Esimene söögikord

Delhi valmistab harva pettumuse oma hommikusöögivõimaluste osas, olgu selleks siis lihakas nihari või täiuslikud punased sametist pannkoogid.

maailma toidud, hommikusöök, esimene söögikord, nihari, pannkoogid, Lõuna -India toit, india toit, toidukultuur, tervis ja toit, india ekspressBedmi Poori

Nihari: Enamik toite on saanud oma nime oma põhikoostisosast, kuid see sisuliselt Delhi hommikusöök on oma nime saanud selle järgi, kuidas see on mõeldud tarbimiseks-'nihar-mooh', tühja kõhuga. See roog pärineb traditsiooniliselt suurte, enamasti looma sääre alaosast pärinevate harilike lõigetega. Liha küpsetatakse aeglaselt üleöö ja serveeritakse järgmisel hommikul varahommikul Vanas Delhis. Kallu Nihari serveerib lihalisi jaotustükke keerulises kastmes ja on lojaalseid inimesi leidnud põlvkondade jooksul.



Järgneb tähelepanelikult Haji Shabrati Nihariwale, kes serveerib kompaktsest nurgast välja jooksvat niharit. Populaarsemas Karimis ja selle naabris Al Jawaharis valmistatakse nihari lambalihast. Kuigi Al Jawahar tekitab qorma-sarnast niharit, on Karimi versioon autentsem. See on ka üks viimase omanäolisi roogasid.



Bedmi Poori: Kohevaid vaeseid, mis on ühendatud soolase karriga, süüakse kõige sagedamini hommikusöögiks, kuid neid valmistatakse ka erilistel puhkudel, eriti Kayastha kodudes, ja serveeritakse isegi prasadina. Traditsiooniliselt ilma sibula ja küüslauguta valmistatud bedmi poori on kalorirohke ja sobib hommikusöögiks. Shyam Sweets ja Shiv Misthan Bhandar Vanas Delhis ja Kaleval (pildil) on selle igavese lemmiku populaarsed tarnijad.



maailma toidud, hommikusöök, esimene söögikord, nihari, pannkoogid, Lõuna -India toit, india toit, toidukultuur, tervis ja toit, india ekspressTäis hommikusöök

Täielik hommikusöök: Tuntud ka kui The Full Monty ja A Fry-up, täidab hommikusöök üsna tõsiselt ideed, et esimene söögikord peab olema päeva parim eine. Algselt Inglismaalt ja Iirimaalt on sellest saanud üks populaarsemaid hommikusöögivõimalusi maailmas. Vajalikud asjad hõlmavad vorstikesi või peekonit, küpsetatud ube, grillitud tomateid, praetud leiba (sageli linnas röstitud), mune (praetud või segatud) ning neid saab kombineerida tee, kohvi või mahlaga. Oma keerukamas avataris jätab see ruumi kartulitele (räsitud, püreestatud või praetud) ja köögiviljadele, kõige sagedamini paprikale ja seentele. Kui Social's Sidi väga luksuslik hommikusöök pakub kahte muna (valmis), grillitud tomatite, küpsetatud ubade, räsipruuni, peekoni ja röstsaiaga vorstidega, siis Smoke House Deli pakub mitme teravilja või gluteenivaba leiba, küpsetatud tomateid ja räsipruuni. saab paaritada munaga, mida nad teevad mitmel viisil. Blue Door Cafe ülim omleti tõlgendus vahustab põhikoostisosad koos seente, paprika, sibula ja singiga kolme munaga omletti.

Lõuna -India hommikusöök: Need, kes soovivad kergemaid hommikusöögivõimalusi, saavad kasutada pakkumisi riigi lõunaosast. Ajaloolised Sagar Ratna, Naivedyam ja hommikusöögitali Andhra Bhavanis pakuvad regulaarselt selliseid hõrgutisi nagu dosa, vada, idli ja uttapam koos kuuma sambari ja värskelt jahvatatud kookospähkliputruga, samas kui Carnatic Cafe pakub ka aromaatset bisi bele vann, populaarne hommikusöök Karnatakast. Kõike seda saab filtreeritud kohvi valmistava klaasi abil maha suruda.



maailma toidud, hommikusöök, esimene söögikord, nihari, pannkoogid, Lõuna -India toit, india toit, toidukultuur, tervis ja toit, india ekspressPannkoogid

Pannkoogid: Iidne toit, arheoloogilised tõendid on jäljendanud klappe või nende versioone eelajalooliste ühiskondade juurde. Vanad kreeklased ja roomlased maiustasid neid tibutades mett; Elizabethanid sõid neid koos roosivee, šerri ja õuntega. Paastuaja alguses aeti nad üles vastlapäeval. Nüüd on muna, jahu, piima ja võiga valmistatud ning puuviljade, siirupite ja margariiniga koos tehtud pannkook muutub kohati.



Suurbritannia hapnemata kreppilaadne versioon on kontrastiks Põhja-Ameerika omaga, mis kasutab kergitusainena küpsetuspulbrit. Delhis on nende kohalolek kasvanud alles viimasel kümnendil. Indigo Deli hoiab neid klassikalisena ja ühendab need puuviljakompoti, vahtrasiirupi ja koduste hoidistega. Muusika ja mäed aga lisab neile rubiinse tooni, et serveerida instagrammeeritavaid punaseid sametist pannkooke koos kärgstruktuuri ja šokolaadipuruga. Smoke House Deli kasutab petipiima, mis annab pannkoogile hapukuse ja pakub mustikaid, šokolaaditükke ja sarapuupähkleid
kaaslastena.