'Me võime ikka veel õppida': Toidublogija kutsub inimesi üles lõpetama kõigi India roogade 'karri' nimetamine

'On ütlus, et India toit muutub iga 100 km järel, kuid me kasutame endiselt seda katusmõistet, mida on populaarsed valged inimesed, kes ei viitsinud meie roogade tegelikke nimesid teada saada,' ütles blogija Chaheti Bansal.

Toidublogija ütles, et kuigi ta ei soovinud, et sõna „karri” täielikult tühistataks, tuleb lõpetada selle kasutamine „inimeste poolt, kes ei tea, mida see tähendab”. (Allikas: pixabay)

India-Ameerika ajaveeb Chaheti Bansal kutsus Instagrami viiruslikus postituses inimesi tühistama sõna „karri”, mida peetakse läänes India roogade jaoks universaalseks terminiks.

Rajasthani roa „Gatte ki sabji” retseptivideos ütles Bansal, et see mõiste karri on valged inimesed väärkasutanud, et nimetada mis tahes Indias valmistatud roogi.

Ta ütles, et võib veel õppimata jätta, ütles ta: On ütlus, et India toit muutub iga 100 km tagant, kuid me kasutame endiselt seda katusmõistet, mida populaarsed valged inimesed, kes ei viitsinud õppida meie roogade tegelikke nimesid .

lilled kasvavad veetaimedel

Intervjuus kasutajaga NBC uudised , Tsiteeris Bansal, et kuigi ta ei soovinud, et sõna täielikult tühistataks, tuleb selle kasutamine lõpetada inimeste poolt, kes ei tea, mida see tähendab.

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitust jagas Chaheti (@rootedinspice)

Rääkides teemal indianexpress.com , tuntud kokk Manjit Gill, India kulinaariaföderatsiooni president, ütles: 14. sajandil kirjutati raamat pealkirjaga Cury vorm , kus selle sõna tähendus oli 'toiduvalmistamise kunst'. Minu hüpotees on, et inglased ei kogenud oma keiserlikul teekonnal toitu, mille tehnika ja oskused ning selle mitmekesisus oleks nii arenenud, kuni nad jõudsid Indiasse.

Ühelgi India toidul pole traditsiooniliselt sõna karri, lisas peakokk. Näiteks bengali keeles nimetame seda ' jhol ' . Samamoodi on meil ' 'Korma', 'kalia' või 'salan' (sanskriti sõna). On roogasid, mis kuuluvad nendesse kategooriatesse, kuid sõna „karri” ei õigusta tegelikult ühtegi Indiast või Aasiast pärit toitu. Meie toidud on mitmekesised, neil on oma iseloom, mille määrab toiduvalmistamise viis. Indias. samuti kipume seda sõna väga lõdvalt kasutama, mida tuleks vältida, ütles ta.

Nõus kokk Jagadish Purushotama, kulinaarne kokk, APCA (kondiitri- ja kulinaariaakadeemia). Ta ütles, et kuigi mõiste karri kasutamine kõigi India toitude jaoks ei ole rassistlik, on see rohkem seotud India köögi mitmekesisuse kohta teabe puudumisega. Ta lisas, et karrid on rannikul väga levinud ja nüüd on sellest saanud tavaline fraas.

Rääkides sõna karri levimusest, lisas peakokk Niklesh Sharma, asutaja, ACPA, et sõna 'karri' puhul kasutatakse seda tavaliselt vedela alusega roa kirjeldamiseks ja meie India köök on selliseid hõrgutisi täis. , kuigi seda terminit kasutatakse ülemaailmselt ja see kirjeldab mitmesuguseid Aasia subkontinendi roogasid.

Mis on sinu mõtted?