Kas rapsiõli on teie jaoks tervislik? 10 fakti ja 7 retsepti, mis võivad teile huvi pakkuda

Kui olete terviseteadlik toiduvalmistaja ja soovite toiduga katsetada, võiksite proovida seda suhteliselt uut tulijat „tervisliku õli” turul - rapsiõli.

rapsiõli-peamineRapsiõli (Allikas: Thinkstock Images)

Kui olete terviseteadlik toit, kes soovib toiduga katsetada, võiksite proovida seda suhteliselt uut tulijat „tervisliku õli” turul - rapsiõli.



Sellel on väga madal küllastunud õli (7%), isegi vähem kui oliiviõlil (15%), mis aitab alandada teie kolesteroolitaset, vähendades seeläbi südameprobleemide riski. Kanada Canola Councili turu arendamise asepresidendi Bruce Jowetti sõnul on see selles mõttes üsna mitmekülgne, sellel on neutraalne maitse ja see sobib hästi enamiku köökidega.



Pole ime, et kokad armuvad üha enam sellesse Kanadas sündinud õlisse, mis on saadud purustatud rapsiseemnetest. Rapsiõli laseb vürtsidel oma neutraalse maitse ja kerge tekstuuri tõttu olla roogade kangelane. ütleb peakokk Surjan Singh Jolly (toidu ja jookide direktor), JW Marriott, Bengaluru.



Siin on kümme fakti õli kohta, mida soovite teada:

1. Rapsiõli ajalugu pole nii vana. Selle töötasid välja Kanada taimekasvatajad 1970ndatel.



2. Rapsi õliseemned valmistati rapsiseemnetest toitainete eemaldamisega.



3. Kõige vähem küllastunud rasva (7%) on rapsiõlis (7%) - vähem kui kolmandik riisikliidest (25%) ja peaaegu pool päevalille (12%), oliiv (15%), sojauba (15%) ja maapähkli (19%) õlid-ja kõigist tavalistest toiduõlidest kõige taimsem omega-3 rasv. See aitab alandada kolesterooli taset ja võib olla kasulik südamehaigetele.

rapsiõli-2



4. Rapsiõlil on neutraalne maitse, kerge tekstuur ja kõrge kuumataluvus, mistõttu on see ideaalne peaaegu iga kulinaarse rakenduse ja köögi jaoks, sealhulgas India.



kuidas vabaneda ämbliknäärtest mullas

5. Rapsiõlis on palju monoküllastumata rasvhappeid, mis tähendab, et õli tarbimine aitab vähendada halva kolesterooli (LDL) taset, suurendab hea kolesterooli (HDL) taset, võib parandada diabeetikute glükeemilist kontrolli.

6. See sisaldab palju asendamatuid rasvu- oleiinhapet, linoolhapet ja alfa-linoleenhapet. See ei sisalda transrasvu ja sisaldab vähe eruukhapet ja eikoseenhapet.



7. Rapsiõli on USA -s saanud ka GRAS (üldtunnustatud ohutu) staatuse.



rapsiõli-3

8. Rapsiõlis on alfa-linoleenhapet ja linoolhapet- asendamatut rasva, mis aitab vähendada triglütseriide ja vererõhku.



9. Rapsiõli on samuti transrasvavaba ja nagu kõik köögiviljaõlid, on sellel kolesteroolitase null.



10. Rapsiõli on hea E- ja K -vitamiini allikas

(Sisaldab Ishi Khosla, kliiniline toitumisspetsialist ja asutaja, http://www.theweightmonitor.com , Whole Foods India asutaja ja India tsöliaakiaühingu asutaja)

KANOOLÕLI RETSEPTID

1. Grillitud mais ja tomatisalat

Grillitud mais ja tomatisoolGrillitud mais ja tomatisalat

Koostisosad
Vinaigrette
1/2 tl jahvatatud köömneid 2 ml
1/2 tl jahvatatud koriandrit 2 ml
1 1/2 spl rapsiõli 20 ml
2 spl laimimahla 30 ml
1 tl laimikoort 5 ml
1 küüslauguküüs, hakitud
Salat
2 kõrva maisitõlvikut, raputatud ja grillitud
2 tassi pooleks lõigatud kirsstomatit 500 ml
1/8 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1/3 tassi Kalamata oliive tervelt ja ilma kivideta 75 ml
1 pealehe salat, hakitud
3 kõvaks keedetud muna, neljandik

Juhised
Vahusta väikeses kausis köömned, koriander, rapsiõli, laimimahl, koor ja küüslauk. Kõrvale panema. Sega suures kausis õrnalt mais, tomatid, sibul, oliivid ja vinegrett. Jaga salat nelja taldriku vahel, vala peale salat ja kaunista munaga.

2. Kõrgelt röstitud sibul

Koostisosad
2 keskmist sibulat, kooritud, lõigatud ja poolitatud risti
12 tervet nelki
1 spl kerget sojakastet 15 ml
1 spl rapsiõli 15 ml
1 spl melassi 15 ml
1 1/2 tl palsamiäädikat 7 ml
1/4 tl jämedalt jahvatatud musta pipart 1 ml
1/2 tl granuleeritud suhkrut 2 ml
1/8 tl soola, 5 ml

röstitud sibuladKõrgelt röstitud sibul

Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F (230 ° C). Kata fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat rapsi küpsetuspritsiga. Asetage sibulapooled küpsetusplaadile ja torgake nelkidega ühtlaselt.

Kombineerige väikeses purgis sojakaste, rapsiõli, melass, äädikas ja must pipar, sulgege kaanega ja loksutage tugevalt, kuni see on täielikult segunenud. Pintselda 1 spl (15 ml) sojasegu ühtlaselt sibulate peale. Küpseta 25 minutit, pintselda 1 sl (15 ml) sojasegu ühtlaselt sibulate peale, küpseta 5-10 minutit või kuni servad on rikkalikult pruunid ja sibul on pehme.

Eemaldage ahjust ja kasutage lameda spaatliga sibulaid ja asetage serveerimisalusele, lusikaga ülejäänud sojasegu ühtlaselt sibulate peale ja puistage üle suhkru ja soolaga.

Pearoog: Pearoog on muutunud liiga tavapäraseks. Vaadake neid huvitavaid retsepte, et oma taldrikult monotoonsus maha raputada, ja proovige mõningaid 'soovitud, kuid meeldivaid' valmistisi, et neid nautida ja täiendada.

3. Basmati riis safrani ja tervete vürtsidega

Basmati_Rice_with_Saffron_and_Whole_SiceBasmati riis safrani ja tervete vürtsidega

Koostisosad
1 tass kuumtöötlemata valget basmatiriisi 250 ml
1/4 tassi rapsiõli 60 ml
1 tl köömne seemneid 5 ml
5 rohelist või valget kardemonikauna
2 värsket või kuivatatud loorberilehte
2 (iga 3 tolli pikk) kaneelipulka
1 väike punane sibul, lõigatud pikuti pooleks ja õhukesteks viiludeks
1/2 tl safranniiti 2 ml
1 1/2 tassi külma kraanivett 375 ml
1 tl jämedat kosheri või meresoola 5 ml

Juhised
Asetage riis keskmise suurusega kaussi. Täitke kauss riisi katmiseks pooleldi kraaniveega. Hõõruge sihvakad terad õrnalt läbi sõrmede, neid purustamata, et pesta maha tolm või kerged võõrkehad (nt lahtised kestad), mis pinnale ujuvad. Tühjendage vesi. Korrake 3-4 korda, kuni vesi pärast loputamist on suhteliselt selge; äravool. Nüüd täitke kauss pooleldi külma veega ja laske 20–30 minutit tuumade pehmendamiseks toatemperatuuril seista; äravool.

Kuumuta keskmises potis rapsiõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista peale köömneid, kardemoni, loorberilehti ja kaneeli. Laske neil säriseda, paisuda (eriti kardemonikaunad) ja lõhnata 15–30 sekundi jooksul. Lisage kohe sibul ja praege segades, kuni viilud on servade ümber helepruunid, 3 kuni 5 minutit.

Sega juurde safran. Panni koostisosade kuumus võimaldab maailma kõige kallimal vürtsil õrnalt oma parfüümipotentsiaali vallandada. Lisage nõrutatud riis ja katke terad oranži tooniga sibulaga, visake õrnalt kokku. Valage vette ja lisage soola. Segage riisi üks kord koostisainete lisamiseks. Lase vett keeda samal keskmisel kuumusel. Kui vesi on pinnalt aurustunud ja oranžikas punases kollases riisis hakkavad ilmuma kraatrid, segage seda ainult üks kord, et viia panni põhjast pinnale osaliselt küpsenud kiht. Asetage tihedalt suletav kaas ja alandage kuumus madalaimale võimalusele. Laske aurul koguneda ja jätkake tuumade küpsetamist 8 kuni 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske pannil veel 10 minutit häirimatult põleti peal seista.

Eemaldage kahvliga kaas ja kohev riis, et aur välja pääseks.

4. Ahjus röstitud Falafel

Ahi_Röstitud_FalafelAhjus röstitud Falafel

Koostisosad
1 (19 untsi/540 ml) võib kikerherneid loputada ja nõrutada
1 väike sibul, hakitud
2-4 küüslauguküünt, kooritud
2 spl hakitud värsket peterselli 30 ml
2 spl hakitud värsket koriandrit 30 ml
1 tl jahvatatud köömneid 5 ml
1/4 tl soola 1 ml
näputäis kuivatatud tšillihelbeid
1/4 tassi täisteranisujahu (vajadusel lisaks) 60 ml
1 tl küpsetuspulbrit 5 ml
rapsiõli toiduvalmistamiseks
värsked pitad, tzatziki, hakitud kurk, tomatid ja punase sibula lisandid

Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F (220 ° C).
Asetage kikerherned, sibul, küüslauk, petersell, koriander, köömned, sool ja tšillihelbed köögikombaini kaussi ja lükake pulbriks, kuni need on ühendatud, kuid siiski rammusad. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning pulseeri, kuni see muutub pehmeks seguks, millest saad ilma käte külge kleepumata pallid rullida. (Lisage veel lusikatäis jahu, kui see tundub liiga kleepuv.) Rulli taigen lihapallisuurusteks pallideks ja silu iga õrnalt väikeseks pirukaks.

Asetage kotletid raske äärega küpsetusplaadile, eelistatavalt tumedat värvi. Pintselda iga kotlet rapsiõliga, keera ümber ja pintselda teine ​​pool. Rösti 15 minutit, siis pööra need ümber ja prae veel 10 minutit, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad ja kuldsed. Serveeri soojalt, pitasse mässitult koos tzatziki, hakitud kurgi, tomatite ja punase sibulaga.

Fitness -toit: fitnessifriikide jaoks on siin mõned valgurikkad toidud, mis suurendavad teie vastupidavust ja tõstavad teie hinge. Sööge neid valmistisi õigeks toitainete tarbimiseks, mis toetab teie terviseeesmärke ja muudab teid kõhnamaks.

5. Jõujaama roheline smuuti

Jõujaama roheline smuutiJõujaama roheline smuuti

Koostisosad
3/4 tassi seemneteta rohelisi viinamarju 175 ml
1/2 tassi küpset banaaniviilu 125 ml
1/4 tassi hakitud lehtkapsast 60 ml
2/3 tassi rasvavaba kreeka jogurtit 150 ml
1 1/2 tl rapsiõli 7 ml
1/2 tassi jääkuubikuid 125 ml

Juhised
Segage segistis kõik koostisosad. Segage umbes 30 sekundit kuni 1 minut või kuni soovitud siledus on saavutatud.

Krõbedad kikerherned ja kõrvitsaseemned laimiga

Krõbedad_kikerherned ja kõrvitsad_seemned_laimagaKrõbedad kikerherned ja kõrvitsaseemned laimiga

Koostisosad
2 purki (16 oz/455 ml) kikerherneid, loputatud ja hästi nõrutatud
2 spl rapsiõli 30 ml
2 tl suitsutatud paprikat 10 ml
1 tl köömneid 5 ml
1 tl küüslaugupulbrit 5 ml
1/2 tassi kooritud kõrvitsaseemneid 125 ml
1/2 tl soola 5 ml
riivitud koor 1 keskmisest laimist

Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F (220 ° C).

Keskmises kausis ühendage kikerherned, rapsiõli, paprika, köömned ja küüslaugupulber. Toss kuni hästi kaetud. Laota segu ühe kihina suurele ahjuplaadile. Küpseta 30 minutit või kuni pruunistumiseni. Segage iga 10 minuti järel.

Puista peale kõrvitsaseemneid, sega ja küpseta veel 5 minutit või kuni kikerherned on krõbedad, jälgides, et need ära ei kõrbeks.

Võta ahjust välja, raputa peale soola ja laimikoort. Lase küpsetusplaadil 30–45 minutit seista, et saada karge tekstuur ja maitsed. Kui see on täielikult jahtunud, hoidke seda õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 päeva.

6. Šokolaadiküpsise võileivad

Šokolaadiküpsise võileivadŠokolaadiküpsise võileivad

Koostisosad
4 ruutu poolmagusaid šokolaadiruute
1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut 375 ml
3 spl rapsiõli 45 ml
2 spl piima 30 ml
2 tl vanilli 10 ml
3 muna
2 tassi universaalset jahu 500 ml
2 tl küpsetuspulbrit 10 ml
4 oz toorjuustu 125 g
1/4 tassi hüdrogeenimata rapsi margariini 60 ml
1 tl vanilli 5 ml
2 tassi tuhksuhkrut 500 ml

Juhised
Sulatage šokolaad mikrolaineahjus või raskes kastrulis madalal kuumusel. Lahe. Sega suures kausis suhkur, rapsiõli, piim, vanilje, munad ja sulatatud šokolaad. Löö korralikult läbi.

Sõelu kokku jahu ja küpsetuspulber ning lisa šokolaadisegule. Sega hästi. Katke ja jahutage 1-2 tundi või kuni tainast on kerge käsitseda. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F (190 ° C). Vormi tainast 1 tolli pallid. Asetage 2 tolli. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni pealsed on kergelt pruunistunud. Eemaldage ja jahutage restil. Täidise valmistamiseks: Sega kausis toorjuust, rapsi margariin, vanill ja tuhksuhkur. Vahusta, kuni segu on ühtlane ja hästi segunenud. Asetage täidis kahe küpsise vahele.

7. Brownie Party Pops

Brownie Party PopsBrownie Party Pops

Koostisosad
Pruunid
rapsiõli pihusti
½ tassi rapsiõli 125 ml
1 tl vaniljeekstrakti 6 ml
2 muna
½ tassi universaalset jahu 125 ml
1 ¼ tassi granuleeritud suhkrut 310 ml
2/3 tassi kakaopulbrit 150 ml
¼ tl küpsetuspulbrit 1 ml
½ tl soola 2 ml
½ tassi poolmagusat šokolaaditükki 125 ml
Pops
2 tassi piimašokolaaditükke 500 ml
1 tl rapsiõli 5 ml
Valikulised lisandid
kommid puistab
hakitud maapähkleid
kookoshelbed
mini šokolaaditükid
Spetsiaalne varustus
32 kommi-/pulgakommipulka (6 tolli/15 cm)
vahtplastist plokk, mis hoiab hüppeid püsti

Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F (160 ° C).

Vooderda 9 x 9 tolli (22 x 22 cm) küpsetusvormi põhi ja küljed küpsetuspaberi või fooliumiga. Jätke umbes 10 cm (4 tolli) üleulatus kahele vastasküljele. Need on käepidemed pruunide eemaldamiseks pannilt ühes tükis, nii et tugeva haarde saamiseks peaks olema piisavalt üleulatust. Pihustage pärgament või foolium rapsiõliga.

Sega keskmises kausis rapsiõli, vanilje ja munad, kuni need on täielikult segunenud. Vahusta suures eraldi kausis jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber ja sool. Vahusta vedelad koostisosad aeglaselt kuivaks, pidevalt segades. Murra sisse šokolaaditükid. Laota brownie tainas ühtlaselt vooderdatud pannile.

Küpseta 20 kuni 25 minutit. Jahutage täielikult restile. Eemaldage pannilt ja lõigake ära liiga koorikud osad.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Sulata topeltkatlas piimašokolaaditükid. Lisa rapsiõli ja sega ühtlaseks. Kasta üks kommi-/pulgakommipulk sulatatud šokolaadi sisse (see aitab brownie'l paremini kleepuda). Tõmmake umbes 1 spl (15 ml) browniet. Vormi küpsisepulgale küpsis, veendudes, et see oleks kena, ümmargune ja kindel. Vahetult pärast vormimist kleepimiseks kastke need ükshaaval sulatatud šokolaadi sisse. Laske šokolaadil pulgadesse sattuda, et need oleksid kindlad. Kastke soovi korral erinevatesse lisanditesse. Asetage pulgad plastikust vahtplokki, et need jääksid püsti seisma.

Kui kõik hüpped on lõppenud, asetage need umbes 30 minutiks külmkappi tahenema. Kui olete lõpetanud, hoidke õhukindlas anumas külmkapis või jahedas kohas kuni nädal.

Retsept viisakalt: Canolainfo.org