumusel pool minutit (ära pruunista), lisa sibul ja sega madalal kuumusel 5-7 minutit läbipaistvaks. Lisage tükid, ½ tl kurkumipulbrit ja kuiva mangopulbrit. Segage madalal kuumusel 5 minutit. Lisa ketšup, koriander ja piparmünt. Segage 1-2 minutit.

Lady Bug vs Aasia mardikas

* Lisa paprika ja küpseta minut. Lisa sool, piprapulber, garam masala ja punane tšillipulber. Küpseta 2-3 minutit. Viimasena lisa tomatisõrmed ja sega kergelt läbi. Eemalda tulelt.

* Kathi rulli kokkupanemiseks võta üks roomali roti. Asetage keskele veidi täidist. Pane peale mõned marineeritud köögiviljad. Voldi küljed rulli saamiseks kokku. Kuumutage pannil 1 spl õli ja soojendage rulli, pannes vuugipool allapoole õli. Keera lameda lusikaga ettevaatlikult, kui alt hele kuldne. Prae pannil minut. Serveeri koos rohelise chutney ja mõne marineeritud köögiviljaga.

Nita Mehta on kuulus kokk ja kirjutanud üle 600 raamatu. Tema raamat hõlmab paljusid kööke kogu maailmast. 450 tema raamatut on olnud enimmüüdud ja mõne aasta jooksul on ta müünud ​​üle 7,5 miljoni raamatu. Mitmed tema raamatud on võitnud ka rahvusvahelisi auhindu. Ta on viinud läbi kokandustunde USA -s, Suurbritannias, Kanadas ja mitmetes teistes riikides ning esinenud paljudes telekanalites kokandussaadetes.