Proovige piimatooteid, läätsesid, gluteeni idandatud sõrmehirssi uttapami

Idandatud sõrm -hirssijahus on tavalise ragi jahuga võrreldes rohkem valku, kiudaineid ja täiustatud rauda

Proovige seda tervislikku ja maitsvat roogi täna kodus. (Foto: Shalini Rajani)

Minu köögikatsed on sageli osa minu lõpututest katsetustest, et anda oma õpilastele teada, et alati on ka tervislikku toitu, mis on ka maitselt hea. Seda retsepti jagades tekitab see minus rahulolu. Sellel tärganud ragi (sõrm hirss) uttapamil pidi olema pehme tekstuuriga käärinud maitse.

Ühel minu õpilasel diagnoositi hiljuti piima- ja läätseleallergia ning ta küsis uttapami retsepti, mida saab valmistada ilma läätsede, riisi ja isegi haputaina ära viskamiseta. Kui proovisin samu maitseid kopeerida vegan kohupiima, linajahu ja piparmündilehtedega, kulus mulle kaks ebaõnnestunud katset ühe õige roa väljatoomiseks. Kuid lõpuks olin selle tulemusega rahul.

õnne taimed äri

Idandatud ragi uttapams koos linajahu ja vegan kohupiimaga

Koostis: (teeb 5 Uttapami)

• ¾ tassi idandatud Ragi jahu
• ¼ tassi linajahu (värskelt röstitud ja jahvatatud linaseemneid)
• 1/3 tassi vegan kohupiima (mina kasutasin maapähkli kohupiima)
• 1 tass riivitud pudeli kõrvitsat (võite kasutada mis tahes hooajalisi köögivilju, nagu porgand, kõrvits, peet, spinat jne)
• 1 keskmine tomat tükeldatud
• Peotäis värskeid piparmündilehti
• Roosa sool maitse järgi
• Mis tahes külmpressitud õli panni/ tawa maitsestamiseks

Meetod:

1. Sega sügavas kausis idandatud Ragi jahu (eelistatavalt värskelt jahvatatud), linajahu ja maapähklikoor. Jätke see segu 30 minutiks, kuni kogu kohupiima niiskus on imendunud.
2. Nüüd lisage köögiviljad ja sool. Sega see.
3. Hästi maitsestatud ja eelkuumutatud malmist tawale (rest) laota see segu lusika abil laiali. Järjepidevuse tagamiseks vaadake lisatud videot.
4. Küpseta hästi mõlemalt poolt.
5. Serveeri koos oma lemmik chutneydega. Ma sidusin selle toores Mango granaatõuna chutney ja tomatiküüslaugu keedukastmega, mis on osa 6 -nädalasest hiina töötoast.
6. Serveeri kuumalt ja tarbi värskelt.

Idandatud ragi kasu tervisele: Idandatud sõrm -hirssijahus on tavalise ragi jahuga võrreldes rohkem valku, kiudaineid ja rauda.

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitust jagas Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

kuidas kasvatada kuukaktust

(Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ja korraldab uuenduslikke Milletsi toiduvalmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele.)