Lemmik Postitused
Dieedipäevik: Männipähklid - keha, mis puhastab rakke kahjustustest alates paleoliitikumist
2006. aastal ajakirjas The British Journal of Nutrition avaldatud uuringu kohaselt on männipähklid kasulikud vere lipiidide ja südame isheemiatõve kontrollimisel
Männipähklites on vitamiine ja antioksüdante, nagu B -vitamiin, E -vitamiin ja luteiin - need kõik aitavad parandada nägemist. Männipähklid, nagu nimigi ütleb, on kogutud erinevate männiliikide käbidest ja on õlirikkad nagu kõik teised pähklid. Euroopas ja Aasias süüakse neid alates paleoliitikumi ajastust. Rooma sõdurid sõid neid ja Kreeka autorid on neid maininud juba 300 eKr. Need on väikesed, väga toitev ja kreemja värvusega.
Tavaliselt nimetatakse Indias Chilgozaks, männipähklid on nüüd populaarsed erinevates maailma paikades, eriti Vahemeremaades, Lähis -Idas, Aasias ja Lõuna -Ameerikas - põlisameeriklaste seas. Neid süüakse tavaliselt toorelt või röstituna ning nende magus, pähkline maitse ja krõmpsuv tekstuur sobivad hästi suupistetele, köögiviljaroogadele ning on kuulsa Itaalia pestokastme lahutamatu osa.
Lähis -Idas valmistatakse tartar - kreemjas pasta - röstitud männipähklite, leiva, küüslaugu, piima ja oliiviõliga. Kõrge kalorsusega 100 g kuiva tuuma annab umbes 670 kalorit. Pähklis sisalduv rasv on peamiselt monoküllastumata rasvhapetest (MUFA), mis on teatud tüüpi rasvad, mis aitavad vähendada vere kolesteroolisisaldust.
2006. aastal ajakirjas The British Journal of Nutrition avaldatud uuringu kohaselt on männipähklid kasulikud vere lipiidide ja südame isheemiatõve kontrollimiseks. Selle põhjuseks on nende kõrge küllastumata rasvhapete sisaldus- peamiselt oleiinhape ja mõned polüküllastumata happed (PUFA). Oleiinhape on monoküllastunud rasv, mis aitab vähendada kahjulikku kolesterooli ja tõsta head kolesterooli.
Peale selle koosnevad männipähklid paljudest vitamiinidest ja antioksüdantidest, nagu vitamiinid B, E ja luteiin, mis on A -vitamiini vorm, mis aitavad kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja parandavad ka nägemist. Need sisaldavad olulisi mineraale nagu mangaan, tsink ja seleen. Tegelikult on mangaanitase nii märkimisväärne (380% RDA soovitatud päevarahast) ja võib aidata organismil vabade radikaalide rakkude kahjustusi detoksifitseerida. Need pähklid on ka hea magneesiumi allikas, mis on alateadlikult tunnustatud mineraal. Madal magneesiumisisaldus kehas võib põhjustada väsimust ja mitmeid terviseprobleeme, nagu ülekaalulisus, diabeet, seedimis-, une- ja meeleoluhäired.
Huvitav on see, et männipähklid on looduslikud söögiisu vähendajad. Need sisaldavad pinoleenhapet, mis tugevdavad teisi hormoone, mis toimivad nälja summutajana ja seega võivad need olla suurepärane suupiste.
2009. aastal ajakirjas Journal of Diabetes Science and Technology avaldatud uuringust selgus, et männipähklid tekitasid täiskõhutunde, mis viib tarbitud toidu koguse vähenemiseni. Leiti, et männipähklid stimuleerivad aju neuronaalseid teid, mis käivitavad küllastumise ja isu.
Siiski on hoiatussõna. Nende pähklite liigtarbimine võib põhjustada maitsehäireid, nagu düsglegia-üldtuntud kui männipähkli suu või männipähklite sündroom. See on mööduv, intensiivne mõrkjas, metalliline järelmaitse võib suus püsida päevast kuni kahe nädalani. Siiski ei ole tõsiseid terviseriske ega kõrvaltoimeid, välja arvatud FDA poolt teatatud maitse muutus, ja männipähkliallergia on teiste pähklitega võrreldes suhteliselt vähem dokumenteeritud.