Seenemaagia: alandliku seene hämmastav kasu tervisele ja miks peaksite neid sööma

Seene, ehkki alandlik, on tõepoolest supertoit. Rikas antioksüdantide ja makrotoitainete poolest võivad seened teie tervisele ja toitumisele imet teha. Kahjuks ei ole tõestatud mis tahes mõju naha heledusele või sära suurendamisele.

seen, seente eelised, seente erinevad kasutusviisid, põhjused seeni süüa, indian express, indian express newsSeene on supertoit, millega saab ringi mängida. (Allikas: Nita Mehta)

Viimasel ajal on tagasihoidlik seen tekitanud üsna palju suminat. Kuigi seened ei pruugi India majapidamises kõige mitmekülgsema köögiviljana aukohal olla, on see tegelikult supertoit, millega saab mängida. Oma maitsemeelte ahvatlemiseks võite neid vastavalt oma kulinaarsetele eelistustele visata, grillida, küpsetada, röstida või veelgi parem toppida.



turris mahlane valgete täppidega

Nüüd ei pruugi paljudele see libeda ja mõnevõrra limase tekstuuri tõttu meeldida - nende jaoks ütleme lihtsalt, et te pole kas õiget retsepti kohanud või toiduvalmistamise tehnikat naelutanud. Jah, rikkaliku roa valmistamiseks, mis kangendab koostisosa, on palju, kuid see pole tagasivõetamatu.



Kui nööpnõelad ja shiitake seened on kõige levinumad tüübid, siis üks India kõige kallimaid ja ihaldatumaid on Himaalajast pärit kuivatatud moreenid, üldtuntud kui gucchi-mis maksavad umbes 3 116 Rs (umbes) iga 100 g kohta. See võib olla kallis, kuid need käsnjas kärgstruktuuriga seened on südame -veresoonkonna tervisele äärmiselt kasulikud, kuna neis on palju vaske, E -vitamiini ja kaaliumi. Samuti on see rikas antioksüdantide poolest, mis aitab ära hoida lipiidide peroksüdatsiooni - protsessi, mis hõlmab lipiidide oksüdatiivset lagunemist -, mis viib koekahjustuseni, mis kontrollimata jätmisel võib põhjustada põletikku ja vähki. Kahjuks ei ole tõestatud mõju naha heledusele või sära suurendamisele.



Arvame, et lugesite, milliseid imesid need tavaliselt leitud seened võivad teie kehaga teha, ja lisage need oma dieeti:

Portobello/Nöögiseened : Euroopa ja Põhja -Ameerika rohumaadelt pärinevad need on üks enim tarbitud seeni maailmas ja kannavad mitmeid nimesid. Kui nad on ebaküpsed ja valget värvi, tuntakse neid nööbiseente või valgete seente, lauaseente ja šampinjonide seentena. Niipea, kui nad muutuvad pruuniks, kannavad nad Šveitsi pruuni seene, Rooma pruuni seene, Itaalia seene ja Cremini seene nime. Need on teretulnud lisand igale toitumiskavale, kuna need on rikkad makrotoitainete - rasva, süsivesikute ja valkude poolest - ning on hea B -vitamiini, kaaliumi, vase, tsingi ja mangaani allikas.



Shiitake seened : Enamasti tarbitakse Ida -Aasias, need seened on pärit Jaapanist ja neid peetakse raviomadusteks. Seda tuntakse tavaliselt ka saehammaste, mustade metsaseente, kuldsete tamme seente ja tammepuuseentena. Neid suitsumaitselisi toiduaineid peetakse maailma kõige enam kultiveeritud seenteks ja need on oma toitumisalase eelise tõttu täiesti ainulaadsed. See sisaldab suures koguses vaske, peaaegu 65 protsenti päevasest väärtusest portsjoni kohta, 52 protsenti pantoteenhapet (mis võib leevendada ärevust, stressi, hingamishäireid) ja 51 protsenti seleeni (mis võib suurendada viljakust ja parandada verevoolu ning vähendada teie südamehaiguste tõenäosus). Need on ka heaks D -vitamiini allikaks.



Austri seened : 1997. aastal ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry avaldatud uuringu kohaselt leiti, et austerservikutel-tuntud ka kui puust austri-, põhuseene-, hiratake- ja tamogitake-seen-on märkimisväärne antibakteriaalne toime. Neid seeni kasutatakse tavaliselt salatites, suppides ja röstsaiades ning nad on oma nime saanud austrite maitsete nõrga sarnasuse tõttu. Nad on ka üks väheseid lihasööjaid seeni maailmas! Kuid need on täis toitaineid ja teadaolevalt väldivad vähki, leevendavad kõrget kolesterooli ja põletikku ning säilitavad ka kõrge vererõhu.

Naljakas fakt.
Nagu öeldud, avastas kuskil 1650. aasta paiku Pariisi lähedal asuv melonikasvataja oma murul kasvavad seened ning otsustas seda kasvatada ja tutvustada eksklusiivsetele Pariisi restoranidele. Seega hüüdnimi 'Pariisi seen'. Hiljem avastas prantsuse aednik Chambry, et piirkonna koobastes oli kasvatamiseks just sobiv keskkond- jahe ja niiske. Varsti pärast seda tekkisid Pariisi ümbruse koobastes suuremahulised seenekasvandused.