Ganesh Chaturthi 2018: andke Lord Ganesha pakkumistele meelepärane keerdkäik

Kuigi modak või magusad riisipelmeenid ja puran poli on üks kõige sobivamaid roogasid, ilma milleta ei saa hakkama, on mõned traditsioonilised toidud, mis annavad tänapäevase hõnguga imesid.

Tehke need maitsvad retseptid Ganeshi festivaliks.

India valmistub täna tähistama Lord Ganesha kojutulekut. 10-päevase festivali alguses panid inimesed piduliku vaimu pidamiseks ekraanile värviliselt kaunistatud pandalid, põnevad ebajumalad, muusika ja tantsu. Kuid nagu iga India festival, varastab saate lõpuks ka toit - luksuslikust modakid (magusad riisipelmeenid) kuni puran poli (täidisega pannkoogid ghee jaggery), toob festival endaga kaasa erinevaid naudinguid, mida inimesed saavad nautida.

See Ganesh Chaturthi neile, kes olete oma perega kodus, valgustage festivali nende maitsvate retseptidega ja serveerige oma sõpradele ja perele head sööki. Ja neile, kes on kodust eemal, võite ikkagi põlle selga panna ja endale või sõpradele roa või kaks nõusse virutada ja pidu nautida.

Need retseptid on tervislikud, hõlpsasti valmistatavad ja sobivad ideaalselt selleks soodsaks sündmuseks.

Badam papitae kebab ananassi salsaga

Peakokk Kunal Kapur, India meisterkokk

Koostis:

2 tassi - toores papaia (paksult riivitud)
1 tass - toores kartul (paksult riivitud)
1/2 tassi - mandel (hakitud)
1 tl - sool
1/4 tl - Heeng
1 tl - punane tšillipulber
1/2 tl - kurkum
1/2 tl - Ajwain
2 tl - koriander (pragunenud)
2 tl - ingver (hakitud)
2 tl - roheline jahe (hakitud)
2 spl - Besan
2 spl - roheline koriander (hakitud)
2 spl - õli

Salsa jaoks:

1 tass - ananass (peeneks hakitud)
1/4 tassi - sibul (peeneks hakitud)
1 spl - rohelised tšillipiprad (hakitud)
1 spl - roheline koriander (hakitud)
3 spl - sidrunimahl
1/2 tl - sool
1/4 tl - pipar

Meetod

* Määri soolale toores papaia ja kartul ning jäta 5 minutiks kõrvale. Nüüd vajutage neid vee vabastamiseks ja pange need paberrätikule

* Asetage need suurde kaussi ja lisage kõik koostisosad, välja arvatud õli

* Segage hästi ja vormige need karedateks õhukesteks pirukateks. Kuumuta pannil õli ja pane kotletid keskmise kuuma õli sisse

* Küpseta, kuni põhi on karamellistunud ja seejärel keera pirukaid ettevaatlikult

* Küpseta neid, kuni need on väljastpoolt krõbedad. Eemalda ja serveeri kuumalt

* Ananassi salsa jaoks sega kõik koostisosad ja serveeri koos kebabiga

Küpsetatud mandli Kofta

Peakokk Kunal Kapur, India meisterkokk

Koostis:

2 tassi - kartul (keedetud ja püreestatud)
Näputäis muskaatpähklit
2 spl - piim
3/4 tassi - purustatud mandlid
1/2 tassi - roheline sibul (hakitud)
1 spl - rafineeritud jahu
1 - muna
3/4 tl - sool
1/2 tl - pipar

Puru jaoks:

2 - munad
Rafineeritud jahu rullimiseks
Rullimiseks kuivatatud riivsai

Meetod

* Pane kartulipuder kaussi ja lisa mandlid, sool, pipar, muskaatpähkel, piim, roheline sibul, jahu ja 2 muna

* Sega need korralikult läbi ja pane 15 minutiks külmkappi. Rulli need nüüd võrdse suurusega koftadeks

* Aseta jahu, lahtiklopitud munad ja riivsai eraldi erinevatesse taldrikutesse

* Kata iga kofta jahuga ja uputa need lahtiklopitud munadesse. Pärast seda anna neile hea rull riivsaias

mis puul on lillad õied

* Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta koftad kuldpruuniks. Serveeri kuumalt