Moskva saab esimesed Michelini tärniga söögikohad 30 aastat pärast Nõukogude kokkuvarisemist

Moskva linnapea Sergei Sobjanin on öelnud, et loodab, et Michelini giidi saabumine aitab meelitada rohkem turiste

Kokad tähistavad laval Michelin Guide 2022 auhinnatseremoonial Venemaal Moskvas. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Nõukogude Liidu lõpupoole kurikuulsate tühjade supermarketite riiulite ja süngete söögikohtade poolest tuntud Moskva näeb, et mõned selle restoranid saavad neljapäeval hiljem oma esimesed nõukogude-järgsed Michelini tähed, kui tunnustatakse kulinaarset renessanssi.

Kremli lähedal asuvas kontserdisaalis toimuval tseremoonial avalikustab Prantsusmaa mainekas Michelini restoranijuht kolm aastakümmet pärast Nõukogude Liidu lagunemist oma esimese Moskva restoranide valiku, mida peetakse oma ihaldatud tähtede vääriliseks.

Venemaa kulinaariaareenil on viimase 30 aasta jooksul ilmnenud mõned uued suundumused, mida kehastavad andekad kokad, kes on pühendunud kohalike toodete, nagu Vladivostoki kuningkrabi, Borodinski leiva, Murmanski hiidlesta ja kasutatud hapukoore kvaliteedi esiletoomisele. veiselihast stroganoffi valmistamisel, ütles Michelin avalduses enne selle turuletoomist.

Nad tähistavad ka köögivilju ja lõhnavaid ürte, mis annavad gurmaanide lemmikroogadele elava ja autentse maitse, sealhulgas rassolnik (liha- või kalasupp marineeritud kurkidega) ja borš (peedisupp) kõigis selle maitsvates vormides.

Kokad tähistavad laval Michelin Guide 2022 auhinnatseremoonial Moskvas. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Michelin, keda austatakse kui gastronoomia piiblit ja mis on tuntud oma nõudlike standardite poolest, avaldas oma esimese juhendi 1900. aastal ja ütles oma avalduses, et on tegutsenud Venemaal enne 1917. aasta bolševike revolutsiooni.

Vene restoranitööstuse jaoks on see uus ajastu, ütles Vene restoraniekspert Gennadi Josefavichus Reutersile. Varem eksisteeris meie restoranitööstus mingis vaakumis. Me hindasime ennast ja aplodeerisime. Kuid nüüd on meil ülemaailmselt kuulus süsteem, mis töötab paljudes riikides.

Mõned Venemaa pealinna restoranid on juba pälvinud rahvusvahelise tunnustuse. Moskva restoranid White Rabbit ja Twins Garden on nimetatud maailma 50 parima restorani nimekirjas.

Hotellist White Rabbit avaneb panoraamvaade Moskvale ja ta on spetsialiseerunud Vene toorainete kasutamisele ning pakub sööjatele roogasid, näiteks küpsetatud kapsast kaaviariga. Twins Garden pakub seda, mida ta nimetab sümbioosiks teadusest ja loodusest, mis pärineb oma talust.

Moskva linnapea Sergei Sobjanin on öelnud, et loodab, et Michelini giidi saabumine aitab meelitada rohkem turiste.

väike pruun ämblik suure kõhuga

Esimene Michelini restoranireis, mille avaldas samanimeline rehvifirma, oli suunatud autojuhtidele autojuhtimise algusaegadel. Tähtede hindamise süsteem võeti kasutusele 1920ndatel.

Kui soovite rohkem elustiili uudiseid, järgige meid Instagram | Twitter | Facebook ja ärge jätke kasutamata viimaseid värskendusi!