Makrobiootiline dieet: Yin ja Yang lähenemine tervislikule toitumisele

Valdavalt taimetoitlane dieet, mis põhineb täisteraviljal, teraviljal ja köögiviljal, kogub populaarsust, kuid võib põhjustada puudujääke

Erinevat tüüpi tangud: riis, manna, nisu, kaerahelbed, kaer, tatar. Pealtvaates

1880ndatel väitis Jaapani arst Ishizuka, et suudab ravida mitmeid tavalisi terviseprobleeme peamiselt taimetoiduga, mis põhineb täisteraviljal, teraviljal ja köögiviljal. Ta avaldas kaks raamatut oma tervendamise põhimõtetest.



1950. aastatel pöördus Ameerika-Jaapani kirjanik George Ohsawa dieedi poole pärast seda, kui arstid olid temast loobunud, kui ta põdes tuberkuloosi. Ta paranes ja uskus, et Ishizuka toidudoktriin oli vastutav. Ohsawa nimetas Ishizuka ideid makrobiootilisteks-kreeka keelest makrobiotikos tähendab 'pikaealine'.



Makrobiootiline toitumisviis lähtub sisuliselt idamaisest Vedilisest lähenemisest tervisele ja tervendamisele.



Arvatakse, et dieet suurendab energiat, vastupidavust haigustele ja võimaldab elada tasakaalukalt täisväärtuslikku elu. See põhineb kahe vastandliku, kuid üksteist täiendava jõu - Yini ja Yangi - Hiina filosoofial.

Yin on naissoost jõud, mis esindab pimedust, külma ja rahu, samas kui Yang on mehelik ning esindab valgust, soojust ja agressiooni. Hiina filosoofia kohaselt kipuvad inimesed, kes on valdavalt yangid, olema aktiivsed, erksad ja energilised, samas kui inimesed, kes on peamiselt yin, on kahvatud ja tunnevad end sageli külmana. Arvatakse, et nii keha kui vaimu tervis ja harmoonia sõltuvad kahe jõu tasakaalust.



Makrobiootilise filosoofia kohaselt sisaldab toit ka Yini ja Yangi omadusi. Näiteks kõrge Yin -sisaldusega toidud sisaldavad suhkrut, teed, alkoholi, kohvi, piima, koort, jogurtit ja enamikku ürte ja vürtse, kõrge Yangi sisaldusega toidud aga punast liha, linnuliha, kala ja karpide, mune, kõvasid juustu ja soola. Toiduained, mis arvatakse sisaldavat harmoonilist yini ja yangi tasakaalu, on järgmised: täisteratooted, teravili ja hirss - pruun riis, kaer, rukis, tatar, täistera; värsked puuviljad; pähklid ja seemned; köögiviljad ja kaunviljad.



Yin/Yang klassifikatsioon ei ole seotud toitainete sisaldusega, vaid põhineb järgmisel: toidu värvus, pH, kuju, suurus, maitse, temperatuur, tekstuur, veesisaldus ja kaal, piirkond ja aastaaeg, mil seda kasvatati ja kuidas seda valmistatakse ja süüakse.

Makrobiootiline dieet sisaldab täisteratooteid (50–60 % igast toidukorrast), köögivilju (25–30 % igast toidukorrast, kaunvilju kaunviljade kujul (sh sojaoad), herneid ja läätsi (5-10 %) Igapäevane toit. Pähklid ja seemned (väikesed kogused suupistetena), miso (kääritatud sojaoa) supp, taimeteed ja väikesed kogused valget liha, mereande, linnuliha üks või kaks korda nädalas moodustavad kõik dieedi. Oa idud on kasulikud lisandid. Mereköögiviljad nagu arame, hijki, kombu, nori ja wakame pakuvad tekstuuri, maitset ja olulisi toitaineid. Loomset päritolu tooteid kasutatakse pigem maitseainetena kui pearoadena. Toitumine varieerub sõltuvalt kliimast ja aastaajast ning rõhutab minimaalset keemilise säilitamise ja tarbetu kasutamist See pärsib piimatooteid, liha, kunstlikke magusaineid, geneetiliselt muundatud toite ja rafineeritud suhkruid.



Makrobiootiline dieet hõlmab enamat kui lihtsalt toitu. See pooldab veendumust, et seedimist ja assimilatsiooni soodustab aeglane söömine rahulikus ja harmoonilises õhkkonnas ning need on vaimse ja füüsilise heaolu aluseks.



Makrobiootiline dieet paneb rõhku taimetoidule. See on madala kalorsusega ja küllastunud rasvadega ning rikas komplekssete süsivesikute (tärklis ja kiudained) poolest. See muudab selle kasulikuks rasvumise, vähi, kõrge kolesterooli, kõrge vererõhu ja seedetrakti kaebuste, sealhulgas kõhukinnisuse riski vähendamiseks. See on osutunud kasulikuks vähktõve ennetamisel, eriti eesnäärmevähi korral, ja käärsoolevähi riski vähendamisel 25 % võrra.

Toidus aga puuduvad teatud vitamiinid ja mineraalid ning sageli on vaja toidulisandeid. Toidu range järgimine ja selle mahukas olemus võib põhjustada valkude, B12 -vitamiini (terve närvisüsteemi jaoks), D -vitamiini (luude jaoks) ja mineraalide, nagu tsink, kaltsium ja raud (terve veri), puudust. Riskirühma kuuluvad lapsed ja suurenenud toitumisvajadustega inimesed, näiteks rasedad või rinnaga toitvad naised või haigused.



Sellegipoolest on tänapäeval kasutatav „muudetud makrobiootiline dieet” erinev ja kohandatud vastavalt isiklikele vajadustele ning on paindlikum. Ütlematagi selge, et kvalifitseeritud toitumisspetsialist peab selle individuaalsete vajaduste järgi kohandama.



Ülaltoodud artikkel on ainult informatiivne ja ei ole mõeldud professionaalse meditsiinilise nõustamise asendamiseks. Küsige alati oma arstilt või muult kvalifitseeritud tervishoiutöötajalt juhiseid, kui teil on küsimusi oma tervise või tervisliku seisundi kohta.