Lemmik Postitused
Head Bihu 2018: tähistage festivali nende viie maitsva Assami retseptiga
Assami üht tähtsamat festivali Bohag Bihu tähistatakse tänavu 14. aprillil. Alates Pithast Khaarini täiustage tähistamist nende viie suussulava traditsioonilise Assami hõrgutisega.
Kuidas kavatsete seda Bihut pidustada? Siin on viis maitsvat traditsioonilist hõrgutist, mida peate proovima. (Allikas: Sarwar Borah) Bihu on peamiselt lõikuspidu, kus põllumehed tänavad isandat eduka saagi eest ja tervitavad kevadhooaega. Assami üks tähtsamaid festivale Bohag Bihu langeb tänavu 14. aprillile. Aega, mil levitada lähedastega rõõmu, indu, innukust ja pidu, tähistatakse festivali seitse päeva, kus igal päeval on erinev tähendus. Seitse päeva on tuntud kui Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu ja Mela Bihu.
Aga mis on festival ilma hea toiduta? Toidumaade riigis on jumalateotus, kui ei tähistata ilma peene Rootsi lauata, olgu see siis kodus või muul viisil. Sellistel puhkudel on kõige ihaldatavamad traditsioonilised toidud nagu Pitha ja Khaar ning Bihu ei erine sellest. Seetõttu on siin viis retsepti, mida saate Assami uuel aastal oma lähedastele kodus valmistada.
Ghila Pitha / Tel Pitha
Shabnam'i köögi omanik Shabnam Borah
Kuristik Ghila Pitha / Tel Pitha see Bihu. (Allikas: Sarwar Borah) Koostis:
500 g - riisijahu (ideaalis uus riis)
300 g - Jaggery
1 spl - apelsinikoor
1 spl
1 spl - kleepuv riisijahu
Näputäis - küpsetuspulber
Sinepiõli - praadimiseks
Meetod:
* Sega omavahel riisijahu, kleepuv riis, peen jaggery, saunf, apelsinikoor ja vormi märg tainas.
* Hoia tainast üleöö. Järgmisel päeval lisa küpsetuspulber.
* Tehke väikesed ovaalsed pallid.
* Prae sügavkülmas, kuni see muutub kuldpruuniks.
Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.
Shabnam'i köögi omanik Shabnam Borah
Kas olete kunagi proovinud Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di Bihu peal? Siin on retsept. (Allikas: Sarwar Borah) Koostis:
1/2 kg - Rai maitsetaimed (peeneks hakitud)
100 g - Arbi (hakitud)
20 g - riisipasta
20 g - sinepipasta
5 g-ingveri-küüslaugupasta
10 nelki - küüslauk
2 tükki - roheline tšilli
1/2 tassi - Khar (aluseline)
Sool - maitse järgi
Sinepiõli - praadimiseks
Meetod:
valgete lilledega taimed
* Prae küüslauk õlis, kuni see muutub helepruuniks. Lisa hakitud rai ürdid, tšilli ja ingveri-küüslaugupasta ning sega.
* Lase veel kuivada. Lisa khar (leeliseline), sool ja keedetud hakitud arbi. Sega põhjalikult.
* Lisa riisipasta ja sinepipasta.
* Lisa kastmele soovi korral vett.
* Enne leegi kustutamist lisage terava sinepiõli, et saada terav maitse.
Bora Saulor Aroiya Pitha
Shabnam'i köögi omanik Shabnam Borah
Kas soovite Bihul magusaid magustoite teha? Proovige Bora Saulor Aroiya Pitha. (Allikas: Sarwar Borah) Koostis:
1 kg - Bora saul/ Tai kleepuv riis
2 - kookospähkel (hakitud)
500 g - suhkur
Meetod:
* Pese riis ja leota 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja jätke see kõrvale. Pärast vee tühjendamist jahvatage märg riis.
* Sega suhkur hakitud kookospähkliga ja kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur sulab ja kookospähkel hakkab siduma.
* Pane tawa tasasele tulele ja määri riisipulber ümmarguseks. Pange suhkruga kookospähkel ja keerake see kokku.
* Vajutage pitha puhta puuvillase lapiga, nii et volt ei avane.
Aloo Pitika
Aloo Pitika on Assami allkiri, mis on valmistatud kartulipüree ja mõne muu koostisosa abil. Seda on üsna lihtne valmistada ja siin on juhised selle ettevalmistamiseks.
lahedamad taimed siseruumides kasvatamiseks
Narikolor Vaene Diya Joon Pitha
Kookospähkli täidisega magus roog, hiljem friteeritud hõrgutis sobib suurepäraselt õhtusteks suupisteteks. Hellitage oma peret ja sõpru taldrikutäie Joon Pithaga.
Millist rooga tahaksite seda Bihut proovida? Räägi meile allpool olevatest kommentaaridest.