Hirsi lisamine Bappa lemmikmodakitesse

Väike hirss on taimetoitlastele hea valguallikas.

Kui traditsioonilistel retseptidel on oma võlu, siis laske sel aastal Issandal end ära rikkuda. (Foto Shalini Rajani)

Mis tähtsust on jumalikule toidu pakkumisel? Igaühele oma, aga mul on oma õppimine ja teooriad seda loogiliseks nimetada. Te ei saa kellelegi toitu pakkuda, kui te pole rahul ja täis. Ja kui rääkida Jumalast, siis ei pea te kogu aeg paluja olema, võite olla õnnelik, lõdvestunud ja rahus ilma midagi küsimata.

Sel aastal tervitasime jumalikku uute normidega. Midagi ei jäänud kahe silma vahele, sest see jäi isanda jaoks koju. See pani mind mõtlema, kuidas oleme õppinud kohanema ja kuidas sellest pandeemiast on saanud õpetaja. Ja hea on see, et oleme organiseeritumad ja teadlikumad kui kunagi varem.

Võin selle eest kinnitada, sest nüüd jõuavad minu veebikursused hirsside ja veebiseminaride kohta inimesteni erinevates riikides. Inimesed ärkavad reaalsuse peale, soovides olla terved ja vormis. Sel teisipäeval mõtlen otse veebiseminarile teemal „vead, mida me hiidlastega küpsetades teeme” ja olen juba hämmastunud oma Instagrami jälgijate vastusest. Paljud on juba taotlenud oma piletit, et pääseda veebiseminarile 25. augustil. Kui soovite ka liituda, võite minuga ühendust võtta minu Instagramis.

Aga enne kõike muud tahaksin teile öelda, kui teate tõesti hirsside liike, nende tekstuure ja mis kõige tähtsam - õiget toiduvalmistamise tehnikat, saate nendega kõike valmistada. Nende imeterade jaoks on vaja vaid natuke kannatlikkust ja avatud meelt. Minu teisipäeval toimuv veebiseminar on seotud mõne müüdi murdmisega ja mõne tõepommi viskamisega, tagades ühtlasi, et saate palju teadmisi ja alustate koos hirssiteekonnaga.

Tulles tagasi jumalikkuse juurde, on siin väike katse lisada hirss Ganapati kõigi aegade lemmikmodakitesse. Kui traditsioonilistel retseptidel on oma võlu, siis laske sel aastal Issandal end ära rikkuda.

Lugege hirsimodagi samm-sammult retsepti kohta ja mõelge välja, miks ma hirsijahu otseselt kasutamisest hoidusin ja eelistasin hoopis täisteratooteid. Hirsiga toiduvalmistamine peab olema õige, et väita selle kasulikkust tervisele. Kajastan seda rohkem oma reaalajas veebiseminaril.

Väike hirss Modak

Koostis: (20 modaadi jaoks)

Väliskatte jaoks:

• ½ tassi väikest hirssi (leotatud 6-8 tundi)
• 2 tassi vett keema
• 1 tl lehma ghee või õli
• Mõni kiht safranit segatud 2 spl sooja piimaga
• ½ tl soola (valikuline)

Täidise jaoks:

• 1 tass riivitud värsket kookospähklit
• 1/2 tassi orgaanilist pulbristatud jaggery
• 1 spl viilutatud mandleid (valikuline)
• 1 spl viilutatud pistaatsiapähkleid (valikuline)
• ½ tl kardemonipulbrit
• 1,5 spl lehma ghee

Enne kui pakute modaale jumalusele ja kõigile teistele pereliikmetele, laske neil jahtuda. (Foto Shalini Rajani)

Meetod:

1. Pese leotatud hirss põhjalikult.
2. Sügaval pannil laske 2 tassi vett keema. Lisa sool, ghee (või õli) ja pestud hirsiterad. Katke see ja keetke, kuni hirss imab kogu vee.
3. Kui see on keedetud ja pehme, laske sellel veidi jahtuda. Lisa safran ja piimasegu. Lase kenasti vispelda ja tõsta segu tasasele alusele, et keedetud hirss jääks kokku ja kuivaks natuke.
4. Nüüd täidiseks kuumuta pannil 1 spl lehma ghee.
5. Lisa riivitud kookospähkel ja lase küpseda, kuni hakkab krõbedamaks muutuma. Lisage pähklid ja seejärel jaggery pulber.
6. Jaggery hästi segunemiseks lisage veel veidi ghee. Seda sammu saate isegi vältida.
7. Lisa kardemonipulber ja lase segul pidevalt segades 2-3 minutit küpseda. Viige see kaussi.
8. Nüüd, et hakata modakke valmistama, vajate modakivormi. Kui teil pole modakivormi, jagage segu 20 võrdseks karusmari suuruseks palliks.
9. Tehke oma määritud peopesade abil ühtlase kujuga ümmargune puri. Servad peavad olema keskmisest õhemad. Nüüd pigistage segu pöidla ja nimetissõrme abil õrnalt voldi tegemiseks. Oskust õppides saate sellega paremini hakkama. Asetage keskele teelusikatäis jahtunud kookospähkli täidist. Võtke voldid kokku ja tehke õrnalt hea kuju. Hoidke neid määritud plaadil kõrvale.
10. Aurutage vormitud modakke 7 minutit.
11. Lase neil jahtuda ja paku seda jumalusele ja kõigile teistele pereliikmetele.

Immuunsust suurendava väikese hirsi kasu tervisele

Võrreldes riisiga on väike hirss väga toitev, liimivaba ja aluseline toit. See sisaldab palju mineraale, nagu raud, magneesium, fosfor ja kaalium. See on nutikas süsivesik, milles on palju kiudaineid ja vähe lihtsaid suhkruid. Väike hirss on taimetoitlastele hea valguallikas.

(Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ja korraldab uuenduslikke Milletsi toiduvalmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele)