Riiklik toitumisnädal 2018: segage, kuivatage, leotage, idandage - lihtsalt ärge küpsetage seda toitu. Toortoidu dieedi mõistmine

Dieet sisaldab igasugust kuumtöötlemata toitu, mida ei rafineerita ega kuumutata. Kuid kas toortoidu söömine on tõesti tervislikum kui keedetud?

Toortoidul on nii eeliseid kui ka puudusi. (Allikas: Thinkstock/Getty Images)

Toortoit ei tähenda ainult salateid ja puuvilju, see hõlmab igasugust kuumtöötlemata toitu, mida pole rafineeritud, pastöriseeritud, konserveeritud ega keemiliselt töödeldud. Lisaks kuuluvad toored toiduained kategooriasse kõik toidud, mida pole kunagi kuumutatud üle 104–118 ° F (40–48 ° C) ja töödeldud pestitsiididega.

Küpsetamise asemel annab see dieet mitmeid alternatiivseid valmistamisvõimalusi, nagu mahla valmistamine, segamine, kuivatamine, leotamine ja idandamine. Enamasti taimne ja puuviljatoit, soovi korral võid tarbida ka tooreid mune, piimatooteid ja toorest liha. Põhireegel on see, et vähemalt 75% toidust, mida sa sööd, peaks olema toores.

must ämblik valge triip seljal

Mõned muud sellesse dieeti kuuluvad toidud on toored pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad ning külmpressitud kookos- ja oliiviõlid. Teid ja kaunvilju võib pärast leotamist või tärkamist saada.

Toortoit v/s keedetud toit

Selle dieedi kohaselt hävitab toiduvalmistamine mitmesuguseid vajalikke toitaineid ja looduslikke ensüüme, mis on toidus olemas ja on seedimise seisukohalt elulised. Näiteks vees lahustuvad vitamiinid B ja C hävivad toiduvalmistamise ajal kasutatava kõrge kuumuse tõttu. Kuumtöötlemata toitu on ka kergem seedida ning selle tulemusel muutub nahk selgemaks, aitab kaalust alla võtta ja vähendab südame -veresoonkonna haiguste riski.

Teisest küljest pakuvad mõned toidud küpsetamisel rohkem toitaineid. Näiteks köögiviljad nagu spinat, seened, porgandid ja kapsas pakuvad keetmisel või aurutamisel rohkem antioksüdante. Kuigi brokoli, lehtkapsas ja Brüsseli kapsas sisaldavad goitrogeene, mis teadaolevalt blokeerivad kilpnäärmehormoone ja võivad põhjustada hüpotüreoidismi. Nende köögiviljade keetmine võib hävitada olemasolevad goitrogeenid.

Keetmine tapab ka teatud bakterid ja toksiinid, mida leiate teraviljadest ja kaunviljadest. Toored munad võivad sisaldada salmonelloosi, mis võib põhjustada tõsiseid haigusi. Samuti, eriti sellises riigis nagu India, kus toitu ei säilitata ega kasvatata kõige sanitaarsemates tingimustes, on mikroobe ja baktereid rohkem. Ja sellega saab võidelda, kui küpsetate toitu kõrgel kuumusel. Paelussid on teadaolevalt olemas ka salatirohelistes ja lehtköögiviljades ning neid ei saa tappa, kui köögivilju ei kuumutata kõrgel kuumusel.

Nii et kuigi toortoitumine kõlab äärmiselt tervislikult ja jätab kemikaalid teie süsteemist välja, on hea meeles pidada tegelikku olukorda ja tegutseda ettevaatlikult. Parim viis tervislikuks eluks võib olla nii keedetud kui ka toortoidu lisamine oma igapäevasesse dieeti.

Ülaltoodud artikkel on mõeldud ainult teavitamiseks ja ei ole mõeldud professionaalse meditsiinilise nõustamise asendamiseks. Küsige alati oma arstilt või muult kvalifitseeritud tervishoiutöötajalt juhiseid, kui teil on küsimusi oma tervise või tervisliku seisundi kohta.

erinevus musta pähkli ja inglise pähkli vahel