Kiirretseptid: Paneer ja Aloo Kofta Curry

Ükski India õhtusöök pole täielik ilma paneer-põhiroata. Ma valmistan seda kofta karrit sageli pidulikeks koosviibimisteks. Seda on ülilihtne valmistada, maitsev ja tundub, et selle nimel on palju vaeva nähtud!

Paneer on taimetoitlase rõõm. Kas teadsite, et paneerit nimetatakse kodujuustuks, sest see on üks lihtsamaid kodus valmistatavaid juustu?

Paneer ja kartul on mõlemad köögis kõige mitmekülgsemad koostisosad. Neid kasutatakse suupistetes, pearoogades, parathades ja mõnikord ka magustoitudes! Selles maitsvas karris saavad need kokku, et valmistada ülimaitsvaid, pehmeid ja vürtsikaid koftasid. Tegelikult ärge imestage, kui pool teie koftast saab üle isegi enne, kui need karrisse lähevad!

Masala karri on lihtne sibula-tomatipõhine kaste, mida saab kasutada paljude roogade põhjana. Kreemjamaks muutmiseks võid karrile lisada ka india pähklipastat, malai paneer karri .

Paneer on taimetoitlase rõõm. Kas teadsite, et paneerit nimetatakse kodujuustuks, kuna see on üks lihtsamaid juustu kodus teha ? Lihtsalt kalgenda kalgendatud piim sidrunimahla, jogurti või äädikaga. Kurna kalgendatud piim ja press. Karrile lisan alati vadaku või paneeri valmistamisel jäänud vee. See lisab karri maitset ja kreemisust.

Ükski India õhtusöök pole täielik ilma paneer-põhiroata. Ma valmistan seda kofta karrit sageli pidulikeks koosviibimisteks. Seda on ülilihtne valmistada, maitsev ja tundub, et selle nimel on palju vaeva nähtud! Nii et olge valmis komplimentide saamiseks, kui pakute seda järgmisel peol.

Paneer ja Aloo Kofta Curry

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Serveerib 4-6

Koostisosad

Kofta jaoks:
1 tass – Paneer, riivitud
1 tass – kartulid, keedetud, kooritud ja riivitud
2 spl – Värske ingver, riivitud
¼ tassi – värsked koriandrilehed, lõpuks tükeldatud
1 tl - koriandri pulber
½ tl - köömne pulber
½ tl - punase tšilli pulber
1 tl - Chaat masala
Soola maitse järgi
Õli friteerimiseks

ämma keel

meetod

* Sega suures kausis kokku riivitud paneer, kartul, ingver, koriander ja kõik maitseained. Vormi väikesed pallid.

* Kuumuta õli sügavas kadhais keskmisel-kõrgel kuumusel.

* Kui õli on kuum, praadige koftasid, paar tükki korraga, et mitte kadhai sees tungleda. Pöörake ümber, et need ühtlaselt küpseksid.

erinevat tüüpi pähklite pildid

* Eemalda köögirätikul.

Karri jaoks:
2 spl - taimeõli
Näputäis hinge
1 tl - köömneid
1 – roheline tšilli, tükeldatud
1 spl – ingveri-küüslaugupasta
1 - sibul, hakitud
2 - tomatid, tükeldatud
2 tl - koriandri pulber
1 tl – köömne pulber
½ tl - kurkumipulber
½ tl - punase tšilli pulber
Sool, maitse järgi
Näputäis suhkrut

meetod

* Kuumuta pannil õli. Kui see on kuum, lisa hing ja köömned.

* Kui seemned hakkavad pudisema, lisa rohelist tšillit ja ingveri-küüslaugupastat. Prae minut ja seejärel lisa hakitud sibul.

* Sega korralikult läbi ja prae sibulaid paar minutit, kuni need hakkavad pehmenema.

* Lisa tomatid ja kõik maitseained. Sega korralikult läbi ja küpseta kaane all keskmisel kuumusel 5 minutit.

* Tõsta tulelt ja otse potti, blenderda kaste saumikseriga ühtlaseks. Olge ettevaatlik, sest kuum kaste võib pritsida.

* Vahetult enne serveerimist lisa koftad karrile. Serveeri kuumalt.