MasterChef Australia 6. hooaja võitja Brent Owens räägib oma võidust

MasterChef Australia 6. hooaja võitja Brent Owens räägib oma võidust ja India tänavatoidust.

MasterChef Australia 6. hooaja võitja Brent Owens

Brent Owens on armastanud toitu nii kaua, kui ta mäletab. Toit on tema jaoks suurim liim inimeste vahel, kultuuriline ühenduslüli, mis on iga festivali, sündmuse ja sündmuse keskmes kogu maailmas. Ja pärast seda, kui ta on kroonitud MasterChef Australia 6. hooaja võitjaks, näeb see noor aussie tõenäoliselt, kui suur pistik see on.

Bobcat operaator ja kaupmees, kes mängis ka Austraalia reeglite jalgpalli, tõusis Owensi ridades, et võita veel 23 võistlejat. See oli karm võistlus, kus nii suure surve tõttu ei saa end kunagi ette valmistada. Mitte hetkekski ei uskunud ma, et suudan selle võita. Owens ütles, et 16-aastaselt hakkas söögitegemisega tegelema, kuid tegi seda karjäärina palju hiljem.

Pärast võitu andis ta kaasvõistleja Emelia Jacksonile nende tehingu raames 50 000 dollarit. Olime lubanud, et kes võidab, annab selle summa oma võitudest teisele, ütleb 25-aastane noormees, kes viibib Indias mitme linna tuuril, et reklaamida MasterChefi uut hooaega. Owens viibib praegu Mumbais, kus uurib vürtsikat India tänavatoitu. Kõik on mu kõhu pärast mures olnud, mures, kas ma suudan seda kõike seedida, ütleb ta naerdes. Ta on läbinud enamiku Mumbai kohustustest. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, meil pole Austraalias midagi sellist, rullub ta ringi, mõeldes peast ideid, kuidas mõnda neist maitsetest kodus toitudesse lisada. Just julged maitsed ja ebatavalised kombinatsioonid köidavad teda ning ta nuusutab igavesti uusi aroome ja kontseptsioone, et anda klassikale keerdkäik ja leiutada traditsiooniline. Owens ütleb, et te ei pea olema koolitatud kokk, et saada köögis suurepäraseid tulemusi. Tegelikult veensid just tema seiklused köögis tema peigmehe ja perekonna selles, et tal on kokanduses tulevik.

Minu kihlatu (Madison Ancrum) oli jõud, mis mind MasterChefi jaoks tõukas, ütleb Owens. Ta tunnistab, et tal ei pruugi Austraalias sageli külastada kõrgekvaliteedilisi restorane ega ole roogade väljamõeldud nimetustega liiga tuttav, kuid kui ta teab ühte asja, on see, et toit on mõeldud hellitamiseks ja jagamiseks. See on tema raamatus 'Dig In' läbiv teema. Internetis saadaval, Dig In, tutvustab Owensi allkirja stiili ja kulinaarset väljendust. Owens ütleb, et see on lihtne raamat, ülim kokk algajatele ja neile, kellel on kiire elu.

Owensi mantra on olla koostisosadega seiklushimuline, leida kohalikest toodetest asendajaid ja improviseerida. Tuleb ette katsumusi, vigu ja katastroofe, hoiatab ta, kuid see on osa õppimisest. Salsade ja salatite fänn, tema toidufilosoofia on luua midagi lõbusat, tervislikku ja maitsvat. Näiteks Indias olen õppinud, kuidas vürtsid annavad toidule kihte ja iseloomu, ütleb Owens.