Ashadi Ekadashi eriline: tehke see lihtne, traditsiooniline Maharaštri paastu toit
Selle lihtsa paastu retseptiga jätkake oma energia jätkumist.
Siit saate teada, kuidas valmistada maitsvat magusat kartulit, rahva nimega Ratalyacha Kees. (Allikas: Rujuta Diwekar/Instagram; kujundanud Gargi Singh) Paljud inimesed jälgivad Ashadi Ekadashi või Maha Ekadashi, mis austab täna Lord Vishnu, Lord Vitthali kehastust. Ligi 800 aastat vana traditsiooni kohaselt püha püha palverännak Pandharpur peetakse Lord Vitthali pühendunute eelviimaseks kogemuseks. Traditsiooni kohaselt lahkub pühak Dnyaneshwari palki Alandist, pühak Tukarami oma aga algab Dehust; mõlemad Pune linnaosas Maharashtra . Pühendunute jalgsimatk erinevatest Maharashtra kohtadest Vithoba templisse Pandharpuris meelitab igal aastal kokku üle miljoni palveränduri. Reis kestab 21 päeva. Sel aastal pole aga COVID-19 probleemide tõttu keerukaid pidustusi toimunud.
Paljud pühendunud peavad sel puhul kiiresti paastu. Pidustuste raames võtavad nad erinevaid paastutoite. Üks olulisemaid Maharashtrian paastumise lemmikud on Ratalyacha Kees ehk maguskartuliga praetud roog, mida saab kergesti kodus valmistada. Marathi keeles tähendab ratal bataati ja kees riivitud. Nii et riivitud kombinatsioon on oluliste toitainete jõujaam, mis annab kehale piisavalt energiat kogu päeva jätkamiseks.
valge ämblik mustade triipudega
Vähe sellest, maitsvat roogi, mis on maitse järgi vürtsikas, magus ja hapukas, saab valmistada hetkega.
Vaadake seda postitust InstagramisPostitus, mida jagas Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)
Sellepärast peaksite paastudes sööma bataati
Peale selle, et maguskartul on maitsev, sisaldab see ka palju süsivesikuid. Kuigi neil on rohkem suhkrut kui tavalistel kartulitel, on neil vähem kaloreid. Need on rikkad A -vitamiini, B5-, B6 -vitamiini, tiamiini, niatsiini ja riboflaviini allikad. Lisaks on need hea kiudainete, fosfori ja kaaliumi allikas. Neil on suur veesisaldus ja peaaegu mitte rasvu.
Samuti on neil teadaolevalt madal glükeemiline indeks mis tähendab, et need aitavad reguleerida veresuhkru taset ja on head diabeediga patsientidele.
Bataati peetakse muu hulgas naiste viljakust soodustavaks, tugevdab keha immuunsust ja ravib maohaavandeid.
Siit saate teada, kuidas teha huulepulk Ratalyacha Kees
Koostisosad
putukad toalilledel kodused abinõud
2 - maguskartul
2 - rohelised tšillid, peeneks hakitud
½ tl - köömne seemned
2 spl - Ghee
1 tl - suhkur
Kivisoola maitse järgi
2 spl - röstitud maapähklipulbrit
2 supilusikatäit - värske kookospähkel, purustatud
Väike hunnik värsket koriandrit, peeneks hakitud
1 sidruni mahl
Meetod
*Koorige bataat hästi ja peske hoolikalt, et eemaldada kogu mustus.
*Riivi ilma koorimata. Viige kaussi puhta veega. See aitab vältida bataadi pruunistumist ja vabaneda ka lisatärklisest.
*Kuumuta mittenakkuv pann keskmisel leegil. Lisage sellele ghee. Kui ghee on kuum, lisa köömne seemned. Kui seemned pragunevad, lisage tükeldatud tšillit ja praege paar sekundit segades. Lisa nõrutatud bataat ja prae segades kaks-kolm minutit. Katke kaas ja küpseta viis minutit aeg -ajalt segades.
*Keedetud juurde magusad kartulid , lisage röstitud maapähklipulber, sool ja suhkur. Sega hästi. Viimasena lisa sidrunimahl ja kaunista värskelt praetud kookospähkli ja peeneks hakitud värske koriandri lehtedega.
*Seda saab serveerida kohupiima või raitaga.
Pro näpunäited
*Tõsta riivitud maguskartul alati kaussi veega, et vältida selle pruunistumist.
*Kasuta paksupõhjalist panni, kuna maguskartul kipub panni külge kleepuma.
*Kuigi see on suures osas paastumise retsept, saab seda valmistada ka hommikusöögiks või tavalistel päevadel.
roheline kollane musta triibuline röövik