Gluteenivaba lõbu talvepäikeses: proovige Millet Pizzat, mis on tervislik ja kerge

Lugege lähemalt gluteenivaba pitsa samm-sammult retsepti kohta. Siinkohal olen tõstnud toitumismõõdikut, sõtkudes taigna koos kõigi tervislike talveköögiviljadega aurutatud kujul.

Proovige seda retsepti juba täna ja muutke oma pühapäev süütuks ja mingil määral gluteenivabaks. (Foto: Shalini Rajani)

Kas teate, et iidse India põhitoiduks oli hirss, mitte riis? Rohkesti kiudaineid, asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid sisaldavad hirsid on loomulikult gluteenivabad, mitteallergilised ja kergesti seeditavad. Madala GI -ga ning alati kolesterooli, diabeedi ja kehakaalu langetamise jaoks kasulik pole üllatav, et paljud inimesed tunnevad end tervena ja kergena, kui nad lisavad oma dieeti rohkem hirsse.

väikesed aeglaselt kasvavad igihaljad puud

Mõnikord ei aita gluteenivaba dieediga inimestel end tunda mitte talumatus, vaid gluteenitundlikkus. Kuigi seda on raske diagnoosida, saab seda välja töötada alternatiivseid teravilju sisaldavate dieetidega. Ja hirsid on arukas valik alustuseks.

Nagu ma alati ütlen, minge alguses aeglaselt, tehke üks samm korraga ja hakake igapäevasele toidule lisama hirsse. Peate täielikult loobuma töödeldud suupistetest. Gluteenivaba nimel võite tarbida kõrge kalorsusega rämpsposti, mis on jällegi nõiaring.

Turult ostetud gluteenivaba pizza on üks selline lõks. Gluteenivabu jahu ei saa ega tohiks kaua säilitada, unustage sõtkutud tainas… ja säilinud pitsapõhjad! Kui see pole värske, pole see tervislik. Nii et kui te lihtsalt oma gluteenimõõdikut positsioneerite, siis ütlen teile, et ülejäänud parameetrid lähevad juba viskele. Nulltoitumine, kõrge rasvasisaldus, palju säilitusaineid ja ma usun, et suurepärane kompromiss ka maitse osas.

Just see mõte maitse järeleandmistele ajas mind hiljuti ühes Milletsi töötoas demonstreerima 100 % gluteenivaba pitsat. Mul on hea meel jagada, et tulemused olid suurepärased. Kuid ma teenisin oma brownie -punktid, kui mu osalejad proovisid sama retsepti kodus ja nende lapsed hakkasid sellest rääkima. Pole muud suuremat rõõmu kui rõõm näha oma osalejaid tervislikumaid retsepte täiustamas. Kui unustatud teravilju nagu Bajra, Ragi ja Jowar armastatakse tagasi nende kõige eksootilisemal kujul, tunnen, et mu töö on tehtud. Ka see rahuldavalt.

Lugege lähemalt gluteenivaba pitsa samm-sammult retsepti kohta. Siinkohal olen tõstnud toitumismõõdikut, sõtkudes taigna koos kõigi tervislike talveköögiviljadega aurutatud kujul. Proovige seda retsepti juba täna ja muutke oma pühapäev süütuks ja mingil määral gluteenivabaks.

Gluteenivaba talumaja pitsa omatehtud pitsa kastmega

Koostis: (teeb 6 pitsat)

vahtrapuude tuvastamine lehtede järgi

1 tass-eelnevalt röstitud Ragi jahu
1 tass - Jowari jahu
½ tassi - Bajra jahu
1,5 tassi - aurutatud köögiviljad sõtkumiseks (peet, kaalikas, spinat)
2 tl - Jaggery pulber
30 g - või (1/4 plokk)
1 tl - kiirpärm
1 tl - kivisoola
Pizza maitsestamine
Pitsa kaste (omatehtud)
1 tass - hakitud paprika
½ tassi - viilutatud seened
½ tassi - aurutatud magus mais
1 plokk Mozzarella juustu (võib asendada kodujuustuga)

Meetod:

*Aktiveerige pärm ¼ tassi sooja veega koos näputäis jaggery pulbriga.

*Lase sellel mõni minut seista, kuni pärm aktiveerub.

*Võtke kõik hirsijahud ja lisage sellele aktiveeritud pärmsegu.

*Lisa või toatemperatuuril.

*Valmista kergete kätega pehme tainas.

*Sõtku 3-4 minutit.

*Lase kerkida 30–40 minutit (kaetud), kuni tainas suureneb oluliselt.

*Alusta küpsetuspaberile aluse moodustamist.

*Andke kuju, määrige pitsa kaste ja lisandid (seened, mais, paprika), millele järgneb riivjuust ja pitsa maitseained.

krabapuu liikide fotod

*Kuumuta ahi 180 C juures 15 minutit

*Küpseta 15-20 minutit.

Pitsa kaste (koostisosad):

1 keskmine - hakitud sibul
2 keskmist - tükeldatud tomatid
Paprika jäägid
Ekstra neitsioliiviõli
2 spl - tomatiketšup
1 tl - sidrunimahl
Kivisoola maitse järgi
½ tl - punane tšillipulber

Meetod (pitsakaste): Prae sibul ja tomatid koos teiste köögiviljadega oliiviõlis. Lisa sool ja punane tšillipulber. Jahutage segu ja segage see ühtlaseks massiks. Lisa tomatiketšup ja sidrunimahl. Seda pitsakastet tuleks kasutada ühe päeva jooksul. Proovige alati valmistada värske partii.

Hirsijahu ja talveköögiviljade kasulikkus tervisele

Kui hakkate Milletsi kasutama, on sellel lugematu kasu tervisele. Nad ravivad pärgarterite haigusi, aitavad kaalust alla võtta, vähendavad käärsoolevähi riski, aitavad alandada kõrget vererõhku, aitavad ära hoida tsöliaakiat, kontrollivad diabeeti, on hea antioksüdantide allikas, aitavad aeglustada lihaste lagunemist, aitavad magada. , leevendab menstruatsioonivalusid, soodustab rinnapiima teket ja parandab naha elastsust.

Spinat sisaldab mõningaid olulisi vitamiine, nagu A, B, C, E, K, tsink, magneesium ja suures koguses rauda, ​​mis on vajalik organismi punaste vereliblede jaoks.

Naeris on täis kiudaineid ja vitamiine K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 ja folaati (üks B -vitamiinidest), samuti mineraalaineid nagu mangaan, kaalium, magneesium, raud, kaltsium ja vask . Nad on ka hea fosfori, oomega-3 rasvhapete ja valkude allikas.

pruun valgete täppidega ämblik

Punapeet on suurepärane kiudainete, folaadi (B9 -vitamiin), mangaani, kaaliumi, raua ja C -vitamiini allikas. Peet ja peedimahl on seotud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas verevoolu paranemise, vererõhu languse ja kehalise aktiivsuse suurenemisega.

Punane, oranž ja kollane paprika on täis suurt kasu tervisele - need on täis vitamiine ja madala kalorsusega. Nad on suurepärane A -vitamiini, C -vitamiini ja kaaliumi allikas. Paprika sisaldab ka tervislikku annust kiudaineid, folaate ja rauda.

Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ning korraldab uuenduslikke ja tervislikke toiduvalmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele.