Hiilige oma igapäevase toidukorra sisse: alustage lihtsalt Sorghum Millet Punjabi stiilis Kadiga

Lugege lähemalt samm -sammult retsepti ja Sorghum Hirssi lugematute eeliste kohta. See hirss on õnnistuseks neile, kes soovivad oma igapäevases söögikorras hiilisse hiilida.

Nende oluliste toitainete olemasolu aitab hoida keha tervena ja hoida vaevusi eemal.

Tervislike koostisosade söögikordadesse hiilimise kunst pole kunagi lihtne, eriti hirsside puhul, mis on kõigi aegade kõige keerukamad terad. Oma töötubade käigus jagan nii võimalusi kui ka väljakutseid, kui otsustame teatud roa hulka lisada konkreetse hirssi.

Alati leidub viise, kuidas seda teha ja mõnikord läheb tehnika nii õigeks, et teeme Milletsiga asjad sajaprotsendiliselt ära. Hirssushi, Ragi momos, Amaranth Crackers, Bajra Laccha Paratha on vaid mõned neist. Mida rohkem ma õpetan, seda rohkem on mul ka oma õppetükke.

Hiljuti veebis osalejaga vesteldes mõistsin, kui raske on tema Punjabi perel minna üle gluteenivabadele valikutele. Ja pärast seda, kui ta laps oli avastanud gluteenitalumatuse, võis ta rääkida ainult oma pojapoisi lemmiktoidust.

See pani mind natuke rohkem mõtlema ja pingutama. Tundsin vastutust aidata teda lihtsamate valikutega, pidades silmas tema maitse -eelistusi. Paar päeva, enne üksikasjaliku menüü jagamist, oli mu ainus eesmärk näha, kuidas pere vaevata hirsside juurde kolib. Ja mul on hea meel, et olen oma piire ületanud. See ei aidanud mitte ainult seda murelikku ema, vaid ka paljusid teisi.

Retsept, mida ma täna jagan, on äärmiselt lihtne ja vaevatu viis oma menüüsse hiilida Sorghum Hirssi (Jowar) sisse. See on Sorghum Hirssi Punjabi stiilis Kadi, mille alus on spinatipüree. Seda saab kenasti paaritada Barnyard Milleti (Samak) riisiga.

Lugege lähemalt samm -sammult retsepti ja Sorghum Hirssi lugematute eeliste kohta. See hirss on õnnistuseks neile, kes soovivad oma igapäevases söögikorras hiilisse hiilida.

KOOSTISOSAD

Hirss Frittersi jaoks:

· 1/4 tassi sorgo -hirssijahu (Jowar aata)

· 1/4 tassi grammijahu (Besan)

· 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat

· 1/2 tl Kashmiri punast tšillipulbrit

· 1/4 tl kurkumipulbrit

mis tüüpi ämblikud seal on

· 1 roheline tšilli, peeneks hakitud

· 2 spl peeneks hakitud värskeid piparmündilehti

· 1/4 tassi vett segamiseks

· Õli praadimiseks

· Kivisoola maitse järgi

Hirsi -kohupiimasegu jaoks:

· 1 tass hapukoort

· 1/2 tassi sorgo -hirsijahu

· Näputäis kurkumipulbrit

· 3/4 tl Kashmiri punast tšillipulbrit

· 1/2 tl ingveri-küüslaugupastat

· 1/2 tassi blanšeeritud spinatipüreed

· Kivisoola maitse järgi

· 2-2,5 tassi vett segamiseks

Serveerimise ajal karastamiseks:

· 3 spl lehma ghee

· 1 tl sinepiseemneid

· 12-15 lambaläätse seemet

· 2 kuivatatud punast tšillit

· 1-tolline kaneelipulk

· Paar karri lehte

· Peeneks hakitud värsked koriandrilehed

Meetod

1. Segamisnõusse võta kohupiima- ja sorgo -hirssijahu. Segage see hästi.

2. Lisa kurkum, punane tšillipulber, ingveri küüslaugupasta, sool ja sega uuesti.

3. Vala juurde blanšeeritud spinatipüree ja lase segul mõni minut puhata. Lisage vett alles hiljem.

4. Nüüd fritterite jaoks võta eraldi kausis peeneks hakitud sibul, hirsijahu, grammjahu, piparmündilehed, hakitud roheline tšilli, punane tšillipulber, kurkum ja sool. Segage need kuivaks ja seejärel veega, et saada tainasarnane tainas.

5. Vali õrnalt kätega fritterite taignast väikesed pallid ja hakka neid ükshaaval praadima. Kui need muutuvad kuldpruuniks, tühjendage ja jätke need kõrvale.

6. Nüüd hirss -kohupiimasegus lisa vett vastavalt soovile. Sega kenasti, kuni tükke ei teki.

7. Nüüd karastamiseks kuumuta sügaval pannil Cow Ghee, lisa kõik karastamise ained, välja arvatud värsked koriandrilehed.

toataimed, mis ei vaja palju valgust

8. Kui vürtsid hakkavad pragunema, vala juurde hirss -kohupiimasegu ja lase sellel keema tõusta. Kontrollige selles etapis soola. Vajadusel lisage veel.

9. Hoidke leek madalal ja laske segul keeda, kuni saavutate homogeense konsistentsi.

10. Lisa fritterid ja lase sellel keskmisel tasasel tulel pidevalt segades veel 8-10 minutit küpseda.

11. Serveeri kuumalt ja ühenda see Barnyardi hirsiriisiga.

Sorghum hirss ja Barnyard hirss tervisele

Sorgo hirss (Jowar) on oluliste vitamiinide, antioksüdantide ja mineraalide jõud. See on täis kaltsiumi, vaske, tsinki, fosforit, kaaliumi ja rakke ehitavaid B-vitamiine. Nende oluliste toitainete olemasolu aitab hoida keha tervena ja hoida vaevusi eemal.

Barnyard hirss: Toitumisharjumuste poolest on hirss suurepärane teravili, mis sisaldab makrotoitaineid ja kiudaineid. See pisike imetera on hea B-kompleksi vitamiinide allikas, hea kasvavatele lastele ja kõigile pereliikmetele.

Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ning korraldab uuenduslikke ja tervislikke toiduvalmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele.