India peaminister Narendra Modi viibib praegu Jaapani Osakas enne G-20 tippkohtumist, mis peaks toimuma 28.-29. Juunil. Suurlinna, Osaka linn on tööstus- ja kaubanduskeskus, samuti peamine transpordisõlm riigi Kansai piirkonnas.
erinevat tüüpi lehed nimede ja piltidega
Asub Honshu saarel, pole see nii traditsiooniline ega maaliline kui Kyoto, kuid tasub siiski külastada, kui plaanite Jaapani ringreisi.
Üks linna paljudest huvitavatest aspektidest on selle elav tänavatoidu stseen, mida peetakse Jaapani parimaks. Seetõttu pole üllatav, et mõned piirkondlikud toidud on saanud rahvusvahelise kuulsuse. Tegelikult kutsutakse Osakat ka maitsvalt maitsete, puljongide ja köökide sulatusnõu tõttu hellitavalt rahvuse köögiks.
Sageli öeldakse, et Osaka inimesed kulutavad toidule rohkem kui miski muu. Termin kuidaore (‘Söö kuni kukutad’) kirjeldab tabavalt siinset toidukultuuri. Samas eeldatakse, et restoranid säilitavad kõrged kvaliteedistandardid või nägu suletakse.
Teie toiduvalmistamiseks oleme koostanud nimekirja tänavatoidu valikutest, mida peate selles elavas linnas proovima.
Takoyaki
Takoyaki, mis sõna otseses mõttes tähendab 'grillitud kaheksajalg', on valmistatud jahu- ja munapõhisest taignast. Küpsetatud kaheksajalgade viilude, marineeritud ingveri ja rohelise sibulaga täidisega valmistatakse Takoyaki spetsiaalsel takoyaki pannil, mis vormib koostisosadest väikesed pallid. Selle populaarse tänavasuupiste valmistamiseks lisatakse seejärel Takoyaki kaste ja muud lisandid, nagu majonees, roheline laver (aonori) ja kuivatatud bonito (katsuobushi).
Windows
Olete ilmselt ramenit varem proovinud, kuid mitte nii, nagu nad seda Osakas valmistavad. Seal on neli erinevat puljongit (shoyu, miso, shio ja tonkotsu), milles pakutakse nuudleid kas katame (kõvem) või yawarakame (pehmem) koos erinevate lisanditega, alates keedetud munast, chashu (sealiha viilud) kuni kamaboko ( kalakook).
Kuumalt või külmalt serveerituna võiks alustada Takaida-kei stiilis rameniga, mis on Osaka klassikaline variatsioon toidule. See sisaldab shoyu (sojakaste) puljongit, menmat (kääritatud bambusvõrsed) ning paksult lõigatud nuudleid ja sibulat. See on nätskete nuudlitega super soolane.
Kushikatsu
Kushikatsu on varrastega praetud liha ja köögiviljad. Mõne restorani menüüd sisaldavad ka eksootilisemaid sorte, näiteks maasikaid. Shinsekai linnaosa on parim koht kushikatsu nautimiseks.
Okonomiyaki
Osaka Okonomiyaki, mis on Jaapanis erinevates stiilides populaarne maitsev pannkoogitaoline roog, on purustanud kapsa ja hulga muid koostisosi, nagu kalmaarid, krevetid, kaheksajalad või liha, mis on segatud jahu baasil. Pärast keetmist süüakse seda koos okonomiyaki kastme, majoneesi, rohelise laveri ja kuivatatud bonitoga.
Negiyaki
Sarnaselt Okonomiyakile on see soolane pannkook täidetud pigem rohelise sibula kui kapsaga.
Teppanyaki
tuvastada puu lehekuju järgi
Teppanyaki, mis tähendab 'metallplaadil grillimist', viitab söögivalmistamise stiilile rauast restil kliendi juuresolekul. Teppanyaki restoranides istuvad sööjad letti, kus peakokk valmistab toitu ja serveerib seda kohe. Osa naudingust tuleneb koka nägemisest, kes oskuslikult sööki valmistab. Kasutada võib suurt hulka erinevaid koostisosi, kuid põhiroaks on tavaliselt tükk kõrgekvaliteedilisi mereande või veiseliha.
Sushi ja Sashimi
Lisaks tavalisele nigiri-sushile, mis sisaldab riisipalli ja peal kalalõiku, on Osaka kuulus ka oma vana stiilis kasti-sushi poolest, mida tuntakse hako-zushi nime all ja mis on saadaval kogu Osaka turgudel.
Udon
Udon on paksud Jaapani nuudlid, mis on valmistatud nisujahust ja millel on nätske tekstuur. Kõige sagedamini kasutatav traditsioonilistes kuumades Jaapani nuudlisuppide retseptides, udonit serveeritakse soolase dashi supipuljongis koos mitme lisandiga. Mõnel udoni toidul on erilised nimed sõltuvalt nende soolastest lisanditest, sealhulgas kitune udon koos praetud tofutükiga; chikara udon ühe või kahe grillitud mochiga (keedetud ja kleepitud ülikleepuv riis) riisikookidega ja tanuki udon praetud tempurataigna tükkidega. Udoni nuudleid saab osta kahes vormis, mis on kuivatatud või eelküpsetatud.
Yakiniku
Kui Yakiniku viitas algselt lääne liha grillimisele, siis tänapäeval viitab see jaapani stiilis hammustussuurustele lihatükkidele ja köögiviljadele, mis on küpsetatud söe või puidu leegi kohal. Yakiniku, mida tuntakse paremini kui Jaapani grillivormi, leidub tavaliselt izakayas, Jaapani stiilis pubirestoranides või isegi tänavaid ääristavatel kioskitel.
Uurige, kus süüa
Osa Osakas parimaid söögikohti on varjatud tagumistesse alleedesse ja raskesti leitavatesse keldritesse. Helistati kappo kohalike sõnul võivad need kohad kohalike sõnul olla seiklus, et leida nende erialade proovimise tasu.
Kuromoni turg
Üks linna parimaid kohti värskelt küpsetatud ja autentse Jaapani söögi nautimiseks on Kuromoni turg, mis on teadaolevalt Osaka toidukultuuri selgroog juba aastast 1822. Siin pakutakse restoranidele ja kokkadele värskeid tooteid, mereande , liha ja kööginõusid iga päev.
on palmipuud, mis on pärit Floridast
Iga päev külastab turgu rohkem kui 23 000 inimest, et osta värsket kaupa ja suupisteid tänavatoitudest, mis on valmistatud rohkem kui 150 kioski ääres turul. Turul on umbes 25 restorani, sealhulgas odavaid nuudli- ja karripoode, aga ka käputäis izakaya (Jaapani baare), kohvikuid ja mereandide restorane.
Dotonbori
Mitte suur ala, Dotonbori on täis restorane, tänavatoidu müüjaid ja vabaõhukioskeid. Kui suundute umbes viie ajal õhtul rannaäärsesse linnaossa, näete inimesi järjekorras Dotonbori roogade, näiteks sukiyaki, yakisoba ja yakitori pärast.
Tsuruhashi või Osaka Korea linn
Avastage rohkem kimchi sorte, kui olete kunagi teadnud, ja nautige tervet yakiniku (grillitud liha) tänavat Tsuruhashis, mis on tuntud oma kimchi poodide ning Korea restoranide, K-popi ja Jaapani suveniiripoodide rägastiku poolest.