Liha Beli Ram Lite: tervislik versioon legendaarsest Punjabi roogist

Teile meeldib see Põhja -India klassika uuendatud retsept.

Selle lambaliha valmistas legendaarne peakokk Beli Ram. (Foto: Jyoti Arora)Selle lambaliha valmistas legendaarne peakokk Beli Ram. (Foto: Jyoti Arora)

Liha Beli Ram on Punjabi legendaarne hõrgutis ja väidetavalt valmistas selle algselt suurepärane kokk nimega Beli Ram. Peakokk pidi Beli Ramil olema Patiala Maharaja Ranjit Singhi köökides. Liha Beli Ram on lemmik, mida võib leida dhaba menüüdest, eriti Punjabi kiirteede ääres. Olen Amritsaris maitsnud ka mõningaid parimaid liha Beli Rami versioone, mis on parima kvaliteediga lihaga. Parim liha Beli Ram, mis mul on olnud, oli Billu da Dhabas, teel Ludhianasse. See roog on olnud minu perekonnas põlvkondade lemmik ja see on aastate jooksul arenenud. See versioon on tervislikum kui algne versioon, mis on rikas ghee poolest. Mulle meeldib Jeera Pulaoga koos olla.



mitut tüüpi kaktusi on olemas

Loe rohkem

Liha Beli Ram



Koostisosad
1 kg- lambaliha (karri lõikamine)
4- sibul (hakitud)
2- tomatid (tükeldatud)
½ tassi- kohupiim
2 tl- Garam Masala
Sool ja punane tšillipulber (maitse järgi)
2 spl- õli
1 tl- köömnepulber
1 tl- koriandripulber



Meetod
* Raske põhjaga pannile pange õli koos sibulaga ja laske sellel kuldpruuniks küpseda.
* Nüüd lisa garam masala koos lambalihaga.
*.Küpseta seda aeg -ajalt segades pruuniks, lisa tomatid ja jätka küpsetamist, kuni tomatid on lahustunud.
* Nüüd lisa sool ja punane tšillipulber koos köömnete ja koriandripulbriga.
* Lisa ka kohupiim, jätka segamist kuni keemiseni.
* Nüüd lisa vesi ja lase kaane all madalal kuumusel 45 minutit küpseda.
* Reguleerige karri konsistentsi ja serveerige kuumalt.
* Kaunista koriandri ja ingveri julienne'iga.