Kas soovite proovida mõnda musta seent?

Maitselt üsna neutraalne, seda kasutatakse Malaisia, Hiina ja maoori köögi populaarse koostisosana.

Selle kuju tõttu nimetatakse seda ka „puukõrva” või „pilvekõrva” seeneks. (Allikas: Getty/Thinkstock)

Idee tarbida midagi, mida nimetatakse mustaks seeneks, on ohtlikult ebameeldiv. Kas see on tõesti tarbitav? Mis maitse see oleks? Ja miks peaks keegi mõtlema seda süüa? Kuid must seen - mis on tõesti söödav metsaseen - on paljude Aasia roogade hulgas populaarne koostisosa. Millised on selle eelised tervisele ja mida tuleks enne söömist teada? Siin vastatakse kõigile teie küsimustele.

Mis see on?

Nagu eespool mainitud, must seen (teaduslik nimetus auricularia polytricha ) on metsaseen, mida selle kuju tõttu nimetatakse ka puukõrva või pilvekõrva seenteks. Enamasti leitakse Hiinas, arvatakse, et see õitseb ka troopilises kliimas. Sellepärast on seda varianti täheldatud ka Nigeerias, Hawaiil ja mõnes India piirkonnas. See seen kasvab puutüvedel ja langenud palkidel, kuid seda kasvatatakse ka.

lõhenenud lehtedega filodendroni tüübid

Kas soovite musta riisi oma dieeti lisada? Tutvuge kõigepealt selle eelistega

missuguseid köögivilju seal on

Kasutamine

Mustal seenel on väidetavalt selgelt nätske tekstuur. Sadu aastaid on seda kasutatud traditsioonilises hiina meditsiinis. Kuigi seda müüakse enamasti kuivas vormis, tuleb seeni vähemalt ühe tunni jooksul soojas vees lahustada, väidavad eksperdid. Leotamisel suureneb selle suurus. See on maitselt üsna neutraalne ja seda kasutatakse populaarse koostisosana Malaisia, Hiina ja Maori köögis.

Toitumine ja tervis

Must seen on rikas süsivesikute, kalorite, valkude, rasvade, kiudainete, naatriumi ja kolesterooli poolest. Väidetavalt sisaldab see palju antioksüdante ning võib soodustada soolestiku tervist ja immuunsust. Samuti väidetakse, et mustal seenel on palju 'prebiootikume', mis on teatud tüüpi kiudained, mis toidavad soolestiku häid baktereid, soodustades seeläbi seedimist. Lisaks võib see vähendada halva kolesterooli taset ja vähendada südamehaiguste riski.

Kas Hiina restoranisündroom on tõeline asi?

Asjad, mida silmas pidada

must röövik kahe kollase triibuga

Enne selle tarbimist ärge unustage seda enne põhjalikku keetmist sooja veega leotada, et tappa bakterid. Mõnikord võib sellel olla mõningaid jääke, näiteks saasteaineid, mis võivad muutuda mürgiseks. Enne söömist võtke vajalikud ettevaatusabinõud. Kui teil on teatud tüüpi tundlikkus või allergia, pidage enne selle lisamist oma dieeti nõu oma arstiga.

Ülaltoodud artikkel on ainult informatiivne ja ei ole mõeldud professionaalse meditsiinilise nõustamise asendamiseks. Küsige alati oma arstilt või muult kvalifitseeritud tervishoiutöötajalt juhiseid, kui teil on küsimusi oma tervise või tervisliku seisundi kohta.