Shashi Tharoor kirjutas hiljuti Twitteris:… maitset ja rafineeritust idli hindamiseks… ei anta igale surelikule. Tharoori säuts tuli keset Interneti -kasutajate debatti idli pärast Briti professor nimetas neid maailma kõige igavamateks asjadeks .
Isegi Kamala Harrisel, kelle emakodu asus Tamil Nadus, on teadaolevalt a eriline side idliga . Suureks saades viiks ema mu õe Maya tagasi minu juurde, mida tollal kutsuti Madraseks ... ja loomulikult tahtis ta alati meile sisendada armastust hea idli vastu, tsiteeris teda PTI.
See, kas kellelegi meeldib idlis või mitte, on isiklik valik, kuid enne hullabalooga tegelemist vaatame lühidalt selle Lõuna -India esmatarbekauba ajalugu.
Toiduajaloolane Kurush Dalal rääkis indianexpress.com , Lõuna pole riisi kasvatanud üle 3000 aasta. Seega ei saa idli de facto olla üle 3000 aasta vana. Ja kui me tegelikult hakkasime riisitaigna käärima ja järgmisel päeval aurutama, on teine tegur.
Teadlased on välja pakkunud erinevaid teooriaid idli päritolu kohta. Toiduajaloolane KT Achaya näiteks väitis, et idlid võisid Indiasse tulla umbes 800–1200 CE tänapäeva Indoneesiast, samal ajal kui neid valitsesid Shailendra, Isyana ja Sanjaya dünastiatesse kuuluvad Hindu kuningad. livehistoryindia.com ühes artiklis. Teine toiduajaloolane Lizzie Collingham väitis, et need tõid Lõuna -Indiasse araabia kaupmehed, kes abiellusid ja asusid sinna elama. Nad nõudsid halaali toitu ja valisid ohutu variandina riisipallid, kergelt lamestatud ja söödud õrna kookosekastmega.
Vaadake seda postitust Instagramis
pilte igasuguseid lilliPostitus, mida jagas Ranveer Brar (@ranveer.brar) 30. märtsil 2020 kell 04.34 PDT
Urad dali ja riisiterade segamise ning taigna kääritamise protsess oli aga hilisem uuendus.
tammepuude tuvastamine lehtede järgi
Loe | Kas soovite teha täiuslikke, kohevaid idleid? Pidage neid näpunäiteid meeles
Idlil on palju variatsioone , täpselt nagu dosa. Põhimõtteliselt on kõik kääritatud ja aurutatud riisitainas, olenemata sellest, mis sinna sisse läheb, idli, ütles Dalal. On idleid, mis on lehtedesse mässitud ja tehtud ning on ehk ühed vanimad idlid; alumiiniumist kandikud, milles me idleid valmistame, on väga kaasaegne kontseptsioon. Algselt oleks idlisid tehtud, riputades need üle okstest valmistatud võre ja asetatud poti peale, või võib olla aurutatud suurtel bambustel ja mitmesugustel muudel anumatel, mida oleks saanud kasutada aurutamiseks.
Twitterati arutelul selle üle, kas idlid on maitsvad või mitte, ütles ta veel, et Idli oli põhimõtteliselt põhiline süsivesikute parandus, see polnud mõeldud maitsvaks. Maitsev oli see, millega idlit serveeriti. Siis oleks idlile lisatud selliseid asju nagu köögiviljad. Võite minna söögikohta ja saada permutatsioonidest ja kombinatsioonidest erinevaid idlisid.
Lõppkokkuvõttes on tegemist söömise ja lase süüa poliitika järgimisega, soovitas Dalal. Ma tean inimesi, kes ei talu chapatist, see ei tähenda, et chapatis oleks halb, ütles ta.
Kuidas idlit teha? Lisaks tavalisele riisi idlile on siin tervislik pärmi idli retsept ; võite ka proovida kaer idli või suji idli .