Samosa on tervislikum kui pitsa: tähistatud kokaraamatu autor Nita Mehta

Vestluses Indian Express Online'iga avab tunnustatud peakokk ja kokaraamatute autor Nita Mehta fitnessi ning räägib meile, miks on Samosa tervislikum kui pitsa.

Kokaraamatu autor ja kokk Nita Mehta LG Mallika-e-Kitchen finaali ajal

Ta näol on selge sära, mis koos lihtsusega elule ja toiduvalmistamisele loob tema ümber magnetilise aura. Tähelepanelik tähelepanelikkus, kes kohaneb muutuva maailmaga iga hetk ja jagab tarkuse pärleid nendega, kes on sama huvitatud õppimisest, kuulus kokaraamatu autor ja peakokk Nita Mehta 63 -aastaselt on kohutav minema, sest elu areneb tema ees.

Mehta, kelle krediidiks on 400 kokaraamatut, millest 6 miljonit eksemplari on müüdud kogu maailmas, on ka parima Aasia kokaraamatu auhinna saaja Pariisis toimunud maailma kokaraamatumessil raamatu „Flavours of Indian Cooking“ eest.

Laitmatult lillakas ja kollasesse anarkali ülikonda riietatud Mehta oli elegantselt isikupärastatud, kui ta andis oma kohaloleku tunda LG reedel toimuva kokandusvõistluse Mallika-e-Kitchen 6. väljaande suurel finaalil.

Mehta armastab oma professionaalse mina kõiki mõõtmeid - kokka, autorit, ettevõtjat ja õpetajat ning naudib tohutult kõigi nende mütside kandmist lihtsalt sellepärast, et ta on kirglik toiduvalmistamise vastu. Muide, Mehta juhib ka kulinaariaakadeemiat, mis on tuntud kui Nita Mehta kulinaariaakadeemia, mille ta avas 2001. aastal.

Äsja kokk-cum-autor usub oma parimas vormis praegu tervislikku toiduvalmistamisse ja on kirjutanud ka raamatuid nullist õli valmistamise ja diabeedi hõrgutiste kohta. Mulle tõesti ei meeldi paanikad. Ma tahan, et ma oleksin vormis ja inimesed mu ümber oleksid vormis, sellepärast ma propageerin tervislikku toitu, ütleb Nita Mehta Indian Express Online'ile.

Müüa miniatuursed pajupuud

Tal on ka kirjastus SNAB Publishers. Toiduhuviline, Mehta avas ka oma restorani Kelong Ludhianas. Vestluses Indian Express Online'iga soovitab ta lastele tervisliku toidu ideid, avab sobivuse ja ütleb meile, miks Samosa on tervislikum kui pitsa.

kolme kroonlehega viljapuu

Kokaraamatu autor ja kokk Nita Mehta LG Mallika-e-Kitchen finaali ajal

Q. Hiljutise raporti kohaselt ei ole enamik koolilastest sobiv, osaliselt kehalise aktiivsuse puudumise ja osaliselt toitumisharjumuste tõttu. Kas teil on meie koolilastele fitnessinõuandeid?

TO. Lastega seotud harjumuste kasvatamiseks peavad vanemad olema nende ümber aktiivsemad. Näiteks täna õhtul läheme koos abikaasaga lapselapsega jalutama. Sama lugu on laste toitumisharjumustega. Kui neile meeldib aloo paratha, ärge alustage, andes terve kausi palak paneeri. Saate alguses serveerida vaid lusikatäie palak paneeri koos nende aloo-parathadega. Maitse omandamiseks kulub natuke aega.

K. Me kõik teame, et tasakaalustatud toitumine on oluline, kuid me lihtsalt ei suuda seda oma dieeti lisada. Mida teha?

TO. Kuigi inimesed on üha enam teadlikud tasakaalustatud toitumise ja tervisliku toidu tähtsusest, on tänu internetile ja kokaraamatutele lünki, mis tuleb täita. Lastele toitva eine serveerimine on suurem väljakutse. Peame nende soja ja idud maitsvaks tegema. Näiteks kui kavatsete valmistada matar-aloo, lisage sellele lihtsalt sojagraanuleid, lapsed saavad oma valgu tarbimise kätte. Neid ideid saan inimestelt enda ümber. Segage puuviljad nagu granaatõun idudega, et muuta need tervislikumaks ja maitsvamaks.

K. Kas sa arvad, et lääne suupisted nagu burger ja pitsa on meie Desi Samosa ja Kachauri täielikult edestanud ?

TO. Vaata, trendid muutuvad pidevalt. See ülikond, mida ma kannan, oli populaarne juba aastakümneid tagasi ja tuli siis uuesti moes. Samamoodi on burgerid, pitsad kahtlemata nõudlikumad kui samosa ja kachauri. Kuid ma lisan siia, et suupisted nagu Samosa ja Kachauri on tervislikumad ja vähem kaloreid kui burger ja pitsa.

pilte palmipuudest Floridas

Q. Olete kokaraamatu autor, kokk ja ettevõtja. Millise mütsi kandmine sulle kõige rohkem meeldib?

TO. See kõik on omavahel seotud ja ühendav punkt on toit. Isegi sööma minnes kuulen inimesi innukalt ja vaatan, mida nad tellivad, mis neile meeldib. Protsess ei peatu kunagi. Ma õpin pidevalt inimestelt enda ümber ja arenem edasi. See hoiab mind edasi.

E -kirja autor: parmita.uniyal@expressindia.com

Jälgi Twitteris: @parmitauniyal