Sharbatist littini: Sattu retseptid, mida peate proovima

Kas olete kunagi maitsnud jahu, mida saab kuumtöötlemata tarbida? Seal on üks ja väga lihtne, mis on ka hõlpsasti kättesaadav.

Sattu Sharbat (Allikas: Sanghamitra Mazumdar)

Kas olete kunagi maitsnud jahu, mida saab kuumtöötlemata tarbida? Seal on üks ja väga lihtne, mis on ka hõlpsasti kättesaadav. See röstitud grammist valmistatud jahu on üldtuntud kui sattu ja on kõige populaarsem Biharis ja Uttar Pradeshis. Vaese mehe toiduks kutsutud alandlik sattu on täis toitaineid ja on tegelikult imeline toit, millel on palju kasu tervisele.

Suure kiudainesisalduse tõttu on see soolestikule kasulik. See on kasulik diabeetikutele ja vererõhuga patsientidele, madala glükeemilise indeksiga, rikas valkude poolest ja selle jahutusomadused muudavad sattu ideaalseks suviseks toiduks. Terviseeksperdid soovitavad ka sattu, kui teil on gaasid, happesus ja kõhukinnisus. Tervislik toit on kasulik kõigile vanuserühmadele.

Odav sattu on nüüd tasapisi teel Delhi ja teiste linnade restoranidesse. Delhi Pot Belly menüü pakub valikut sattu -esemeid - sattu parantha, sattu puri, litti, sattu cooler. Ka restoraniketi Not Just Paranthas menüüs on sattu.

Kui teil on tuju proovida esimest korda sattu, siis on parim valik litti-chokha ja parathas. Samuti on mõned magusad toidud, mida saate sattuga valmistada. Ja üks asi, mida peate proovima, on sattu sharbat. Nagu ma alguses ütlesin, on see jahu, mille söömiseks pole vaja süüa teha. Lihtsalt segage lusikatäis seda klaasi vees koos suhkru või soola (või mõlema) ja sidruniga ning teie kiir energiajook on valmis. Ja kui soovite, et see oleks täidlasem, võtke lihtsalt kauss sattu, lisage veidi vett, hakitud sibul, tomatid, tšilli ja sidrun. Pärast selle söömist ei tunne te pikka aega nälga. Minu bengali majapidamises on ütlematagi selge, et mu vanaema ja ema eelistasid lihtsalt suhkrut ja vett sisaldavat sattu ning see oli varem nende lemmikhommikusöök.

kuidas vabaneda taimedel olevatest putukatest

Siin on mõned kiired ja maitsvad sattu retseptid.

Sattu sharbat (serveerib 2 klaasi)

Koostisosad
Sattu: 2 supilusikatäit
Suhkur: 3 supilusikatäit
Sool: maitse järgi
Sidrun: 1
Vesi: 2 klaasi

Ettevalmistus:
Võtke klaasi supilusikatäis sattu ja poolteist supilusikatäit suhkrut. Tükkide vältimiseks tehke kõigepealt sile pasta, lisades veidi vett. Nüüd täitke klaas jaheda veega, lisage sool ja poole sidruni mahl. Teie sattu sharbat on valmis.

Märge: See on väga tervislik jook ja peaksite seda jooma enne päikese kätte minemist. Usutakse, et sattu regulaarne tarbimine kaitseb teid kuumarabanduse eest. Kriipsu piparmündilehti lisades muutub see veelgi lahedamaks. Kui soovite paksemat, võite kasutada rohkem sattu ja kohandada vastavalt suhkru kogust. Diabeetikud võivad kaaluda ainult soola kasutamist. Tegelikult serveerivad paljud teeäärsed müüjad soolast sorti peeneks hakitud sibula ja chaat masalaga.

taimed terraariumipurki

Sattu parantha

Koostisosad (taigna jaoks)
Terve nisujahu: 2 tassi
Maida (rafineeritud jahu): 1/2 tassi
Sool: maitse järgi
Õli/ghee: 2 supilusikatäit

Koostisosad (täidiseks)
Sattu: 5 supilusikatäit
Sibul: 1 (hakitud)
Koriandri lehed: 1 supilusikatäis (hakitud)
Rohelised tšillid: 2-3 (hakitud)
Amchur (kuivatatud mangopulber): 2 tl
Tšillipulber: 1/2 teelusikatäit
Suhkur: 1/2 teelusikatäit
Sool maitse järgi
Ghee/õli: 1 tl

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu koos soolaga. Lisage õli/ghee ja segage hästi. Lisage veidi vett, nii palju, et saada poolpehme tainas. Sõtku taigen korralikult läbi ja hoia kõrvale. Nüüd segage kõik täidise koostisosad ja jätke kõrvale. Jagage tainas 10-12 osaks. Rullige üks osa väikeseks ringiks (umbes 3 tolli läbimõõduga). Pane üks lusikas ettevalmistatud täidisest ringi keskele. Tõmmake kõik küljed üles ja viige need keskele ning sulgege tihedalt. Nüüd rulli paratha veidi kuiva jahu abil lahti. Prae paratha pannil vähese õli/ghee abil, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Korrake protsessi ülejäänud osadega. Serveeri kuumalt koos koriandri/piparmündi chutney või kohupiimaga.

Märge : Minu ema segaks mis tahes kodus saadaoleva hapukurgi sattu täidisega ja see viis juba niigi maitsva roa teisele tasemele. Maida on vabatahtlik.

mitut liiki kartuleid

Litti
Koostisosad (taigna jaoks)
Terve nisujahu: 2 tassi
Ghee: 1/4 tassi
Sool: maitse järgi

Koostis (täidise jaoks)
Sattu: 1 tass
Sibul: 1 (hakitud)
Õli: 2 supilusikatäit
Köömne seemned: 1 tl
Asafoetida: näputäis
Koriandri lehed: 1 supilusikatäis (hakitud)
Amchur (kuivatatud mangopulber): 1 tl
Masala sool: 1/2 tl
Tšillipulber: 1/2 tl
Sool: maitse järgi

Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 200 kraadini C. Sega jahu, sool, ghee ja vesi, et saada jäik tainas. Hoidke seda pool tundi (kaetud) pool tundi. Sega täidise jaoks kõik koostisosad ja jäta kõrvale. Nüüd tehke tainast umbes 15 siledat palli. Võtke üks neist ja rullige see paksuks ringiks. Asetage täidis keskele ja tõmmake servad kokku ja sulgege. Kasutage servade ümber veidi vett, et need kleepuksid. Siluge palli peopesade vahel veeretades. Korrake protsessi ülejäänud pallidega ja küpsetage neid eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Nüüd alandage ahju temperatuur 100 kraadini. Kui koorik muutub pruuniks, lülitage ahi välja. Vala ghee väikeste portsjonite peale ja serveeri kuumalt.

Märge: Litti maitseb kõige paremini koos chokhaga, mis on tavaliselt valmistatud kartulipüree või röstitud brinjalsidega. Chokhat saab valmistada erineval viisil. Lihtsaim viis on keedetud kartulid püreestada ja segada hulka hakitud sibul, ingver, roheline tšilli ja sool. Võite segu ka veidi ghee -s küpsetada. Kui teile kartul ei meeldi, kasutage selle asemel röstitud brinjalit. Kuigi litti valmistatakse traditsiooniliselt söeahjus/tandooris, saate neid praadida ka õlis/ghee -s, kuigi sel juhul on see vähem tervislik.