Sulatuspott: Argentina festival toob Lõuna-Ameerika ja Euroopa maitseid

Delhis toimub festival reedeni Taj Mahal hotelli kohvikus Machan, kus lõunasöögiks pakutakse Argentiina roogasid Rootsi lauas.

Lamba Empenada Machanis, Taj Mahali hotellis, New Delhis

See on 25-tunnine lend Argentinast Indiasse, kuid Daniel Godoy ei saa lennukiga maha jääda. Mul on vaja süüa teha, ütleb Buenos Airese ikoonilise Alvear Art hotelli peakokk. Ta on riigis kureerimas New Delhis Argentina toidufestivali ja sõidab järgmisel nädalal Mumbaisse. Temaga on kaasas mitmed Argentina koostisosad ja tema abikokk Augustin.

Delhis toimub festival reedeni Taj Mahal hotelli kohvikus Machan, kus lõunasöögiks on osaks Argentiina toidud Rootsi lauas ja õhtusöögiks eraldi a la carte menüü.

Menüüs on sellised road nagu metsaseen ja kinoa risotto, Argentina Locro (sealiha ja maisi hautis). Filee Mignon Chimichurri (vürtsikas ürdikaste, mis sarnaneb meie koriandri chutney kuivema versiooniga) ja Patagoonia lambalihaga. Magustoit sisaldab dulce De Leche'i, traditsioonilise piima ja suhkru kontsentratsiooniga valmistatud flanit ja Millefeuille'i.

Peakokk Daniel Godoy

Kuigi see on tema esimene visiit Indiasse, tunneb Godoy India toitu, märkides, et see on Buenos Aireses populaarne, enne kui koostab söögikohtade nimekirja, mille nimed on Tandoor ja Krishna (see on täielikult taimetoitlane). Argentinal on juurdepääs mitmele maailma köögile, kuna see on koduks maailma suuruselt teisele sisserändajatele pärast USA-d.

Patagoonia lamba-duo seljatükist ja karbonaadist, värske Türgi läätsesalat, suitsutatud baklažaani kreemjas püree, malbec veinikaste

Metsaseene marineeritud

Inimestele meeldib väljas söömas käia ja uusi kööke proovida. Buenos Aireses on mitu suurepärast restorani erinevatest maailma paikadest. Meie toit on Lõuna-Ameerika põlisrahvaste roogade ja erinevate Euroopa mõjutuste sulam.

Kui veiseliha on domineeriv liha ja võib-olla ka enim tarbitav toit, siis grillimine on kõige levinum toiduvalmistamise tehnika, mida tehakse asado-nimelisel grill-grillil, mis on ka sõpradega koos grillilaua taga veedetud õhtu nimi, mis on tavaline rahvus. ajaviide.

Indias viibides loodab Godoy omandada mõned maitsed ja toiduvalmistamise tehnikad, mida kodus rakendada hotelli restoranis, mis on spetsialiseerunud ülemaailmsete tehnikate kasutamisele kohalike hooajaliste toodete valmistamisel.