Awadhi Murgh Biryani ja lambaliha Yakhni Shorba: maitsvad retseptid, mida saate täna proovida

Kas teil on igav päev? Proovige neid retsepte ja lisage sellele maitseid!

Millist retsepti tahaksite täna proovida? (Kujundanud Rajan Sharma/India Express)

Hea toit on alati teretulnud, eriti kui see on nädala keskel! Miks siis mitte muuta oma päev eriliseks, lisades sellele mõningaid maitsvaid maitseid ja nautides roogasid nagu „Murgh Kali Mirch Ka Tikka”, „Awadhi Murgh Biryani”, „Mutton Yakhni Shorba” ja lõpetades söögi suupärase Gulab Jamunsiga?

Ärge otsige enam, sest need Biryani Central'i retseptid teevad kindlasti teie päeva! Minge edasi ja proovige neid juba täna; usu meid, sa armastad neid.

Lambaliha Yakhni Shorba

Teile meeldib see lambalihaekstrakt, mis on maitsestatud koriandri, nelgi ja kardemoniga ning millele on lisatud kollast tšillipipart ja mis on kaetud jogurtiga.

Šorba jaoks:

5 g - loorberileht
5 g - pipraterad
5 g - kaneel
5 g - roheline kardemon tervikuna
5 g - nelk
40 g - Desi ghee
25 g - ingveri küüslaugupasta
Sool (maitse järgi)
10 g - valge pipra pulber
125 g - mandlipasta
75 g - jogurt
1,2l - lambalihapuljong

Kofta jaoks:

250 g - kondita lambaliha
10 g - rohelise kardemoni pulber
25 g - hakitud koriander
15 g - rohelised tšillipiprad
Õli (praadimiseks)

Meetod:

Shorba jaoks:

*Kuumuta ghee wokis ja lisa sinna terved vürtsid. Kui need on pragunenud, lisage sellele ingveri küüslaugupasta ja segage seejärel vahustatud jogurt.

punakaspruun mardikas mustade laikudega

*Lisa sinna mandlipasta ja prae, kuni ghee eraldub.

*Lisa lambalihapuljong, millele järgneb sool (maitse järgi) ja kõik pulbrilised vürtsid.

Kofta jaoks:

*Haki lambaliha ja lisa ingveri küüslaugupasta, värske koriander, rohelised tšillipiprad, sool, valge pipra pulber ja rohelise kardemoni pulber.

*Tee väikesed ümmargused pallid ja prae õlis sügavalt läbi. Hoidke kõrvale.

*Kurna shorba läbi musliinriide ja lisa lihapallid.

*Serveeri kuumalt.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Kas soovite proovida seda kana tikkat, mis on kastetud aromaatsesse musta pipra marinaadi, grillitud tandooris, enne kui see on valmis.

Marinaadi jaoks:

2 kg - kana tikka
Sool (maitse järgi)
150 g - rippuv kohupiim
15 g - punane tšillipulber
15 g - must pipar tervelt.
150 g - sulatatud juust
25 g - rohelise kardemoni pulber
50 g - maisijahu
50 g - Kebab masala
100 ml - kreem

Kastme jaoks:

100 ml - kreem
50 g - hakitud koriander
25 g - hakitud rohelised tšillipiprad
Hõbedane leht (kaunistuseks)

Meetod:

*Marineeri kana juustu, riputatud kohupiima, soola, punase tšillipulbri, poole koore, maisijahu ja kõigi pulbriliste vürtsidega.

*Hoia tund aega kõrvale, et kana saaks koostisosade maitsed endasse imeda.

*Varda kana tikka 8 mm vardasse ja küpseta tandooris.

*Dum küpseta kana ahjus; piserdage kebab masala ja sidrunimahlaga.

*Serveeri värskelt hakitud koriandriga kaunistatuna.

Awadhi Murgh Biryani

Muljetage oma sõpradele, valmistades selle maitsva biryani.

Koostis:

400 g - kanakoib kondita (50 g)
250 g - basmati riis
25 g - pruun sibul
50 g - Desi ghee
4 - nelk
2 - kaneelipulgad
1 - loorberileht
4-6-roheline kardemon
25 ml - kreem
75g - pekstud kohupiim
Sool (maitse järgi)
10 g - kollane tšillipulber
15 g - muskaatkardemonipulber
25 g - ingveri küüslaugupasta
5 ml - roosivett
5 ml - Kevda vesi (kruvi)
1 tilk - armas siin
25 g - rohelised tšillipiprad
25 g - piparmündi lehed
10 g - ingver julienne
2 g - kuningliku köömne seemned
20 ml - sidrunimahl
1/l - vesi
100 g - täisterajahust tainas (kaane vooderdamiseks)

Meetod:

Kana küpsetamiseks:

*Marineeri kana elaichi pulbriga, riputatud kohupiima, gulab jal, punase jaheda pulbriga ja küpseta tandooris. Lisa ka kollane jahe pulber, safran, ittar, kewra ja gulab jal.

Valmista riis:

*Pese ja leota riisi 10 minutit.

*Keeda pannil vesi ja lisa terved vürtsid, sool ja sidrunimahl.

*Lisa riis ja keeda kuni 2/3 valmis.

Toiduvalmistamine toatemperatuuril:

*Kana kiht, ning lisa ghee ja koore segu.

*Kaunista vees lahustatud piparmündilehtede, ingverijuulienni, pruuni sibula ja safraniga.

*Vooderda kaas tainaga ja sulge anum.

kui palju palmipuid on Floridas

*Pane anum raudvõrele ja küpseta 15 minutit.

Gulab Jamun

See gulabi jamun on täidetud pistaatsiapähklitega, mandliga ja kastetud safrani mee siirupisse.

Koostis:

700 g - Khoya
70 g - Chenna
95 g
1/2 tl - küpsetuspulber
1 kg - suhkur
750 ml - vesi

Täidiseks:

30 g - Badam
30g - rada
30g - Kaju
1/3 g - safran
1/2 tl - rohelise kardemoni pulber

Kaunistuseks:

10 - hõbedane leht
75 ml - mesi
25 g - hakitud pistaatsiapähklid
1/3 g - safran (vees lahustatud)

Meetod:

*Purusta khoya ja sega see chenna, maida ja küpsetuspulbriga.

*Tehke ülaltoodud segust tihe tainas ja valmistage täidis, lisades pelmeenid.

*Prae need pelmeenid sügavalt läbi.

*Kuumuta veidi vett ja lisa suhkur, et saada suhkrusiirup.

*Leota täidisega pelmeene suhkrusiirupis.

*Kaunista hõbelehe, hakitud pistaatsiapähklite, meega ja nirista peale safranit.