Alustage oma hirsireisi selle maitsva pruunika hirsipudruga

Võrreldes teiste teradega on hirssil kõrge toiteväärtus. See on rikas kiudainete, raua, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja paljude teiste oluliste mineraalide poolest.

Siin on väga lihtne pruunika hirsipudru retsept. Minu kodus eelistatakse seda iga päev tavalise riisi khichdi asemel. (Foto Shalini Rajani)

Kuna olen 40-le lähenemas, peaks mul olema menopausieelsed probleemid, ütles üks mu kallis sõber.

Näete, 40 protsenti meestest on kiilaspead ja kuna tänapäeval on nii palju stressi, on juuste väljalangemine loomulik, kuulutas eelmisel kuul minu töötuppa registreerunud sisekujundaja.

Kui ma teen ükshaaval teooriat, mis käsitleb hirsside valmistamist ja mõistmist, olen tunnistajaks, et igal neist on oma viis hirsside teekonnal läbida. Individuaalsete seanssidega avanevad minu osalejad ja tunnevad end mugavalt minuga oma terviseprobleeme ja elu üldiselt jagades. Ja ühine nöör, mis neid kõiki nähtamatult ühendab, on see, kui kergesti nad on elustiilihäiretega leppinud. Justkui juhtuks neid kindlasti igaühega meist. Ja see jätab mind murelikuks.

Uskuge mind, ei ole normaalne, et igal teisel inimesel on tänapäeval vererõhk, diabeet, migreen, liigesevalud ja paljud muud sellised terviseprobleemid. Kunagi mõelnud, miks meie dadi-nani lugudes, et diabeeti põdev kuningas või prints ei käinud kunagi dialüüsil? Ma pole kunagi kuulnud lugu, kus kuninganna oleks surnud südamerabandusse. Millal mõistsite esimest korda mõistet 'keemiaravi'? Ja millal olite viimati šokeeritud, kui saite teada, et kellelgi diagnoositi maovähk?

helelillade õitega viinapuu

Kas saate olla tunnistajaks aastate jooksul toimunud vaimsele mängule? Ainuüksi seetõttu, et elame istuvat eluviisi, pole meil aega oma toidu ja rutiini üle järele mõelda ja üle vaadata; lihtsalt sellepärast, et elu on kiirem kui kunagi varem, võtame omaks selle elustiili puudused. Õnneks on mõned meist selle tõdemuse peale ärkamas.

Arusaam, et midagi on valesti monotoonsete teradega, sama nisu ja riisiga, mida oleme aastate jooksul tarbinud. Ja muidugi paljud muud rutiinsed tegurid, mis probleemi soodustavad.

Nagu ma alati ütlen, ei pea te olema gluteenitalumatus ega gluteenitundlik, et alustada oma hirsi teekonnaga. Millets on mõeldud kõigile ja mida varem need oma menüüsse tuua, seda kiiremini tunnete positiivseid muutusi. Muidugi on võimalus valida oma hirssid ja mõista, kuidas nendega süüa teha. Midagi, mida ma oma osalejatega igal seansil üksikasjalikult kirjeldan. Kuid see ei tohiks takistada teil neid oma kööki toomast. Juhiste saamiseks võite alati minuga ühendust võtta minu Instagrami käepideme kaudu. Vastan teile hea meelega.

maja ees haljastustaimed

Alustuseks on siin väga lihtne pruunika hirsipudru retsept. Minu kodus eelistatakse seda tavalisele riisile khichdi iga päev. Eile lisasin sellele veidi kobarube ja aurutatud kõrvitsat. Ja ühendas selle lihtsa Sindhi stiiliga karela (kibekõrvits) porgandid . Lugege samm-sammult retsepti kohta lisateavet ja proovige seda lihtsat rõõmu valmistada, alustades oma hiina reisi esimesest sammust koos minuga.

Palju armastust ja tervist kõigile.

sinilillede nimed ja tähendused

Pruunikattega hirsipuder

Koostis:

• ½ tassi pruunika hirssi (leotatud üleöö)
• ½ tassi moong dali (üleöö leotatud kollast läätse)
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 tomat peeneks hakitud
• ½ tassi aurutatud kõrvitsat
• ½ tassi hakitud kobaraube
• 1 tl köömneid (jeera)
• ¼ tl methi seemneid (lambaläätse seemned)
• ¼ tl asafoetida (heeng)
• ½ tl Kashmiri punase tšilli pulbrit
• ½ tl kurkumipulbrit
• 1 tl lehma ghee
• 3 tassi vett
• Kivisoola maitse järgi

Panin oma khichdi kokku Sindhi stiilis mõru kõrvitsaga. Seda nimetatakse 'Karela Tamate Waraks'. (Foto Shalini Rajani)

Meetod:

1. Mõõtke hirss ja läätsed ning peske ja leotage neid eraldi 6-8 tundi või üleöö. Pange tähele, et leotamine aitab eemaldada teradest fülaate, oksalaate ja goitrogeeni.
2. Lisage sügavale pannile lehma ghee ja laske sellel soojeneda. Lisa asafoetida, köömned, lambaläätse seemned ja kui need pritsivad, lisa hakitud sibul. Prae, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.
3. Lisa tükeldatud tomatid, aurutatud kõrvitsatükid, hakitud oad, seejärel kivisool ja kurkum. Küpseta neid kaane all pehmeks.
4. Selles etapis võite lisada pestud ja nõrutatud hirssi ja moong dali ning seejärel punase tšilli pulbrit. Jätkake praadimist veel 2-3 minutit, kuni vürtsid segunevad teradega.
5. Lisage 3 tassi vett, segage ja katke see madalal kuumusel ning keetke, kuni terad on pehmed ja purunevad. See võtab umbes 12-15 minutit. Kui olete valmis, lülitage kuumus välja. Laske sellel puhata vähemalt 30 minutit.
6. 30 minuti pärast segage oma browntop hirss khichdi korralikult. Kontrollige soola ja kohandage vürtse vastavalt oma maitsele.
7. Serveeri, lisades veel veidi ghee’d. Ühendage see mis tahes hapukurgi, chutney, papadumi või lihtsalt tavalise jogurtiga.

Panin klubisse oma khichdi Sindhi stiilis mõrukõrvitsaga. Seda nimetatakse ' Karela Tamate Wara ‘. Selle roa jaoks lihtsalt koorige mõru kõrvits, lõigake need lahti ja marineerige kivisoolaga, et mõru mahl vabaneks. Mõne aja pärast pigista lisavesi välja ja prae need madalal või õhul. Küpseta neid praetud kibekõrvitsaid koos tomatite ja vürtsidega pehmeks.

3 sorti lehtpuid

Browntop Hirsi kasulikkus tervisele

Võrreldes teiste teradega on hirssil kõrge toiteväärtus. See on rikas kiudainete, raua, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja paljude teiste oluliste mineraalide poolest. Pruun hirss leevendab kõhukinnisust ja aitab kehast mürgitust puhastada. See aitab kontrollida kõrget vererõhku ja toimib probiootikumina hingamisteede häirete korral. Seda soovitatakse ka naha- ja artriidiprobleemide korral. Väga soovitatav mao- ja käärsoolevähi korral.

(Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ja korraldab uuenduslikke hirsside valmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele)