Aasta 2020: aastatuhanded ja nende pandeemilised köögikroonikad

Jõudsime tuhandeaastastele inimestele, kes rääkisid oma kulinaarsest teekonnast, mis algas pandeemia ajal ja on aja jooksul muutunud paremaks

toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressMillenniumlased, kes pandeemia sulgemise ajal toiduvalmistamist alustasid, räägivad meile rohkem oma kogemustest. (Allikas: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; kujundanud Gargi Singh)

Süüdistage seda pandeemias või pidage seda õnnistuseks, kuid toiduvalmistamine muutus hädavajalikuks, kuna paljudel kuudel olid piirangud einestamiseks ja/või toidu tellimiseks. Alates kuulsused tavainimestele proovisid kõik sel aastal kätt erinevate roogade juures. Kui mõned tegid seda sunniviisiliselt, siis paljud teised nautisid seda protsessi ja isegi võtsid endale kohustuse selles regulaarseks muutuda ja nõtkusi õppida. Alates ühe roa valmistamisest kuni perele kogu eine valmistamiseni õpetas aasta millenniumlastele iseseisvaks saamist.



Hakkasin söögitegemisega tegelema, kuna olin skeptiline restoranidest toidu saamise suhtes, ütles 30-aastane Sachin Nagaraj, kes teeb süüa iga päev ise ning aeg-ajalt sõpradele ja nõbudele. Sisekujundaja esimene roog oli vermikelli kesari - magus, mida ta lapsena sööma nautis. Mulle meeldib toiduvalmistamine, sest see annab mulle rahuldustunde, et olen ise sööki valmistanud, rääkis Nagaraj, kelle tuunikala chukka ja Bangalore lambaliha on muutunud tema pere ja sõprade jaoks parimaks panuseks. indianexpress.com .



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressSachin Nagaraj valmistab nii taimetoite kui ka taimetoite. (Allikas: Sachin Nagaraj)

Nagaraj on õppinud oma emalt, sõbralt, kes on kirglik toiduvalmistamise vastu, ja YouTube'ilt. Sain teada, et meie jaoks on oluline uusi asju proovida, ja minu jaoks osutus toiduvalmistamine heaks. Nii et kunagi pole hilja, jagas Nagaraj, kes teeb süüa Chennais oma kodust töögraafiku vahel.



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressSachin Nagaraj tegi sõrmelakkumist Chettinad Mutton Curry. (Allikas: Sachin Nagaraj)

Ka kokandusest sai sel aastal maksimumi võtta 24-aastane Jayaa Auplish. Toiduvalmistamine pole mulle kunagi huvi pakkunud. Tavaliselt valmistasid mulle süüa minu vanemad või meie koduabi. Kuid sõprade ja perekonna Instagrami postitused inspireerisid mind sel aastal süüa tegema, ütles Delhis asuv sisuspetsialist.

pruun ämblik valgete laikudega jalgadel

Alustades lihtsast seenesupist, mida tema viieliikmeline pere nautis, saab Auplish nüüd paljusid klassikalisi suupisteid kokku klopsida.



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressJayaa Auplish avastas oma armastuse toiduvalmistamise ja küpsetamise vastu perest ja internetist inspireerituna. (Allikas: Jayaa Auplish)

Ma ei ütleks, et lugematu arv roogasid, kuid kindlasti paljud neist. Kui nimetada mõnda, siis küpsetasin biryani, kebabi, dali, nuudleid, pitsat, samosasid, kachorit ja palju muid maitsvaid maiuspalasid. Vanemast õest ja vanematest inspireerituna on Auplish proovinud ka küpsetamist. Kord proovisin teha kaerakooki, mis ei tulnud hästi välja. Teisalt on minu šokolaadist Oreo-Nutella kooki hinnanud pere ja sõbrad. Viimase paari kuu jooksul olen hakanud toiduvalmistamise ja küpsetamise vastu väga kirglikuks muutuma. See on nii põnev kui ka rahuldust pakkuv. See annab mulle vabaduse lubada ja katsetada uusi koostisosi, ütles Auplish.



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressJayaa Auplishi uus armastus küpsetamise vastu on kõigile nähtav. (Allikas: Jayaa Auplish)

Kuid toiduvalmistamisel on ka oma väljakutseid.

Proovisin teha kookospõhist lambaliha valget karrit ja see osutus ülivürtsikaks; Olin roheliste tšillide lisamisel liiga enesekindel-see õppetund on saadud, ütles Nagaraj, kes kulutab kolmekäigulisele söögikorrale kaks-kolm tundi ja lihtsatele roogadele pool tundi.



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressSachin Nagaraj'i Tuna Chukka võitis palju südameid. (Allikas: Sachin Nagaraj)

25-aastase Dhwanit Gupta jaoks-kelle jaoks töö on olnud elu oluline osa-andis sulgemine talle võimaluse aktiivselt süüa teha. Varem valmistas ema või meie koduabiline kodus toitu. Kuna abi ei olnud selle aja jooksul täielik sulgemine , majapidamistööd jagunesid võrdselt, ütles Jammus elav ärimees.



toiduporno, pandeemiline toiduvalmistamine, aastatuhanded lukus, toiduvalmistamine lukus, kuidas süüa teha, toiduvalmistamise inspiratsioon, indianexpressDhwanit Gupta armastab ema oma toiduvalmistamiskatsetega üllatada. (Allikas: Dhwanit Gupta)

Arvestades, et rajma on põhjaosa eriala, proovis ta seda kõigepealt. Proovisin rajmat valmistada, kuid see polnud söödav. Minu pere oli piisavalt magus, et seda süüa. Lisasin kaks korda soola ja karri ei olnud korralikult segatud, meenutas Gupta, kes on põhitõed emalt ja Internetist üles võtnud.

taimede kasvatamine veepurkides

Kuna emale meeldib teda süüa näha, on Gupta seganud erinevaid hõrgutisi nagu saag ja makki roti, mis osutusid hämmastavaks. Pealegi annab see mulle võimaluse uurida erinevaid hõrgutisi. See annab mulle nii palju rahu. Kindlasti jätkan kokkamist. Praegu kulub tal keskmiselt kaks-kolm tundi.



Niisiis, millised on mõned õppetunnid?



Kannatlikkus on maitsva toidu võti. Köögis on oluline multitegumtööd teha, näiteks hoida koostisosad enne pliidi sisselülitamist valmis, tükeldada köögiviljad eelnevalt. Kõige tähtsam on see, et viska prügi maha ja hoia köök toiduvalmistamise ajal puhas, ütles kuuele inimesele kokkav Gupta.

Auplish, kes paneb telefoni kõrvale, et vältida tähelepanu kõrvalejuhtimist kokkamine , ütles: Kui soovite, et teie toidud muutuksid maitsvaks, peate keskenduma.



Ja parim osa kokkamise alustamisest? Lisaks sellele, et Nagaraj ja Auplish märkisid, et toiduvalmistamine kui tegevus, mis suurendab tähelepanelikkust ja loovust ning on terapeutiline, väitsid nad seda, mida põlvkonnad on alati uskunud - toit on värav südamesse. Toit tõesti ühendab inimesi. On rõõm vaadata, kuidas mu lähedased minu valmistatud toitu naudivad, ütles Auplish. Nõus Nagaraj, mulle on alati meeldinud, kui keegi teeb head toitu ja toidab mind. Rollide ümberpööramine on sama suurepärane seal, kus ma saan süüa teha ja inimesi toita.



mis puul on lillad õied

Rõhutades, et toiduvalmistamine on kõigile oluline oskus, ütles Auplish, et tal on palju lihtsam süüa tervislikumat toitu, kui ma ise süüa teen. Paar päeva tagasi nägin huvitavat videot, kuidas rämpstoitu tervislikuks muuta. Niisiis, ma mõtlen nüüd, et proovin tervislikult valmistada ebatervislikke roogasid, nagu friikartulid, praetud kana, momod jne.