Lemmik Postitused
Miks mõned lapsed ei suuda šokolaadile nii hästi vastu panna kui teised
Teatud geenide variatsioonid muudavad mõned lapsed magusa maitse suhtes tundlikumaks ja teised vähem, sundides neid rohkem magusat - näiteks šokolaadi - maitsma paremini tundma.
Huvitav, miks teie laps ei suuda šokolaadile vastu panna? Süüdlane on nende geenides. Geneetiline meik määrab tundlikkuse magusa maitse suhtes, nagu ka keharasv. (Allikas: Thinkstock Images) Kas olete kunagi mõelnud, miks teie laps igatseb rohkem šokolaadi kui teised lapsed? See võib olla tingitud sellest, et nad vajavad sama magusa maitse saamiseks rohkem suhkrut, soovitab uus uuring.
Ameerika Ühendriikide Monelli keemiliste meelte keskuse uuringute kohaselt on tundlikkus magusa maitse suhtes koolilastel väga erinev ja osaliselt geneetiliselt määratud.
Mõned lapsed suudavad suhkrut tuvastada 20 korda paremini kui teised. Kuna suhkur muutub laste toitumises piiratumaks ja isegi reguleeritumaks, võivad vähem suhkrutundlikud lapsed saada vähem magusat signaali-ja seetõttu on neil raskem suhkru vähendamisega tegeleda, ütles Danielle Reed Monelli keskusest.
Teadlased määrasid 216 terve 7-14-aastase lapse magusa maitse läve, mis on määratletud kui madalaim tuvastatav sahharoositase. Igale lapsele anti kaks tassi - üks destilleeritud veega ja teine suhkrulahusega - ning paluti tuvastada, kummal kahest tassist on eriline maitse.
Seda korrati laias suhkru kontsentratsioonide vahemikus. Madalaim kontsentratsioon, mida laps suudaks veest usaldusväärselt eristada, määrati selle lapse magusa avastamise künniseks (madalam maitsekünnis tähendas, et laps on selle maitse suhtes tundlikum).
———————————————————————-
kuidas nimetatakse siniseid lilli
Selgitatud: šokolaadi isu saladus
Nutikas šokolaad võib eakatel ajukaotust aeglustada
———————————————————————-
Magusa maitse tajumise geneetiliste mõjude uurimiseks analüüsiti 168 lapse DNA-d, et tuvastada variatsioonid kahes magusa maitse geenis, mis teadaolevalt on seotud täiskasvanute magusatundlikkusega-TAS1R3 G-seotud valgu magusa retseptori geen ja GNAT3 magusa retseptori signaalgeen.
Täiendav analüüs tuvastas TAS2R38 mõru retseptori geeni variatsiooni, mis on teadaolevalt seotud laste magusate eelistuste individuaalsete erinevustega. Leiti, et kibedate maitsete suhtes tundlikumad lapsed olid ka suhkrusisalduse suhtes tundlikumad. Tegelikult näitasid toitumisandmed, et sama kibedatundliku geenivariandiga lapsed tarbisid suhkrulisandina suurema osa oma päevasest kalorikogusest.
Olime üllatunud, kui avastasime, et magusa maitse tundlikkus ja suhkru tarbimine on seotud mõru retseptori geeniga, ütles Reed.
Kasutades kehakoostise mõõtmiseks bioelektrilist takistust, leidsid teadlased, et suurenenud keharasv oli seotud suurema tundlikkusega magusa maitse suhtes.
Tulemused avaldati ajakirjas Journal of Nursing Research.