Ekspertide sõnul võib Hiinas regulaarselt kasutatav, kuid läänes haruldane must riis olla üks tervislikumaid toite.
Teadlaste sõnul on teraviljas vähe suhkrut, kuid see on täis tervislikke kiudaineid ja taimeühendeid, mis võivad ennetada südamehaigusi ja vähki.
Sajandeid tagasi oli see Vana -Hiinas tuntud kui keelatud riis, kuna seda said süüa ainult aadlikud.
Tänapäeval kasutatakse musta riisi Aasias peamiselt toidu kaunistamiseks, nuudlite, sushi ja kõrbete jaoks.
Vaid lusikatäis musta riisi kliisid sisaldab rohkem tervist edendavaid antotsüaniini antioksüdante kui lusikatäis mustikaid, kuid vähem suhkrut ning rohkem kiudaineid ja E -vitamiini antioksüdante, tsiteeris Sydney Morning Herald toiduteadlast Zhimin Xu.
Kui tervise parandamiseks kasutatakse marju, siis miks mitte musta riisi ja musta riisikliid?
Eriti oleks must riisikliid ainulaadne ja ökonoomne materjal tervist edendavate antioksüdantide tarbimise suurendamiseks, lisas ta.
Toidutootjad võiksid kasutada musta riisi kliisid või kliiekstrakte, et muuta hommikuhelbed, joogid, koogid, küpsised ja muud toidud tervislikumaks, ütles Louisiana osariigi ülikoolist pärit Xu.
Xu meeskonna sõnul on musta või lilla värvi riisisordid tervislikumad.
Teadlased, kelle leiud esitati Bostonis Ameerika Keemia Seltsi 240. rahvuslikul koosolekul, analüüsisid USA lõunaosas kasvatatud musta riisi kliide proove.
putukate pildid nimedega