Kuidas kodus autentset filtrikohvi valmistada (näpunäidetega)

Filterkapi või pruulitav kohv on teadaolevalt paljude kohvisõprade jaoks eriline koht.

Nautige täiuslikku filtrikohvi. (Kujundanud Rajan Sharma)

Pole auhindu, kui arvate, et enamik tamili peresid armastab oma filtrikohvi vahust. Alates jahvatatud kohvipulbri erilisest aroomist kuni selleni, kuidas seda roostevabast terasest trumlite komplekti abil valatakse ja davaara (kausitaoline anum allosas), et tekiks vaht, filter kaapi või valmistab-tilgutab kohvi paljude kohvisõprade jaoks erilise koha.

Selle täiusliku tassi (või peaksime ütlema, trumli) valmistamiseks vajate ainult täiuslikult valmistatud kohvi keetmist - segu keedetud veest ja jahvatatud kohvipulbrist (mis erineb lahustuvast kohvipulbrist) ja kohvifiltri riistade komplekti. .

Tea oma kohvipulbrit

okas- ja lehtpuude erinevus

Ütlematagi selge, et filtrikohvi jaoks on oluline kasutada õiget kohvipulbrit. Arabica ja Robusta kohviubade segu - röstitud ja värskelt jahvatatud - peetakse ideaalseks seguks. Öeldakse, et kohviubade röstimise protsess vabastab kohvi 80 protsenti aroomist. Kuigi paljud inimesed eelistavad veidi sigurit (röstitud ja jahvatatud puittaim), mis annab kohvile aroomi ja värvi, peetakse seda allergilistele inimestele ka kõrvalmõjudeks. rasedad naised . Seetõttu ei julgusta paljud pered seda.

Parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav kasutada Lõuna -India kohvifiltrit, mis on paar roostevabast terasest või messingist nõusid (augustatud ülaosaga), kaane ja varrega kettaga.

Tumbler ja davaara peetakse parimaks filtrikohvi nautimiseks. (Allikas: Getty Images/Thinkstock)

Filtri koostisained:

1 - kohvifilter
3 tl - värskelt jahvatatud kohvipulber
1 tass - keev kuum vesi

Filtri meetod:

*Lisage kohvifiltri ülemisse perforeeritud anumasse kolm keskmist teelusikatäit kohvipulbrit ja asetage varrega ketas pulbri kokkusurumiseks.

*Asetage ülemine anum varrega ketta kohale, kuid ärge vajutage seda põhjamahutile sobitumiseks, kuna see blokeerib valmistamisprotsessi. Lisage 1/3 tassi kuuma keeva veega filtri ülemisse tassi.

*Katke kaas. Jätke kohvifilter vähemalt pooleks tunniks segamatuks (parima tulemuse saavutamiseks jätke see ööseks), et keedetud kohv saaks aeglaselt tilguda alumisse tassi. Paksu tugeva keetmise saamiseks on oluline vee ja kohvipulbri suhe.

Nõuanded:

- Vältige filtri segamist või raputamist.
- Kui kasutate vana kohvifiltrit, on hea kuumutada perforeeritud pealispinda madalal leegil (piisavate kuumuse ettevaatusabinõudega, kuna see muutub väga kuumaks) paar minutit, kuna see avab augud ja aitab filtrit paremaks muuta protsessi.
- Ärge pingutage kaant ega alumist osa liiga palju, sest seda on raske avada.

LOE KA: Kuidas teha autentset Tamilian-Brahmin Sambharit

Aeg kohvi valmistada!

Koostis:

kõigi lihaliikide loend

3/4 tassi - keedetud piim
1/4 tassi - kohvi keetmine
3 tl - pulbristatud jaggery/suhkur või eelistatult

Meetod:

*Lisage trumlis kõik koostisosad ja segage hästi. Teise võimalusena võite piima ka esmalt keeta ning lisada keetmine ja pulbristatud jaggery/suhkur ning korralikult segada.

*Nüüd vala kohv edasi -tagasi trumlisse ja davaara täiusliku vahuse kohvi valmistamiseks.

Näpunäide:

-Kui kohvi edasi -tagasi valatakse, pidage silmas kuumust ja hoidke trumlit ja davaara nende äärest.