Kas teil on tuju mõne nami voodipesu järele? Proovige seda lihtsat retsepti

Peakokk Saransh Goila lapsepõlve lemmik on saanud ka meie lemmikuks!

Nautige rikkalikku bedmi retsepti. (Allikas: Saransh Goila/Instagram; kujundanud Gargi Singh)

See on alati hea mõte uuesti vaadata lapsepõlv mälestused toidu kaudu. Ja mis oleks parem aeg kui praegu, et proovida vanu lemmikuid? Just see on tuntud kokk Saransh Goila tegi hiljuti. Ta jagas näpunäiteid oma kasvuaegadest ja näitas meile, kuidas igihaljast almi bedmiga teha.

Jagades retsepti Instagramis, kirjutas kokk: Retsept otse minu lapsepõlvest ja Buniya kogukond teile. See on väga sarnane paljude UP -stiilidega. Olen üsna kindel, et teie köögis on kõik selle jaoks vajalikud koostisosad ja seda kasutatakse üle jäänud keedetud kartulid minu külmkapis ja palju urad dal minu kapist!

Viimaste värskenduste saamiseks järgige Indian Expressi Covid-19 jälgijat

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitus, mida jagas Saransh Goila (@saranshgoila)

Siin on retsept Buniya wale aloo koos mõne voodiga

Buniya wale jaoks

Koostisosad

4 - keedetud kartul
1/2 l - vesi
2 tl - sool
1/2 tl - kurkum
1 tl - punane tšillipulber
1/2 tl - garam masala
2 tl - lambaläätse seemneid (kaks tundi vees leotatud) või valida koriandriseemned, kui teil pole lambaläätse seemneid.
1 spl - Maida/jahu
2 spl - Ghee
1 tl - köömne seemned
1 tl - apteegitilli seemned
1 tolli - ingver
2 - rohelised tšillipiprad
2 - punased tšillipiprad
1/4 tl - Asafoetida
Must sool maitse järgi
1 tl - Amchuri pulber
1 spl - suhkur
Vähesed koriandri lehed

Meetod

*Keeda kartulid pliidis. Pärast kolme vilet lülitage tuli välja.
*Kui need on veidi jahtunud, eemalda koored ja puderda.
*Pane pannile kartulipuder. Vala pool liitrit vett. Pane soola ja lase keema. Nüüd lisa kurkum, tšillipulber ja garam masala. Andke sellele hea segu. Lisa leotatud lambaläätse seemned.
*Võtke väike kauss. Lisa maida ja vesi ning sega. Pane segu kartulipannile. Küpseta 10-12 minutit keskmisel kuumusel.
*Võta tadka pann. Lisa ghee. Kui see on kuum, lisage köömne seemned, apteegitilli seemned, ingver, rohelised tšillid, punased tšillid ja heeng. Pane tadka kartulisegusse. Küpseta seda viis minutit. Lisage must sool, amchuripulber ja suhkur. Küpseta seda viis minutit ja hoia Buniya wale aloo kausis.
*Kaunista mõne hakitud koriandrilehega.

kahekordne Sharoni põõsa roos

Bedmi jaoks

Koostisosad

3/4 tassi - Urad dal, kaks tundi leotatud.
1 tolli- ingver, hakitud
1 - roheline jahe, tükeldatud
1 tl - punane tšillipulber
1/2 tl - koriandripulber
Sool maitse järgi
1/4 tl - garam masala
1/2 tl - apteegitilli seemned
1 spl - vesi

Taigna jaoks

2 tassi - Atta
1/2 tassi - Sooji
Sool maitse järgi
2 tl - õli
1/4 tassi - sooja vett

Meetod

*Jahvatage veega leotatud urad dal ingveri, rohelise tšilli, maitse järgi soola, punase tšillipulbri, koriandripulbri, garam masala ja apteegitilli seemnetega. Konsistents peaks olema jäme.
*Taigna jaoks võta atta ja sooji. Lisage soola. Pane urad dal segu atta. Vala õli. Sega leige veega. Tainas peaks olema jäik. Puhasta tainast 30 minutit.
*30 minuti pärast võtke väike portsjon ja tehke väike tainapall ning rullige see taignarulli abil lahti.
*Võta vokk. Lisa praadimiseks õli. Kontrollige, kas õli on piisavalt kuum. Veenduge, et see õheneb. Hoidke seda salvrätikul või imaval paberil. Serveeri kuumalt koos Buniyaga.

Nautige!