Roti vs parota: mis vahe on?

Hiljutine GST -otsus käivitas arutelu eelotsuste ametiga (AAR, Karnataka Bench), mis viitab sellele, et paroodide suhtes kohaldatakse rotiga võrreldes kõrgemat 18 -protsendilist GST -määra. Küsisime ekspertidelt nende kahe põhilise erinevuse kohta. Lugege, et teada saada, mida nad ütlesid.

Paratha teeb rikkalikuma söömise kui roti. (Allikas: getty images, pildi kujundas Gargi Singh)

Mis on vahet ratas ja parota või paratha, nagu me seda tavaliselt nimetame? Hiljutine kaupade ja teenuste maksu (GST) otsus käivitas arutelu eelotsuste ametiga (AAR, Karnataka Bench), milles leiti, et paroodide suhtes kohaldatakse kõrgem GST määr - 18 protsenti võrreldes rotiga.

AAR ei ole hinnanud, et mõiste „roti” on üldine ja võib hõlmata erinevat tüüpi India leiba, ütles Pratik Jain, partner ja juht, kaudne maks, PwC India. India ajad . Rotidele kehtib madalam viis protsenti GST.

Toiduantropoloog ja ajaloolane dr Kurush Dalal selgitas vestluses indianexpress.com , Parota ja paratha on sama asi; need on lihtsalt piirkondlikud variatsioonid foneetiliselt. Parota iseloomulik tunnus on see, et see on volditud. See on paksem, selles on rohkem rasva nagu ghee, õli või dalda. Nii et lisate rasva ja pange see kokku ning rullige uuesti välja. Nii mitu korda kui toimingut kordate, saate nii palju õhukesi kihte. Proovi seda Aloo paratha retsept .

Tehniliselt on roti seevastu väga üldine termin, mis hõlmab nii chapattist kui ka phulkat, rõhutas toiduantropoloog. Põhimõtteliselt on roti tainas üksainus tainas, millest tehakse pallid ja rullitakse lahti, kuid sellel pole mitu kihti, mis eristab seda parotist, märkis ta.

Malabari köögi ustavad fännid lihtsalt ei suuda oma oma hoida #handsoffporotta , sulgemine või mitte. Jagage meiega oma lemmik porotta retsepte. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Kerala turism (@KeralaTourism) 12. juuni 2020

Parota on suhteliselt kallis ja võtab rohkem tööjõudu, ütles Dalal. Populaarne kokk Ranveer Brar lisas, et Parota on rikkam kui roti. See tuleneb sõnast 'parat', mis tähendab kihte. Roti on põhiline ja põhiline kui parota.

Jällegi saab paratat toppida. Lihtne tainas, mille sees on täidis, nõuab paksuse tõttu korralikult küpsetamiseks väljast palju rasva, ütles Dalal.