Lemmik Postitused
Kadhi: Miks sa ei peaks seda sel talvel vältima?
Kas peaksite kadhit öösel tarbima? Siit saate teada.
Kadhil on tervisele mitmesuguseid eeliseid. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Mõned toidud meeldivad kõigile ja üks neist on kadhi - India jogurt ja grammjahust karri, mida serveeritakse riisi või rotiga. Kadhi on riigi eri piirkondades erinevalt valmistatud ja on tuntud oma poolest selge maitse ja aroom. Kuid see ei ole ainult maitse, vaid ka kaste on tervislik, kuna see on täis vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad parandada keha funktsioone. Kadhi-chawal on alati olnud maitsev kooslus ja maitseb jumalikult, kui seda serveeritakse portsjoni praekartuliga.
Nõu on rikas valgu, kaltsiumi ja fosfori poolest. Nii et kui olete kadhi väljavalitu, on siin teile häid uudiseid.
*Besan kadhi hulka kuuluvad besan (kikerhernejahu) ja chaach peamiste koostisosadena. Besanis on rohkem head rasva ja valku kui täisteranisujahus. See on rikas keeruliste süsivesikute, folaatide ja madala glükeemilise indeksiga. Chaach aitab kaalust alla võtta, tugevdab immuunsust ja on kasulik ka südamele.
*Tass regulaarselt tarbitud kadhit võib olla kasulik teie nahale ja juustele, kuna grammjahu suurendab kollageeni moodustumist ja sellel on põletikuvastased omadused. Olgu see siis akne, tumedad laigud või mõni muu nahaprobleem.
*Kadhi on soovitatav toitumine ka rasedatele, kuna see on rikas folaadi, B6 -vitamiini ja raua poolest ning tagab beebi kasvu, mis vähendab raseduse katkemist.
Kadhi tarbimist raseduse ajal peetakse kasulikuks nii emale kui ka lapsele. (Foto: Getty Images/Thinkstock) *Diabeet võib põhjustada ka südameprobleeme ja vererõhu tõusu. Kadhi aitab hoida vererõhku kontrolli all ja kontrollib otseselt ka diabeeti, kuna selle glükeemiline indeks on madal ning aitab seega hoida veresuhkrut madalal ja kontrolli all ning parandada insuliini kasutamist organismis.
väike must tiibadega putukas majas
*Besan kadhi on täis häid baktereid, mis on soolestikule kasulikud. See aitab säilitada soolefloorat ja parandab toitainete imendumist. Kõik see omakorda aitab parandada seedimist.
*Kadhi on rikas magneesiumi poolest, mis lõdvestab teie lihaseid ja aitab säilitada südame tervist. Fosfor aitab reguleerida lipiidide mehhanismi.
Kurkum ja must pipar on tuntud oma põletikuvastaste ja antibakteriaalsete omaduste poolest, mis võivad leevendada tugevat külma. Need koostisosad soodustavad ka head und, kui inimene kannatab külma ja köha all. See on teadaolevalt talvine mugavustoit ja seda võib kindlasti süüa ka talvel, kuid olge soe ja ärge võtke seda külmkapist välja. Paljud inimesed ütlevad, et selle hapu olemuse tõttu on parem seda öösel mitte kasutada.
Kuidas seda teha
Igal majal on selle roa valmistamiseks oma ainulaadne viis. Gujarati kadhi, Sindhi kadhi, Rajasthani kadhi, Bohri kadhi või UP kadhi vahel pole palju sarnasust, välja arvatud see, et kõik on jogurtipõhised (välja arvatud tamhiindipõhjaga sindhi kadhi) ja sellel võib olla pakodi (grammjahu) või mitte pelmeenid ja ka need on erinevates köökides erinevad) ja muud köögiviljad. Selle järjepidevus võib samuti varieeruda; Gujarati kadhi on õhuke ja ka magus. Sindhi kadhis on palju köögivilju ja hapukuse jaoks lisatakse tamarindi viljaliha. Kuid kuidas iganes see teile meeldib, kadhi maitseb alati hästi, seda on väga lihtne valmistada ja seda saab süüa igal ajal aastas.
Siin on Ashima Goyal Siraj Gujarati Kadhi kiire retsept
Valmistamisaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 15 minutit | Teenib 2
Koostisosad
2 tassi - lõssijogurt
1 1/2 spl - grammjahu (besan)
1 spl - riivitud jaggery
1 ei - hakitud roheline tšilli
1/2 tl - lambaläätse seemned
1/2 tl - sinepiseemned
1/2 tl - köömne seemned
1 tl - ingveripasta
8-10 ei- Karri lehed
1 ei - kuivatatud punane tšilli, jagatud kaheks
3-4 ei-nelk
1/2 tolli - kaneelipulk
Näputäis asafoetida
Sool maitse järgi
1 spl - oliiviõli
Meetod
*Vahusta jogurt, grammjahu ja neli tassi vett, et saada ühtlane pasta.
*Lisa tükeldatud rohelised tšillipipar ja jaggery. Sega hästi.
*Keeda jogurtisegu madalal-keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni jogurt keeb. Seejärel vähendage kuumust madalale ja laske kadhil küpseda, kuni see saavutab mõõdukalt paksu konsistentsi. Sega aeg -ajalt.
Märkus: pidage meeles, et ärge keetke kadhit kõrgel leegil, kuna see kipub kalgenduma.
*Karastamiseks kuumuta väikesel pannil (soovitavalt tadka pannil) õli. Lisa lambaläätse, köömne- ja sinepiseemned, karri lehed, punased tšillipipar, nelk, kaneel ja asafoetida. Kui seemned hakkavad pritsima, valage karastus (tadka) kadhi sisse ja segage hästi.
*Serveeri kuumalt riisi või khichdiga või serveeri supina.
musta pea ja pruuni kehaga ämblik