Viis mangoretsepti, mida sel suvel proovida

Mangod on suve üks parimaid asju. Siin on viis lihtsat mangoretsepti, mis teid hooajal jahutavad.

Viis mangoretsepti, mida saate kiiresti valmistada

Mussoon pole veel paljudesse riigi piirkondadesse jõudnud ja elavhõbe püsib endiselt 40 kraadi Celsiuse juures. Kuid kui pikk puhkus mägedes ei ole kõigile sobiv, on parim alternatiiv vaadata suve positiivseid külgi. Ja mangod on kindlasti üks neist. Siin on viis lihtsat mango retsepti, mis jahutavad teid.

MINTY AAM PANNA

Koostis:
Toored mangod: 3-4
Mündi lehed: 1 tass
Suhkur: 1 tass
Must sool: 2 teelusikatäit
Köömned: 1 tl
Sidrun: 1
Vesi: 1 liiter
Soola maitse järgi

Ettevalmistus:
Rösti mangod ja tõsta kõrvale. Rösti ka köömned ja jahvata. Võtke trumlisse 1 liiter vett ja segage suhkur, sool ja kivisool. Pärast jahtumist koorige mangod ja eemaldage lusikaga nende viljaliha. Nüüd valmistage sellest pasta ja segage see veega. Lisa purustatud piparmündilehed, röstitud köömnejõud, sidrunimahl ja serveeri rohke purustatud jääga.

Märge:
Kui kasutate mangode ja piparmündilehtede jahvatamiseks mikserit, jätke osa viljalihast kõrvale. Jämeduse huvides lisage see hiljem.
Kuigi te ei suuda oma käsi sellest eemal hoida, võib jook külmikus püsida kuni 4 päeva.
Suhkru asemel võite kasutada suhkruvaba või jaggery või kasutada rohkem või vähem oma maitsele vastavat suhkrut.
Mangode röstimine annab joogile suitsuse maitse. Võite kasutada ka keedetud mangosid ja saada sama maitsev elamus.

Jäta osa viljalihast kõrvale. Lisage see hiljem jämeduse jaoks | Allikas: Sanghamitra Mazumdar

TOORMANGO JA KUSKUSSI SALAT

Koostis:
Kuskuss: 1 tass
Tükeldatud toores mango: 1 tass
Tükeldatud sibul: ½ tassi
Tükeldatud tomatid: ½ tassi
Tükeldatud paprika: ½ tassi
Sool: maitse järgi
Paprika pulber: maitse järgi
Kuivatatud rosmariin (valikuline): 1 tl
Tšillihelbed: ½ teelusikatäit
Ühe sidruni mahl
Koriandri/mündilehed: 2 spl

Ettevalmistus:
Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale juhisele. Tavaliselt on ühe mõõtu kuskussi jaoks vaja sama palju kuuma vett. Sega kõik ained omavahel ning maitsesta soola, pipra, tšillihelveste, sidrunimahla ja kuivatatud rosmariiniga. Teie külm salat on serveerimiseks valmis.

Märge:
Kuigi see on taimetoitlane, on teil alati võimalus roale liha lisamiseks kasutada hakitud kana ja muid proteiini.

mitut tüüpi meloneid on

Kuigi see on taimetoitlane, on teil alati võimalus roale liha lisamiseks kasutada hakitud kana ja muid proteiini. Allikas: Sanghamitra Mazumdar

PULISSEERI KÄEPIDE

Koostis:
Küpsed mangod: 4 (keskmised)
Kuremriku pulber: 1/2 teelusikatäit
Tšillipulber: 1/2 teelusikatäit
Kohupiim/jogurt: 1 kl
Sinepiseemned: 1 tl
Köömned: 1 tl
Fenugree seemned: 1 tl
Riivitud kookospähkel: 1 tass
Rohelised tšillid: 2-3
Terved punased tšillid: 2-3
Vesi: 2 klaasi
Soola maitse järgi
Karri lehed: 2 vart
Õli: 1 spl

Ettevalmistused:
Koori mangod ja keeda vees soola, kurkumipulbri ja tšillipulbriga. Jahvata kookospähkel, köömned ja roheline tšilli ühtlaseks pastaks ning lisa keevatele mangodele. Kuumuta see keemiseni ja lülita kuumus välja. Vahusta kohupiim/jogurt ühtlaseks ja sega mangokarriga. Nüüd kuumuta õli ning lisa sinep ja lambaläätseseemned. Kui need särisevad, lisa terve punane tšilli ja karrilehed. Lisage see karrile ja segage hästi.

Märge:
Veenduge, et kohupiim ei laguneks, kui lisate selle mangokarrile.
Kerala roog maitseb kõige paremini koos riisiga.
Kui soovid magusamat, võid lisada veidi jagu.

Mango Lunji on kiire hapukurk ja sobib väga hästi pooride ja parathadega. | Allikas: Sanghamitra Mazumdar

MANGO LUNJI

Koostis:
Toores mango: 2
Suhkur: 1/2 tassi
Soola maitse järgi
Must sool: 1 tl
Köömned: 1 tl
Apteegitilli seemned: 1 tl
Sidrun: 1
Terved punased tšillid: 2 (väikesed)
Õli: 1 spl
Vesi: 1 tass
Termeripulber: 1/2 teelusikatäit
Tšillipulber: 1/2 teelusikatäit

Ettevalmistus:
Rösti 1 tl köömneid ja tõsta kõrvale. Koori mangod ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja lisa apteegitilli seemned ja terve punane tšilli. Kui apteegitill ja punane tšillipipar mõranevad, lisa mangod ja prae kuldpruuniks. Lisa vesi, kurkumijõud ja tšillipulber ning oota, kuni mangod veidi pehmenevad. Nüüd lisa suhkur, sool ja must sool ning oota, kuni chutney pakseneb. Kui soovitud konsistents on saavutatud, lülitage kuumus välja. Lisa röstitud köömnejõud ja sidrunimahl. Serveeri jahtunult.

Märge:
See Rajasthani roog on kiire hapukurk ja sobib väga hästi pooride ja parathadega.
Nõu saate hoida külmkapis nädala.

MANGO VAHT

Koostis:
Küpsed mangod: 4-5
tuhksuhkur: 1 tass
Täiskoor: 200 g
Munad: 2

Ettevalmistus:
Lõika mangod väikesteks tükkideks ja jahvata need koos 2 spl suhkruga ühtlaseks. Kõrvale panema. Eralda munad ja vahusta valgeid, kuni need moodustavad pehmed piigid. Lisa pool tassi suhkrut ja klopi kuni moodustuvad jäigad tipud. Kõrvale panema. Vahusta koor ülejäänud suhkru ja munakollastega kuni moodustuvad pehmed piigid. Nüüd sega ettevaatlikult sisse mangopüree ja seejärel vahustatud munavalged ning vala lühikestesse klaasidesse/topsidesse ja jahuta, kuni vaht on tahenenud. Kaunista omal valikul purustatud/vahukoore või mangotükkidega ja serveeri.

Märge:
Olge koore vahustamisel ettevaatlik, see ei tohiks muutuda teraliseks.

Olge koore vahustamisel ettevaatlik, see ei tohiks muutuda teraliseks. Allikas: Sanghamitra Mazumdar