Diwali 2017: lihtsaid magusaid retsepte festivali ajal valmistada

Pidustused Indias on puudulikud ilma maiustuste ja magustoidudeta. Kuna Diwali pidustused algavad tänasest, on siin mõned retseptid, kuidas oma peret ja sõpru mõne koduse magusa maiusega kostitada.

Hoolitsege oma lähedastega mõne Diwali šokolaadivõileivaga. (Allikas: failifoto)

Traditsioonilised maiustused on Diwali puhul olulised ja pidustused on lihtsalt puudulikud ilma kodus valmistatud kraamita. Seekord tähistage festivali, nautides mõningaid magusaid ja maitsvaid toite.

ämbliku mustad ja valged jalad

Siin on mõned suussulavad retseptid peakokk Sudipta Saha, The Pllazio Hotel, Gurugram.

* Šokolaad Sandesh

Koostisosad

2 liitrit täispiima
5 grammi sidrunisoola
100 g šokolaadi
10 grammi kookospulbrit
25 grammi võid
50 grammi suhkrut

Meetod

Keetke piim madalal temperatuuril. Pange sinna sidrunsool.
Filtreerige see musliinlapiga ja jahutage.
Lisage topeltkatlas või, šokolaaditükid, suhkur ja kookospulber.
Vala see piimasegule.
Pane 30 minutiks külmkappi.
Lõika ruutudeks.

* Gulab Kheer

must mardikas valgete triipudega

Koostisosad

11 liitrit täispiima
100 grammi basmati riisi
100 grammi suhkrut
Lüpsja
Roosivesi
Roosi kroonlehed

Meetod

Keeda piima madalal kuumusel 30 minutit.
Lisa piimaemand ja suhkur ning keeda 5 minutit.
Lisa basmatiriis ja küpseta, kuni riis muutub pehmeks.
Lisa roosi kroonlehed ja roosivesi.
Lase jahtuda.
Kaunista mandlilaastudega.

* Shahi Tukda

Koostisosad

1 liiter täispiima
6piimaleiba
250 grammi Desi ghee
250 grammi suhkrut
100 ml vett
5 tükki väikest kardemoni

Meetod

Lõika leib kolmnurkseks, eemalda küljed.
Prae desi ghees, kuni see muutub kuldseks.
Lahustage suhkur leige vees ja kastke leib sellesse.
Keeda piima, kuni see muutub paksuks. Sega pidevalt.
Vala see leivale.
Kaunista kardemonipulbriga.

* Ananas aur malai tšempion

Koostisosad

500 grammi toores ananassi
500 grammi toores papaiat
300 grammi suhkrut
1 liiter piima
200 grammi khoya
Safran

Meetod

milleks muutuvad mustad hägused röövikud

Keeda piima mõõdukal temperatuuril 20 minutit.
Lisa khoya, kui see pakseneb.
Pane üheks tunniks külmkappi.
Keeda ananassi ja papaiat 5 minutit.
Lisage kadhai -le suhkur, ananass, papaia.
Küpseta, kuni see muutub kleepuvaks ja lisa safran.
Tehke piimasegust väikesed pallid.
Kasta see ananassi ja papaia segusse.