Jaapanist pärit peeneks jahvatatud roheline tee Matcha on tõusva päikese ja Ida -Aasia maal populaarne maitse. Arvatakse, et varjul kasvatatud Camellia sinensis rohelise tee põõsaste uute lehtede pulber ja toidu lõhna- ja maitseaine avaldavad tervisele kasulikku mõju.
koonusekujuliste õitega puud
Nüüd on rühm Jaapani teadlasi Kumamoto ülikoolist näidanud, et pärast Matcha pulbri või Matcha ekstrakti tarbimist väheneb ärev käitumine hiirtel. Selle rahustav toime näib olevat tingitud mehhanismidest, mis aktiveerivad dopamiini D1 retseptoreid ja serotoniini 5-HT1A retseptoreid, mis mõlemad on tihedalt seotud äreva käitumisega, märkis ajakirjas avaldatud uuring. Funktsionaalsete toiduainete ajakiri .
Jaapanis hõlmas Matcha ajalooline meditsiiniline kasutamine inimeste lõõgastumist, rasvumise ennetamist ja nahahaiguste ravi. Seetõttu püüdsid teadlased kindlaks teha selle erinevaid kasulikke mõjusid.
Kuigi täiendavad epidemioloogilised uuringud on vajalikud, näitavad meie uuringu tulemused, et Matcha, mida on aastaid kasutatud ravimina, võib inimkehale üsna kasulik olla, ütles uuringu juht dr Yuki Kurauchi. Loodame, et meie Matcha uurimine võib tuua kasu tervisele kogu maailmas, lisas ta.
Kuigi selle juured on Hiinas, levis see hiljem zen-budistide kaudu Jaapanisse ja seda leidub nüüd peaaegu kõikjal ning seda nimetatakse sageli meeleolu ja aju toiduks. Avastasid budistlikud mungad, kes soovisid pikema meditatsiooniperioodi vältel erksana püsida. Arvatakse, et Matcha parandab ajuvõimet ilma muude kofeiini sisaldavate jookidega seotud negatiivseteta.
Arvatakse, et see suurendab mälu ja keskendumisvõimet; suurendada energiataset ja vastupidavust; aitab põletada kaloreid ja detoksifitseerib inimkeha ning parandab kolesterooli taset. Samuti on see teadaolevalt ideaalne treeningueelne jook, kuna see on pakitud katehhiinidega. See on kiiresti jõudmas olulise koostisosana.
Kuna India tarbijad on tervislikust toitumisest teadlikumad ja teadlikumad, on rohelise tee, gluteenivabade toodete ja supertoitude tarbimine tõusnud ning see soodustab Matcha uuenduslikku kasutamist jäätiste, koogikeste ja sõõrikute koostisosana.
Siin on lihtne retsept, mida saate proovida.
Matcha jäätis, autor Rishav Kanoi, teeekspert, The Tea Trove
kreemjas pruunide laikudega ämblik
Valmistamisaeg: 5 tundi (sisaldab külmutamist)
Portsjonid: 8 tassi
Kalorid: 315 kcal
Koostisosad
1 spl - Matcha roheline pulber
1 tass - täispiim
2 tassi - raske vahukoor
¾ tassi - valge suhkur
2 - munad
Meetod
erinevat tüüpi tammepuid
*Vahusta Matcha pulber kausis, et eemaldada tükid; lisa tilk piima ja vahusta, kuni Matcha pulber on täielikult lahustunud. Vahusta järk -järgult ülejäänud piim Matcha segusse.
*Kombineeri kreem ja Matcha segu potis keskmisel-madalal kuumusel; küpseta aeg -ajalt segades kuni kuumutamiseni umbes viis minutit.
* Vahusta kausis suhkur ja munad omavahel. Vala 1/2 tassi kuuma Matcha segu munasegusse; segada põhjalikult. Korrake ülejäänud Matcha seguga. Vala segu tagasi potti
*Küpseta ja sega Matcha segu keskmisel-madalal kuumusel, kuni see on kuumutatud, umbes kolm minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuurini.
*Pane külmkappi jahtuma vähemalt neljaks tunniks.
*Vala jahtunud Matcha segu jäätisemasinasse ja külmuta.