Raksha Bandhan 2018: õdede eriretseptid armastuse sideme tähistamiseks

Kuna Raksha Bandhan langeb tänavu 26. augustile, küsisime toidublogijatelt ja kaasautoritelt, mida nad sooviksid sellel erilisel päeval oma vendadele valmistada.

Raksha Bandhan 2018: alates riisiroogadest kuni kõrbeni saate neid oma vennale valmistada!

Raksha Bandhanit tähistatakse vendade ja õdede vahelise kauni sideme tähistamiseks ning mis on parem viis tähistamiseks kui mõne hea toiduga. Küsisime toidublogijatelt ja kaastöötajatelt, mida nad tahaksid sel erilisel päeval oma vendadele valmistada, ja siin on see, mida nad meiega jagasid - kaks magustoitu ja peamine.

Ashima Goyal Siraj, toidublogija ja kaastööline

Kasvasin üles ühises peres ja elasime koos kuus last - viis õde ja üks vend. Ühises peres puudub nõbude ja tõeliste õdede -vendade kontseptsioon. Meil kõigil oli kolm ema ja kolm isa ning olime kõik väga lähedased. Meie vend, olles ainus, leidis end sageli võitluse valest küljest. Kuigi me (õed) kiusasime teda, kiusasime teda, sundisime teda meie kõigi heaks palju tööd tegema, rikkusime teda ka päris halvasti. Ja Rakhi oli aeg, mil temast sai justkui maja kuningas.

Kõik paastusid, kuni olime talle rakhi sidunud ja ta võttis oma magusa aja, et end valmis seada, et me ootaksime. Kuid ta hoolitses ka selle eest, et tal oleks meile igaühele eriline kingitus. Tema nõrkuseks on šokolaad ja kuigi rakhi thalis oli palju tavalisi maiustusi, sain talle alati suure piimapiima kõrvale. Ja siis me kasvasime suureks ja lahkusime igaüks kodust, kõigepealt ülikooli ja seejärel abiellumiseks. Iga kord, kui kokku saame, räägime vaid lapsepõlvest. Ja Rakhis jooksevad telefonikõned tundidesse. Ta on ise 30 ja ometi on ta endiselt meie väikevend, kes saab jätkuvalt palju maiustusi igal rakhil. Kuna ma olen toidublogija, on ta mulle konkreetselt öelnud, et ma ei saa talle kunagi midagi turult saata. Sel aastal valmistan talle šokolaadipähkli küpsiseid, et tähistada meie sidet ja tema armastust šokolaadi vastu.

Šokolaadist pähklipruunid

Šokolaadist pähklipruunid.

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 20 minutit | Valmistab: 24 tk

Koostis

200 g - tume šokolaad (või piimašokolaad, kui see teile meeldib)

200 g - võid

3 - munad toatemperatuuril

1 tl - vaniljeekstrakt

3/4 tassi - peen suhkur

3/4 tassi - Maida

1/2 tassi - pähkel, hakitud

Meetod

*Vooderda küpsetuspann küpsetuspaberiga. Kasutasin 13X9X2,5 küpsetusvormi.

*Kuumuta ahi 180 kraadini.

*Sulata sügavas potis või ja šokolaad tasasel tulel. Jätka vahepeal segamist, et šokolaad ära ei kõrbeks. Kui see on sulanud, eemaldage see tulelt ja jätke kõrvale. Samuti saate neid sulatada ja kombineerida mikrolaineahjus.

*Vahusta teises kausis suhkur, vanill ja munad. Lisa kaussi šokolaadi ja või segu. Vahusta keskmise kiirusega 30 sekundit. Ma lihtsalt kasutan käes peksjat otse kausis, et kõik sujuvalt kokku segada.

*Lisa jahu, sega esmalt kahvli või spaatliga läbi ja seejärel klopi veel 30 sekundit. Järgige hakitud kreeka pähklite voltimist.

*Vala taigen ettevalmistatud küpsetusvormi.

*Küpseta umbes 20 minutit ja tõsta jahutusrestile. Brownies kuivavad väga kiiresti. Kuna nad küpsetavad jahtudes edasi, ei pea te enne pruunide eemaldamist ootama, kuni tester puhas välja tuleb.

*Kui jahtunud, lõika ruutudeks, pakkida ja saata!

Anushruti RK, toidublogija, Mumbai

Mu noorem vend on alati olnud minu silma õun. Raksha Bandhani eripäeval tahaksin tunnustada tema erilist kohalolekut minu elus ja tähistada seda sündmust, kui tahaksin talle riisitoite valmistada, kuna ta armastab riisi.

Üsna lihtne valmistada, tomati- ja kookosriis on roog, mis on pakitud kaunite tomatite ja kookospähkli maitsetega ning vürtsid rikastavad tassi peenelt, muutes selle peeneks. Söögi lõpetuseks sobitaksin selle riisi mõne eksootilise köögiviljakarri, raita ja küpsetatud jogurtitorti värske kirsikastmega.

Tomati ja kookosriisi retsept

Tomati ja kookosriisi retsept.

Teenib: 4

Koostisosad

300 g - basmati riis

1 ½ tassi - kookospiim

1 ½ tassi - tomatipüree (valmistatud umbes viiest keskmise suurusega tomatist)

6 - nelk

pilte põõsastest ja põõsastest

1 - kaneel

1 - loorberileht

2 kuni 3 - rohelised tšillipiprad, pilude pikkused

2 tl - taimeõli

2 tl - sool või maitse järgi

Meetod

*Pese ja loputa riisi sõelaga voolavas veejoas umbes minut või kuni vesi on selge ja leota riisi 15 minutit kuni pool tundi, nii palju vett, et see riisi katab.

*Eemaldage tomati silm ja tehke tomatite teise otsa ristpilud. See muudab naha koorimise lihtsamaks.

*Keskmise suurusega kastrulis lase vesi keema ja tomatid. Küpseta, kuni nende nahk hakkab koorima.

*Jahutage tomatid, eemaldage koor ja jahvatage segistis või köögikombainis püreeks. Kurna püree seemnete eemaldamiseks.

*Valmista värske kookospiim või kasuta valmis riiulitelt.

*Keskmise suurusega tihedalt kaanega potis kuumutage õli keskmise leegi kohal.

*Lisa nelk, kaneel, loorberileht ja rohelised tšillipiprad, sega ja keeda 2 kuni 3 minutit, kuni vürtsid eraldavad õlis oma maitse.

*Alanda leek, kurna riis ja lisa vürtsitatud õli hulka.

*Sega lühidalt umbes paar minutit, jälgides, et riisiterad ei puruneks.

*Vala peale keedetud tomatipüree ja kookospiim, lisa sool, kata kaas ja keeda madalaimal tulel 15–20 minutit.

*Kui riisiterad on küpsed, eemalda kaas, lase aurul umbes 2–3 minutit väljuda, kahvliga kohevaks ja serveeri kuumalt.

*Teise võimalusena valmistage riis riisipliidis.

põõsatüüp haljastuse jaoks

*Pärast vedelike lisamist pruunistatud riisi viige kogu sisu riisipliiti ja keetke kuni valmis.

See riis maitseb suurepäraselt tavalise jogurti/kohupiima või kurgi raitaga.

Chitrangada Kundu, toidublogija, Kolkata

Bengali populaarse liiva saab valmistada viie minutiga. Me kõik vajame oma kiiremas elus midagi kiiret, nii et valmistan selle võileiva Rakhi eriliseks sündmuseks oma vennale lihtsalt sellepärast, et see on lihtsaim magustoit ja olles veidi vähem magus, meeldib see kõigile.

Sandesh

Sandesh.

Koostisosad

1 l - piim (täisrasv)
3-4 tl-laimimahl või äädikas
Suhkur maitse järgi
1/2 tl - roheline kardemon (pulber)
Mõned kiud - safran (piimaga leotatud)
Kaunistuseks pistaatsiapähklid (peeneks hakitud)

Meetod

*Keeda raskel põhjal pannil piim, lisa kalgendamiseks laimimahl või äädikas.

*Aseta juusturätik sõelale ja kurna kalgendatud piim, nõruta vadakust üleliigne vesi. Kui kohupiimast saadud vesi on tühjendatud, on kodujuust kasutusvalmis.

*Võta toorjuust taldrikule, lisa roheline kardemonipulber, safran (sooja piimaga leotatud), suhkur. Lisage oma maitse järgi suhkrut. 1 tassi kodujuustu jaoks alustage 6 supilusikatäie suhkruga, maitske ja lisage vajadusel veel. Sõtku korralikult ühtlaseks.

*Võtke mikrolaineahjus ohutu kauss, määrige see vähese ghee või võiga. Pane kodujuust kaussi. Vajutage sõrmega, et kodujuust oleks ühtlaselt jaotunud.

*Küpseta seda mikrolaineahjus, mikrorežiimis suure võimsusega 5 minutit või kuni kodujuust hakkab mullitama. Lase paar minutit seista, võta ahjust välja ja jahuta.

*Lõika ruudukujuliseks või suvaliseks kujuks. Kaunista hakitud pistaatsiapähklite, mandlite või muude pähklite ja kuivatatud roosi kroonlehtedega. Serveeri külmalt või toatemperatuuril.