Kas soovite maitsta lääneranniku kööki? Sana-di-ge oivalised toidud täidavad teid rõõmuga

Sana-di-ge pakub iga päev Mangalorest lendavaid värskeid mereande. Nende vürtsisegud ja kokteilisiirupid on kõik valmistatud kohapeal.

Delhiidid, minge nautige neid suussulavaid roogasid! (Allikas: Sanadige/Facebook)

Delhi on kogu riigi inimeste sulatusahi, kuid alles viimastel aastatel on selle elanikud muutunud toidu osas eksperimentaalsemaks.

Täna on söögikohti, kus serveeritakse toitu kõigist India neljast nurgast ning Sana-di-ge osaleb võistlusel, et serveerida autentset ja peent toitu läänerannikult.

See peen söögikoht, mis asub linna diplomaatilises enklaavis Malcha Margi turul, avati aasta tagasi. Sellel on veel kaks müügikohta, Bengaluru ja Mangalore. Sellel on 130 istekohta kahel korrusel ja istekohad vabas õhus. Kuldne, pruun ja valkjas interjöör annavad sellele väga elegantse, kuid traditsioonilise tunde.

Mõiste Sana-di-ge Tulu linnas (üks viiest peamisest draviidi keelest) viitab messinglambile, mis süüdatakse soodsatel puhkudel üle Karnataka rannikuvööndi. Restoranil on üks selline lamp sissepääsu juures lilledega kaunistatud.

Sana-di-ge pakub iga päev Mangalorest lendavaid värskeid mereande. Nende vürtsisegud ja kokteilisiirupid on kõik valmistatud kohapeal.

Restoranis oli mulle juba paika pandud kindel menüü koos supi, eelroogade, pearoa ja magustoiduga.

Selle rannikul viibimise alustamiseks serveerisid nad oma täiendavat riisipapad kuue erineva chutneyga, millest tomat ja kookospähkel paistsid silma. Messingist plaatidel oli ka banaanileht autentsema tunde saamiseks.

Trummipulga supile võiks anda puuduse: see maitseb nagu midagi dali ja sambari vahepealset.

Eelroogasid oli kuus - anjal (kuningakala) tawa prae, kana ghee praad, krevettvõi paprika küüslauk, mamsa (lambaliha) piprapraad, šampinjonipipra ja babycorn võipipra küüslauk.

Vürtsidega marineeritud kuningakala praaditi täiuslikult. Seest pehme ja väljast krõbe. See tundus väga vürtsikas, kuid tšillisisaldus oli üsna madal. Seda tellides jagage seda kindlasti, kuna portsjon on ühele inimesele liiga suur.

Krevetid olid eelroaks pisut rasked, kuid maitsvad sellegipoolest. Kreemjad ja võised, tundsid nad end värskena. Selle roa taimetoitlusega versioonis asendab krevetti beebimorn. Kana ghee praad oli veidi vürtsikas, samas kui lambaliha oli mahlane ja mahlane.

Ainult väike nõuanne, siinsed eelroad on kõik suured portsjonid; seega vali targalt enne pearooga.

Sarnaselt eelroogadele oli ka kuus pearooga: kori (kana) kundapuri, Goani kalakarri, Mangloreani lambalihakarri, chemmeen ulariyathu (krevetid malabari stiilis karris), gola kadi ja köögiviljahautis; kaasas neer dosa ja uttapam.

Kuuest tõusid kolm rooga tõeliselt silma kori kundapuri, Goani kalakarri ja köögiviljahautis.

Esimene neist on Karnatakas asuva rannikulinna Kundapuri eriala. See on rikkalik kookospähkli ja omatehtud vürtside karri mahlakate kanatükkidega. See sobib suurepäraselt uttapami või riisiga. Kergelt vürtsitatud ja väga maitsekas Goani kalakarri viib teid Goa randadesse ning köögiviljahautis, mis on piima ja köögiviljade liit, on parimal moel mugav toit.

Kuid parim üllatus tuli rohelise kookospähkli näol. Kui kaane avasin, oli kauss eleneer payasamiga, mis on kookoskoorest ja õrnast kookospähkli viljalihast valmistatud magustoit. Ideaalne viis selle rannikuäärse toiduraja lõpetamiseks.

Sana-di-ge pakub ka alkoholi. Ma maitsesin nelja nende ettevõttesisest erikokteili: kookospähkli ja ananassi margaritat, vaarika- ja sidrunipritsrit, arbuusipuravikku ja passionera.

KKK:

Kus: 22/48, kaubanduskeskus, Malcha Marg, Chanakyapuri, New Delhi

Ajad: 12.00. kuni 23.30.

Hind kahele: Rs 2500 (umbes koos alkoholiga)

põõsaste ideed maja ette