Armastad nuudleid? Proovige sel hooajal seda Birma Khao Suey retsepti

Proovige neid tervislikke nuudleid kodus.

burma köök, burma khao suey, khao suey retsept, nuudliretsept, burma khao suey retsept, ekspressretsept, toidu retsept, kolkata toit, kolkata restoran, indian expressBirma Khao Suey on traditsiooniline Lõuna-Aasia roog. (Allikas: Rajarshi Roy)

Kui tegemist on nuudlitega, on igal riigil oma versioon. Alates Ameerika karbonaadist kuni tiibeti Thukpa -ni on meil lai valik, millega saame katsetada. Kuid kas te ei nõustu, et kui valikuid on liiga palju, muutub mõne konkreetse valimine pisut keeruliseks?



Kuidas oleks mõne autentse Birma nuudliga sel hooajal? Jah, Myanmari (endise Birma) toit on maitselt põnev ja silmale parajalt maiuspala. Võtke inspiratsiooni sellest Birma Khao Suey retseptist, mille on koostanud Raheel Ahmad, peakokk, JW Marriott, Kolkata.



Koostisosad



Kana marineerimiseks
7 nelki - küüslauk
1 spl - ingveripasta
1,5 naela (700 g) - kondita, nahata kana
3-4 spl-jogurt
Sool ja pipar maitse järgi

Kookospähkli karri jaoks
1 - sibul (väike), peeneks hakitud
3 spl - grammjahu (besan)
3 tassi - kana puljong
1 ja ½ tassi - kookospiim
1 spl - Worcestershire'i kaste
1 tl - sojakaste
1 tl - Tabasco
2 spl - koriandri- või koriandrilehed, peeneks hakitud



Lisandid
2 või 3 - rohelised tšillid, peeneks hakitud ja leotatud 6 spl äädikas
4 või 5 spl - peeneks hakitud koriander
1 - sibul (väike), peeneks hakitud
6 või 7 nelki - küüslauk, hakitud ja praetud
3 või 4 - sidruniviilud
Praetud või keedetud muna, valikuline



Nuudlite jaoks
2 nelki - küüslauk, lõigatud viiludeks
½ pea - kapsas, peeneks viilutatud
1 spl - äädikas
1 spl - sojakaste
2 pakki - munanuudlid, keedetud pakendi juhiste järgi al dente, nõrutatud ja kõrvale jäetud

Meetod



Karri jaoks:



* Lõika kana tükkideks. Marineeri see jogurti, ingveri-küüslaugupasta ning soola ja pipraga ning jäta 2 tunniks seisma.

* Suurele pannile lisa veidi õli. Prae sibulad läbipaistvaks. Lisa marineeritud kana koos marineerimisvedelikuga.



suur roheline valgete triipudega röövik

* Küpseta kõrgel leegil, kuni kana on väljast roosakas ja alanda kuumust keskmiselt madalale ning küpseta kaane all 10 minutit.



* Samal ajal kuivata mittenakkuvas kastrulis keskmisel kuumusel 3 spl besani/grammi jahu. Rösti, kuni hakkab lõhnama. Eemaldage kuumusest. Pange tähele, see ei tohiks olla pruun.

* Lisa 1 tass kanapuljongit röstitud besan/grammi jahule ja klopi see sisse, et vältida tükke.



* Lisage kookospiim ja puhastage purk 2 tassi puljongiga ning lisage kastrulisse.



* Lisage Worcestershire'i kaste, Tabasco ja sojakaste.

* Eemaldage kana kate ja praege seda, kuni see on kuiv ja helepruun.

* Lisa kanale kookospiimasegu. Kui segu hakkab keema, laske sellel madalal kaanel 15 minutit podiseda. Maitsesta soola ja pipraga.

* Hiljem lisa tabaskot ja äädikas hoitud rohelisi tšilli. Ja vajadusel veel Worcestershire'i kastet.

* Kui karri on liiga õhuke, küpseta kõrgel, katmata, paar minutit, et veidi pakseneda. Puista peale veidi koriandrit.

Serveerima:

* Asetage garneeringud alla- hakitud koriander, hakitud sibul, sidruniviilud (valikuline), praetud küüslauk, kartulipüksid (aloo bhujia), äädikas leotatud rohelised tšillid, keedetud või praemuna.

* Kaussi lisa nuudlid. Kõige peale pane kana kookospähkli karri. Kõige peale pange veidi iga lisandit- aga kindlasti praetud küüslauk, äädikasibulaga leotatud rohelised tšillid ja kartulkingapaelad.