Lemmik Postitused
Selgus kõrge beetakaroteenisisaldusega dieedi potentsiaalne 'tume pool'.
See antioksüdant muundub ka A-vitamiiniks ning toidud ja toidulisandid on selle olulise toitaine ainsad allikad.
Uue uuringu kohaselt võib beetakaroteeni, looduslikult esineva pigmendi, mis annab värvi sellistele toiduainetele nagu porgand, maguskartul ja teatud köögiviljad, liigne kogus tarbimine tervisele ohtlikuks.
See antioksüdant muundub ka A-vitamiiniks ning toidud ja toidulisandid on selle olulise toitaine ainsad allikad.
Kuid Ohio osariigi ülikooli teadlased on avastanud, et teatud beetakaroteenist pärinevatel molekulidel on kehas vastupidine toime: nad blokeerivad teatud A-vitamiini toimet, mis on inimese nägemise, luude ja naha tervise, ainevahetuse ja immuunfunktsiooni jaoks ülioluline. .
Kuna need molekulid pärinevad beetakaroteenist, ennustavad teadlased, et suure hulga selle antioksüdandiga kaasneb ka suurem kogus neid A-vitamiini-vastaseid molekule.
troopiliste vihmametsade elustiku taimed ja loomad
A-vitamiin pakub oma tervisele kasu, aktiveerides sadu geene. See tähendab, et kui vitamiini tüüpilises allikas sisalduvad ühendid hoopis vähendavad selle aktiivsust, selle asemel et edendada selle kasulikkust, võib liiga palju beetakaroteeni paradoksaalselt põhjustada liiga vähe A-vitamiini.
Leiud võivad selgitada ka seda, miks aastakümneid kestnud kliinilises uuringus haigestus kopsuvähki rohkem inimesi, kellele manustati rohkelt beetakaroteeni, kui uuringus osalejatel, kes ei võtnud beetakaroteeni üldse. Kohtuprotsess lõpetati selle ootamatu tulemuse tõttu ennetähtaegselt.
Teadlased ei soovita mitte süüa kõrge beetakaroteenisisaldusega toite ja nad jätkavad oma uuringuid, et teha kindlaks, millised keskkonna- ja bioloogilised tingimused põhjustavad kõige tõenäolisemalt neid molekule? tootmine.
Otsustasime, et neid ühendeid leidub toiduainetes, neid leidub normaalsetes tingimustes ja neid leidub inimeste veres üsna rutiinselt ning seetõttu võivad need esindada beetakaroteeni varjukülgi, ütles Earl Harrison, Dean. Ohio osariigi inimtoitumise austatud professor ja uuringu juhtiv autor.
Nendel materjalidel on kindlasti A-vitamiini vastased omadused ja need võivad põhimõtteliselt häirida või vähemalt mõjutada kogu keha ainevahetust ja A-vitamiini toimet. Kuid me peame neid edasi uurima, et olla kindel, ütles Harrison.
Varasemad uuringud on juba kindlaks teinud, et kui beetakaroteen metaboliseerub, laguneb see pooleks ensüümi toimel, mis toodab kahte A-vitamiini molekuli.
Selles uues uuringus näitasid Ohio osariigi teadlased, et mõned neist molekulidest tekivad siis, kui beetakaroteen laguneb teises kohas protsesside käigus, mida pole veel täielikult mõistetud ja mis toimivad A-vitamiini antagoniseerimiseks.
Selle töö jaoks ühendas Harrison jõud Ohio osariigis kaasautorite Robert Curley, meditsiinilise keemia ja farmakognoosia professori ning Steven Schwartzi, toiduteaduse ja -tehnoloogia professoriga.
Curley valmistas laboris rea beetakaroteenist saadud molekule, mis vastavad looduses eksisteerivatele molekulidele. Seejärel paljastasid teadlased need molekulid tingimustega, mis jäljendavad nende ainevahetust ja toimet kehas.
11 toodetud sünteetilisest molekulist viis näisid toimivat A-vitamiini toime inhibiitoritena, lähtudes sellest, kuidas nad interakteeruvad retseptoritega, mis tavaliselt käivitavad A-vitamiini molekulide funktsiooni.
Algne idee oli, et need ühendid võivad toimida nii, nagu A-vitamiin toimib, aktiveerides nn retinoehappe retseptoreid. Leidsime, et nad ei aktiveeri neid retseptoreid. Selle asemel pärsivad nad retseptori aktiveerimist retinoehappe poolt, ütles Curley.
Ravimite seisukohast nimetatakse A-vitamiini agonistiks, mis aktiveerib teatud rada, ja need on antagonistid. Nad võistlevad saidi pärast, kus agonist seondub, kuid nad ei aktiveeri saiti. Need pärsivad aktiveerimist, mis tavaliselt toimub.
Neil materjalidel on kindlasti A-vitamiini vastased omadused ja need võivad põhimõtteliselt häirida või vähemalt mõjutada kogu keha ainevahetust ja A-vitamiini toimet, lisas ta.
Kui see roll oli määratletud, püüdsid teadlased kindlaks teha, kui levinud need molekulaarsed komponendid inimkehas võivad olla. Analüüsides kuuelt tervelt vabatahtlikult võetud vereproove, leidsid Schwartzi labori teadlased, et mõned neist A-vitamiini vastastest molekulidest esinesid igas uuritud proovis, mis viitab sellele, et need on beetakaroteeni metabolismi tavalised tooted.
Neid ühendeid on varem leitud ka melonitest ja teistest oranži viljalihaga melonitest, mis viitab sellele, et inimesed võivad need molekulid isegi otse oma toidust omastada.
Uuring on kavandatud avaldama ajakirja Journal of Biological Chemistry 4. mai 2012 numbris.